Яблочный пирог с соленой карамелью
Блюда из теста,  Блюда из фруктов,  Выпечка,  Десерты,  Изделия из бездрожжевого теста,  Кухня народов мира,  Открытый пирог,  Пироги,  Праздничные рецепты

Яблочный пирог с соленой карамелью

ИНГРЕДИЕНТЫ

 190 г муки
 150 г сливочного масла
 100 г + 2 ст. л. сахара
 50 г коричневого сахара
 3—4 яблока
 50 мл сливок 33—35%
 1 лимон (сок)
 1 яичный желток
1/2 ч. л. корицы
 1 щепотка душистого перца
 1 щепотка черного перца
 1 щепотка мускатного ореха
1/4 ч. л. морской соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

 Просеять в блендер 175 г муки, добавить 1 ст. л. сахара, щепотку соли и 90 г холодного сливочного масла, порезанного кубиками. Переработать к крошку. Влить 2—3 ст. л. холодной воды и собрать тесто в шар.

Шаг 2

 Тесто разделить на две неравные части (2⁄3 и 1⁄3), каждую часть завернуть в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник.

Шаг 3

 Яблоки очистить и удалить сердцевину. Порезать дольками, полить лимонным соком и посыпать 1 ст. л. сахара. Перемешать и оставить на 30 минут.

Шаг 4

 Для карамели всыпать 100 г сахара в кастрюльку, влить 1 ст. л. воды и варить на небольшом огне 8—10 минут. Снять с огня и подмешать 60 г сливочного масла. Вернуть на огонь и, помешивая, довести до растворения масла. Снять с огня, влить сливки, перемешать.

Шаг 5

 Смешать все специи, коричневый сахар и 1 ст. л. муки. Дольки яблок откинуть на дуршлаг, обсушить и посыпать смесью специй, муки и сахара.

Шаг 6

 Раскатать большую часть теста в тонкую лепешку и выложить в форму диаметром 20—22 см с бортиками. На тесто положить яблочную начинку, сверху полить карамелью, присыпать крупной солью.

Шаг 7

 Меньшую часть теста тонко раскатать и разрезать пласт на 6 широких полосок. Выложить полоски поверх начинки пирога в виде решетки, смазать ее желтком, разболтанным с водой, и посыпать сахаром.

Шаг 8

 Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180 °С около 1 часа, до золотисто-коричневого цвета. Остудить пирог на решетке.

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт "Яблочный Пирог НЕЖНЕЙШИЙ с Карамелью / Apple Pie" от «Alex&Milana«.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *