Торт бисквитно-кремовый

Один из самых популярных тортов, который постоянно присутствовал на прилавках советских магазинов. Достаточно простой в приготовлении и украшении, он существовал в двух вариантах: с кремом «Шарлотт» (как в данном рецепте) и «Глясе». Бисквит необходимо испечь заранее (см. с. 8), используя указанное ниже количество ингредиентов.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

 430 г бисквита
 460 г крема «Шарлотт»
 200 мл сиропа для пропитки (креп-
леного)
 30 г разноцветного мармелада или
фруктов для украшения
 2 г какао-порошка
 пищевые красители (розовый и зе-
леный)
Для бисквита:
 110 г муки
 135 г сахара
 220 г яиц
 25 г крахмала
 1 мл эссенции (ромовой, апельсиновой)
 сливочное масло для смазывания
формы
 мука на подпыл
Для крема «Шарлотт»:
 300 г сиропа «Шарлотт»
 200 г сливочного масла
 1 г ванилина
 2–3 капли коньяка
Для сиропа «Шарлотт»:
 180 г сахара
 120 мл молока
 35 г яйца
Сироп для пропитки:
 110 г сахара
 100 мл воды
 10 мл десертного вина
 10 мл коньяка
 1 мл ромовой эссенции

 

Время приготовления:

9 ч

 

Масса готового торта:

1 кг
шаг 1
Зачистить готовый бисквит с по-
мощью терки (крошка понадобится
для оформления боковой поверхности
торта).
шаг 2
Разрезать бисквит на 3 части. Для
этого желательно воспользоваться
зубчатым ножом для нарезки хлеба.
шаг 3
Приготовить сироп для пропит-
ки (см. с. 4), используя указанное
в данном рецепте количество ингреди-
ентов и добавив дополнительную пор-
цию коньяка (сироп в этот торт идет
креп леный). Пропитать бисквиты сиро-
пом с помощью кисточки.
шаг 4
Приготовить крем «Шарлотт»
(см. с. 5), используя указанное
в данном рецепте количество ингреди-
ентов. Отмерить 240 г и покрыть им би-
сквитные коржи.
шаг 5
Покрыть кремом боковую поверх-
ность торта. С помощью шпателя
или кухонного ножа с широким лезвием
нанести бисквитную крошку.
шаг 6
Отмерить 120 г крема, с помощью
кондитерского мешка и насадки
«звездочка» сделать по краю красивый
бортик. Часть крема (4–5 ст. л.) следует
отложить для нанесения рисунка.
шаг 7
Добавить к 100 г крема «Шарлотт»
какао. С помощью насадки «звез-
дочка» нанести узор в виде стилизован-
ных веточек.
шаг 8
Подкрасить оставшийся крем «Шар-
лотт» пищевыми красителями в ро-
зовый и зеленый цвета, нанести узоры
в виде цветов и листьев.
шаг 9
Нарезать мармелад маленькими ку-
биками, завершить цветочную ком-
позицию.

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт от «Valentina24777 Готовим Вкусно«..

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

БИСКВИТ:
Яйца – 4 шт.
Сахар – 1 стакан(стакан 250мл.),
Крахмал кукурузный – 2 стол. ложки с горкой,
Мука – 150 гр.
Разрыхлитель – 1 чайная ложка,
соль – щепотка.

КРЕМ МАСЛЯНЫЙ:
Масло сливочное – 150 гр.
Молоко сгущ. – 150 гр.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *