Цыпленок «Valery»
Блюда из мяса,  Вторые блюда,  Кухня народов мира,  Праздничные рецепты

Цыпленок «Valery»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 2
 2 маленьких фермерских цыпленка
(выпотрошенных, не более 400 г)
 соль, черный молотый перец
 оливковое масло для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

Тушки разрезать вдоль грудки, распрямить, положить на доску кожей вверх и хорошо придавить ладонью, чтобы они были плоскими.

Шаг 2

Посолить и поперчить с двух сторон.

Шаг 3

Лучше взять сразу две сковороды (для ускорения процесса) с толстым дном.

Шаг 4

Разогреть достаточное количество оливкового масла (цыплята должны быть на четверть в масле), выложить
цыплят кожей вверх, прижать их грузом (если нет специального, можно накрыть цыплят деревянной досточкой или тарелкой и сверху поставить кастрюлю с водой) и жарить на сильном огне 5 минут.

Шаг 5

Должна образоваться хрустящая корочка. Убрать груз, быстро перевернуть цыплят, вернуть груз на место
(процедура повторяется с каждым цыпленком).

Шаг 6

Жарить 5-7 минут. Советы: в этом рецепте очень важен температурный режим. Температура должна быть максимально высокой, но масло не должно дымиться, не перекалите сковороду.

Шаг 7

Сковорода обязательно должна быть с толстым дном, в идеале, чугунная. С внутренней стороны цыпленка можно жарить чуть меньше (4-5 минут), чтобы не пересушить грудку.

Шаг 8

Цыпленок обязательно должен быть домашним и маленьким, сейчас на рынке большой выбор.

ИСТОЧНИК: Creme Brulee — 02 — Семейные традиции

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт от «Ольга Матвей«..

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *