Морковная грядка

 
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 1 тортик диаметром 18-20 см
Для бисквита:
 90 г муки
 25 г какао
 3 г разрыхлителя
 110 г сахара
 1 яйцо
 экстракт ванили
 40 мл молока
 80 мл горячего кофе
 1 г соды
 40 мл растительного масла
Для «морковок»:
 1 плитка белого шоколада (90 г)
 1 ст. л. молока
 2-3 дольки черного
шоколада/шоколадный соус
 клубника (в зависимости от количества «морковок»)
Для мусса:
 300 мл сливок (не менее 33 %)
 12 г желатина
 300 г белого шоколада
 45 г сливочного масла

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

Просеять в большую миску сухие ингредиенты – муку, какао, разрыхлитель и соду, хорошенько смешать. В другой чаше соединить растительное масло и сахар, взбить, ввести яйцо, ванильный экстракт. Ввести половину сухой смеси, взбить.

Шаг 2

Влить молоко, горячий кофе (кипяток) и взбить. Добавить остаток сухой смеси.

Шаг 3

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке до сухой зубочистки, так как цвет здесь не виден.

Шаг 4

Готовый бисквит остудить на решетке, а когда корж полностью остынет, завернуть его в пищевую пленку и оставить на ночь в холодильнике.

Шаг 5

Готовый корж разрезать на нужную ширину и кольцом вырезать основу будущего десерта «Морковная грядка».Готовим «морковки». Вымыть ягоды клубники, обсушить.

Шаг 6

Клубники взять столько, сколько планируете делать морковок (примерно штук 5). Растопить на водяной бане белый шоколад, добавив немного молока.

Шаг 7

Добавить пищевой краситель, размешать. Обмакнуть клубнику в шоколадной массе, выложить на доску, застеленную пищевой пленкой, поставить в холодильник застывать.

Шаг 8

Растопить немного темного шоколада или взять готовый шоколадный соус, наполнить им пакет для нанесения крема и полить подзастывшие «морковки», оставить далее застывать в холодильнике.

Шаг 9

Готовим мусс. Замочить желатин в 100 мл сливок, сливочное масло и белый шоколад растопить на водяной бане. Взбить остатки сливок до густой шапки, поставить в холодильник. Набухший желатин распустить в шоколадной массе, хорошенько размешать, чтобы не осталось комков.

Шаг 10

Добавить шоколадную смесь к взбитым сливкам, перемешать. Собираем десерт. Выстелить форму для торта пищевой пленкой, подняв ее на бортики.

Шаг 11

Разрезать бисквитный корж пополам, положить нижнюю часть в форму и залить муссом из белого шоколада.

Шаг 12

Поставить застывать в холодильник на 1 час. Когда мусс застынет, произвольно наломать верхнюю часть бисквита.

Шаг 13

Посыпать десерт «землей» из крошек бисквита, освободить от пленки и украсить «морковкой».

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт от «Air Cake - Десерты и вкусняшки«..

ИНГРЕДИЕНТЫ:


– БИСКВИТ
мука – 180гр
морковь – 170 гр.
яйцо – 2 шт.
сахар – 200 гр.
грецкий орех – 3/4 чашки
изюм – 1/2 чашки
подсолнечное масло – 200 мл
ванильный экстракт – 1 ч.л.
разрыхлитель – 1 пакетик
корица – 1 ч.л.
молотый имбирь – 1/3 ч.л.
мускатный орех – щепотка
соль – щепотка

– КРЕМ
сахарная пудра – 150 гр (1 стакан)
сливочное масло – 70 гр
творожный сыр (напр. Almette, Buko, Hochland, Mascarpone, Philadelphia) – 270 гр
лимонный сок – 1 ст.л.
ванильный экстракт – 1 ч.л.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *