Торт Павлова

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

белки яичные – 4 шт.
пудра сахарная – 140 г
крахмал кукурузный – 2 ч. л.
кристаллическая лимонная кислота – щепотка
сливки жирностью не менее 30% – 550 мл
клубника – 300 г
банан – 1 шт.

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ 

Шаг 1
Белки взбивать миксером, до однорожности и пышной пены. Порциями, понемногу добавить просеянную сахарную пудру, не прекращая взбивать, 10 мин. Работать лучше всего на средних оборотах. В самом конце добавить просеянный крахмал и кислоту. Можно заменить её лимонным соком – буквально несколькими каплями. Некоторые предпочитают использовать уксус. Вся вышеперечисленная кислота стабилизирует белки, а лимонная кислота придаст ещё и еле уловимую приятную кислинку.

Шаг 2
Противень застелить бумагой для выпечки, начертить на нём круг диаметром 20см.

Шаг 3
Выложить на круг белковую смесь. Вилкой взбить края и прочертить на поверхности тонкие бороздки, чтобы масса напоминала балетную пачку. Разогреть духовку до 150С. Выпекать торт 40 мин. Выключить духовку, открыть дверцу. Оставить торт в открытой духовке до полного остывания.

Шаг 4
Сливки взбить в пышную блестящую пену.

Шаг 5
Банан очистить от кожуры, нарезать кусочками. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, обсушить на бумажном полотенце и разрезать на четвертинки.

 

Количество порций:  8 – 10

Время готовки: 1 ч 30 мин

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт от « Alex&Milana «..

 

 

Торт от сливок и любого другого крема через некоторое время отмякает! Собирать торт перед подачей! Уксус можно заменить лимонным соком. Кукуруз крахмал или мука придают хруст!

Мы готовим этот торт так, как показали и рассказали в видео! Если вы по каким-либо причинам хотите заменить один продукт другим, это ваш эксперимент и уже не наш рецепт!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

РЕЦЕПТ на форму Ø20см
200г сахарной пудры
100г яичных белков
1,5 ч.лож. кукурузного крахмала или кукуруз муки
0,5 ч.лож уксуса (яблочного или белого вина)
350гр 33-35% сливок

Выпекать 45 мин при 150°C

Количество порций:  10

Время готовки: 45 мин

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *