Булочки с нутеллой и фундуком
Выпечка,  Изделия из дрожжевого теста,  Кухня народов мира,  Праздничные рецепты,  Шоколадные десерты

Булочки с нутеллой и фундуком

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Количество порций: 16 булочек
Опара:
 30 г воды
 1/8 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
 40 г муки
Тесто:
 85 г молока
 1 яйцо
 3 г сухих быстродействующих дрожжей
 220 г муки +
для рабочей поверхности
 25 г сахара
 42 г сливочного масла комнатной температуры, порезать кубиками
 1/2 ч. л. соли
Начинка:
 80 г нутеллы
 50 г очищенного
фундука, мелко порубить
Дополнительно:
 растительное масло
для смазывания
 1 яйцо + 1 ст. л. молока, слегка взбить
 40 г очищенного
фундука, мелко порубить

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

Готовим опару. Развести в воде дрожжи. Добавить муку. Размешать до полного объединения и пастообразной консистенции. Накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место на 2 часа, до образования пористой массы.

Шаг 2

Готовим тесто. В чаше миксера насадкой крюк или весло на низкой скорости смешивать молоко, яйцо, дрожжи и опару в течение 2-3 минут. Добавить муку и сахар. Увеличить скорость до средне-низкой и замесить плотное, эластичное тесто, которое будет отставать от стенок чаши, 10-15 минут.

Шаг 3

Небольшими порциями добавить сливочное масло и вымешивать гладкое, блестящее тесто еще 5-7 минут. Добавить соль и вымешивать тесто в течение 2-3 минут.

Шаг 4

Придать тесту форму небольшого прямоугольника, неплотно завернуть в смазанную растительным маслом пищевую пленку. Отправить в холодильник на 8-18 часов.

Шаг 5

Противень застелить пергаментом. Обмять охлажденное тесто. Слегка присыпать рабочую поверхность и скалку мукой.

Шаг 6

Раскатать тесто в прямоугольный пласт 35х25 см.

Шаг 7

Распределить по всей поверхности теста нутеллу тонким слоем при помощи выпуклой стороны ложки, равномерно посыпать рублеными орехами. Сложить 1/3 часть теста по длинной стороне к центру.

Шаг 8

Накрыть свободной частью теста, чтобы получился прямоугольник 8х35 см.
При помощи острого ножа или скребка для теста разрезать пласт на 16 полосок 2х8 см (резать по короткой стороне).

Шаг 9

Слегка растянуть одну полоску в длину, разрезать вдоль пополам, оставляя неразрезанным 1 см от края. Поочередно свернуть обе получившиеся тонкие полоски в жгуты в противоположных направлениях, завязать неплотный узел, концы подвернуть вниз и тщательно защипнуть.

Шаг 10

Уложить на подготовленный противень швом вниз. Повторить с оставшимся тестом, формируя 16 булочек.

Шаг 11

Булочки располагать на противне на расстоянии минимум 3 см друг от друга. Неплотно накрыть булочки пищевой пленкой, смазанной растительным маслом.

Шаг 12

Оставить подходить при комнатной температуре на 1,5-2 часа, до визуального увеличения в объеме.

Шаг 13

Разогреть духовку до 180 градусов. Непосредственно перед выпеканием смазать булочки яичной смесью и посыпать рубленым фундуком. Выпекать
15 минут или до зарумянивания.

Шаг 14

Подавать теплыми или холодными.

ИСТОЧНИК: Creme Brulee — 03 — Орехи

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт от «IRENE FIANDE«..

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— мука — 500 грамм
— дрожжи сухие — 8 грамм, свежие — 25 грамм
— сахар — 60 грамм
— молоко — 180 мл
— масло сливочное — 30 грамм
— яйца — 2 штуки
— сахар ванильный — 1 пакетик
— соль — щепотка
— нутелла — 4 ст. ложки

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *