Рёшти с яйцом пашот
Блюда из овощей,  Блюда из яиц,  Завтрак,  Швейцарская кухня

Рёшти с яйцом пашот

Жидкий желток из яйца сам по себе станет отличным соусом, но можно подать оладьи с винным или сырным соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 порции
4 средних картофелины
2 свежих яйца
100 г сливочного масла
2 ломтика бекона
1 ст. л. утиного жира
1 лавровый лист
2 ст. л. уксуса
соль, перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Натрите сырой картофель тонкой соломкой. Растопите сливочное масло. Картошку отожмите через бумажные полотенца. Посолите и поперчите. Добавьте растопленное масло и перемешайте.

Шаг 2

Из половины картошки, прикладывая силу, сформируйте шарик. Сплюсните его, чтобы получился цилиндр диаметром 8−10 см высотой 2−3 см. Сделайте второй. В сковороду, где топилось масло, добавьте утиный жир и жарьте рёшти на медленном огне под крышкой. Переверните, когда они зарумянятся снизу.

Шаг 3

В кастрюле доведите до кипения 3–4 литра воды. Ароматизируйте ее завернутыми в марлю специями: лавровым листом, тимьяном, черным и душистым перцем. Посолите. Уксус добавьте перед варкой яиц, а специи уберите. Кипящую, но не бурлящую, воду закрутите воронкой и вылейте туда яйцо из миски. Варите 4– 5 минут.

Шаг 4

Поверх картофельных оладьев положите по ломтику поджаренного бекона и по яйцу пашот.

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт "Отличный завтрак. Рёшти и яйцо пашот" от «Анастасия Штефан«.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *