Блины гречневые заварные. Гречаники
Блины,  Выпечка,  Десерты,  Кухня народов мира,  Легкие рецепты,  Рецепты с фото,  Русская кухня

Блины гречневые заварные. Гречаники

Пышные ароматные гречневые блины со сметаной — классика русской кухни. У гречневых блинов есть немало преимуществ перед пшеничными. Они хорошо сочетаются со сметаной, мачанкой, рыбой, икрой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для блинов гречневых заварных:
 600 г гречневой муки
 1,5 л молока
 25 г дрожжей
 2 яйца
 25 г сливочного масла
 1 ч. л. сахара
 щепотка соли
 растительное масло для жарки
Для гречаников:
 300 г гречневой муки
 3 ст. л. пшеничной муки
 20 г дрожжей
 1 яйцо
 200 мл молока
 2 ч. л. сахара
 2 ст. л. растительного масла
 сливочное масло для смазывания
 щепотка соли

Время приготовления:

4 ч 40 мин / 4 ч 20 мин

Количество:

20–24 шт. / 14 шт.

шаг 1
Блины гречневые заварные. Разо-
греть 660 мл молока до 50 °С, до-
бавить к дрожжам, перемешать.
шаг 2
Добавить растопленное сливочное
масло, перемешать.
шаг 3
Отделить желтки от белков, доба-
вить сахар и желтки в молоко, пере-
мешать.
шаг 4
Добавить просеянную муку, взбить,
накрыть полотенцем и поставить
в теплое место на 2 ч.
шаг 5
Взбить белки с солью.
шаг 6
Разогреть оставшееся молоко до
50 °С, добавить в тесто, переме-
шать.
шаг 7
Добавить взбитые белки в тесто, акку-
ратно перемешать, накрыть полотен-
цем и оставить в теплом месте на 1 ч.
шаг 8
Выпекать блины на разогретом рас-
тительном масле.
шаг 9
Гречаники. Разогреть молоко до
50 °С, добавить дрожжи.
шаг 10
Добавить соль, сахар и яйцо.
шаг 11
Добавить муку, вымесить кру-
тое тесто, накрыть полотенцем
и оставить в теплом месте на 2 ч. Снова
вымесить тесто, оставить в теплом ме-
сте еще на 1 ч.
шаг 12
Сформировать длинные батон-
чики, выложить на смазанный
сливочным маслом лист пергамен-
та, накрыть полотенцем, оставить на
30 мин.
шаг 13
Смазать нож растительным
маслом и надрезать батончи-
ки на расстоянии 3 см. Выпекать в ду-
ховом шкафу при температуре 180 °С
25 мин.
шаг 14
Смазать горячие гречаники ра-
зогретым растительным маслом,
подавать со сметаной.

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт от «Victor Borovkov«..

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стакана гречневой муки 3 стакана пшеничной муки кипяток 1 литр молока 60 грамм прессованных свежих дрожжей 3 яйца 1 чайная ложка соли 0,5 стакана сахара 2 пачки (по 400 грамм) овощной смеси «Мексиканская смесь» Растительное масло

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *