Майонез на аквафабе

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

60-70 мл аквафабы
12-14 штук готового нута
сок половины лимона
1 ст. л. дижонской горчицы
150 мл рафинированного подсолнечного масла
1-2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» без сильного аромата и яркого вкуса
1 зубчик чеснока
листики 2 веточек укропа
соль

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Чеснок натрите на мелкой терке. Все ингредиенты, кроме масел, поместите в чашу блендера и взбейте до однородности. Посолите.
Шаг 2
Постепенно, тонкой струйкой, добавляйте подсолнечное масло. Продолжайте взбивать до однородности. Масса должна загустеть. Важно! Майонез на аквафабе сначала может получиться не таким густым, как традиционный, но постояв в холодильнике, он станет гуще.
Шаг 3
Добавьте оливковое масло, мелко нарезанный укроп и тщательно перемешайте.

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт "МАЙОНЕЗ ИЗ АКВАФАБЫ ВЕГАН (Постный)Meatless vegan mayonnaise" от «Green Кухня«.

ИНГРЕДИЕНТЫ

150мл аквафабы(жидкости из банки с консервированным горошком или фасоли)
1 ч.л. соли
1 ч.л горчичного порошка
1 ч.л. сахара
щепотка лимонной кислоты
0.5 ч.л асафетиды
0.5. ч.л молотых специй по вкусу (у меня хмели-сунели)
400-500 мл растительного масла, количество зависит от желаемой густоты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *