Рулет из телятины с фисташками

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Количество порций: 4
 600 г телятины
 5-6 веточек спаржи
 1 морковь
 1 луковица
 100 г фисташек
 3-4 картофелины
 соль, перец по вкусу
 масло для жарки
Для маринада:
 5 веточек розмарина
 3 зубчика чеснока
 2 перца чили
 1 ст. л. томатной пасты
 6 ст. л. оливкового масла
 4 ст. л. бальзамического
уксуса
 1 ч. л. паприки
 0,5 ч. л. черного
молотого перца

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

Телятину порезать вдоль и оставить 2-3 см, чтобы кусок открывался «книжкой». Раскрыть кусок, накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить его с двух сторон.

Шаг 2

Должен получиться длинный, нетолстый прямоугольник. Если кусок в каких-то частях неровный, срежьте излишки. Режем морковь на длинную соломку, лук – полукольцами. На сухой сковороде сначала обжариваем фисташки.

Шаг 3

Затем добавляем масло и поочередно обжариваем спаржу, морковь и лук. Укладываем мясо на доску,
солим и перчим. Рубим фисташки и укладываем их по всей поверхности мяса, оставив пару сантиметров с краю. В середину выкладываем в три ряда спаржу, морковь и лук.

Шаг 4

Аккуратно заворачиваем наш рулет и закалываем голый край зубочистками. Солим и перчим. Готовим маринад.

Шаг 5

Для этого мелко рубим розмарин, чеснок и перец чили, перекладываем все в небольшую глубокую емкость.

Шаг 6

Туда же добавляем томатную пасту, масло, уксус, специи и хорошо все перемешиваем. Небольшим количеством маринада (примерно 1-2 ч. л.) обмазываем рулет и обжариваем с двух
сторон на раскаленной сковороде по 2-3 минуты, до румяной корочки.

Шаг 7

Устанавливаем духовку на 180 градусов. На противень кладем порезанный дольками картофель и оставшиеся лук и морковь.

Шаг 8

Добавляем соль и перец. Перекладываем мясо на противень и хорошо обмазываем оставшимся маринадом, распределив немного и на картофель.

Шаг 9

В противень заливаем 0,5 стакана воды и ставим в духовку на 1,5-2 часа. Подаем горячим.

ИСТОЧНИК: Creme Brulee – 03 – Орехи

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт от «Panasonic«..

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина 450 г
Говядина 450 г
Бекон 8 ломтиков
Фисташки очищенные 50 г
Яйца для фарша 2 шт.
Яйца для начинки 4 шт.
Соль, перец по вкусу

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *