Мятное мороженое

В летний зной ничто не освежает так быстро, как прохладное мороженое. Именно этот любимый всеми еще с детства десерт дарит долгожданную прохладу и оставляет приятное послевкусие. Но нет ничего лучше, как съесть в жару мятное мороженое: нежное и очень вкусное.

Ингредиенты:

100 мл. воды
3 яичных желтка
2 ст. ложки белого сухого вина
100 г. мяты
4 ст.л. сахара
30 г. желатина
300 мл сливок

Сварить сахарный сироп. Добавить мяту и варить в течение 2 минут. Снять с огня и взбить в блендере до состояния жидкого
пюре. Протереть мятное пюре через сито.
Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой
воды. Когда он набухнет, смешать его с мятным пюре, поставить
на водяную баню и варить, постоянно помешивая, до полного
растворения желатина. Снять с огня.
Растереть в огнеупорной миске яичные желтки с сахаром. Поставить миску в сотейник, наполненный кипящей водой, и держать
на огне, постоянно взбивая венчиком, пока желтки не загустеют.
Снять желтки с огня и переставить в посуду со льдом. Влить вино
и продолжать взбивать в течение 5–7 минут, до появления пены
по краям миски.
Миксером взбить сливки, не добавляя сахар, в густую пену. Соединить мятное пюре с взбитыми желтками и сливками, перемешать, разложить по формочкам и поставить замораживаться
на 5 часов.

Количество порций: 4

Время приготовления: 2 часа + заморозка

ВИДЕОБЛОК "ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ" ОТ ЛУЧШИХ КУЛИНАРОВ МИРА

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд.
Итак, встречайте, замечательный рецепт от ““.

Ингредиенты:

↝ Сгущенка, 200 мл ↝ Свежая мята, 1/3 стакана (около 15–20 грамм мяты) ↝ Ванильный сахар по вкусу ↝ Сливки жирные от 33%, 250 мл ↝ Темный шоколад, около 50–70 грамм в мороженое + по желанию для топинга

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *