Цыпленок по-французски в красном вине
Блюда из курицы,  Блюда из мяса,  Вторые блюда,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Зиму,  Рецепты на Новый Год,  Французская кухня

Цыпленок по-французски в красном вине

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 крупный цыпленок
300 г белых грибов
(можно
замороженных)
100 г куриной печенки
50 г бекона
11/2 бутылки красного
вина
50 мл коньяка
40 г сливочного масла
1 большой помидор
1 стебель сельдерея
8 луковиц−шалот
1 лук−порей
2 зубчика чеснока
несколько веточек
петрушки и тимьяна
1 лавровый лист
морская соль
свежемолотый
черный перец

Французские соусы к мясу — это тема отдельной книги, хотите приобщиться к пище богов — попробуйте, не пожалеете!

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тушку цыпленка разрезать на крупные куски, посолить и поперчить.

Шаг 2
 Лук-шалот, порей и чеснок нарезать крупно, сельдерей — небольшими кубиками.

Шаг 3
 Разогреть в большой тяжелой кастрюле сливочное масло, добавить и обжарить цыпленка вместе с луком, чесноком и сельдереем до золотистого цвета.

Шаг 4
 Добавить нарезанный небольшими кусочками бекон, крупно нарезанный помидор, размороженные грибы, лавровый лист, веточки петрушки и тимьяна целиком (немного тимьяна оставить). Влить коньяк и бутылку вина, посолить, накрыть крышкой и томить на медленном огне около часа. Если жидкости становится мало, время от времени подливать оставшееся вино.

Шаг 5
 Вынуть куски курицы, грибы и бекон. Оставшийся в кастрюле соус протереть через сито, добавить куриную печенку, посолить, поперчить и томить на огне до готовности, затем взбить печенку вместе с соусом в блендере.

Шаг 6
 Вернуть кусочки цыпленка в соус, прогреть, присыпать оставшимся тимьяном.

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт "Видео - рецепт: Курица по-французски тушеная в вине с грибами (Coq au vin)" от «AllrecipesRU«.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *