Свекольные бургеры
Американская кухня,  Блюда из овощей,  Закуски,  Здоровое питание,  Сэндвич

Свекольные бургеры

Что такое теф? Этот злак родом из Эфиопии выращивается уже не менее шести тысяч лет. Он крошечного размера — 150 зернышек тефа по весу равны одному зерну пшеницы. Само название происходит от эфиопского слова, означающего «потерянный», поскольку, если уронить такое зернышко, найти его уже невозможно. Зато теф варится намного быстрее, чем другие злаки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/2 чашки измельченного красного лука
2 измельченных зубчика чеснока
1 чашка мелко натертой сырой свеклы
1 чашка измельченных грибов
1/2 ч. л. молотой копченой паприки
1/2 ч. л. сушеной горчицы (горчичного порошка)
1/2 ч. л. молотого кумина
1/2 ч. л. молотого кориандра
6 мм натертого свежего корня куркумы (или 1/4 ч. л. сухой куркумы)
1 (1/2) чашки вареной или промытой консервированной без соли черной фасоли (выбирайте упаковки Tetra
Pak или те, что не содержат BPA), хорошо высушенной
1 чашка хорошо просушенного вареного коричневого, красного или черного риса, тефа или киноа
1 ст. л. молотого семени льна
1 ст. л. белой мисо-пасты
1/2 чашки плющеной овсяной крупы, перемолотой в крупную муку
1/2 чашки молотых грецких орехов
6 цельнозерновых булочек

Количество порций: 6 бургеров

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подогрейте 1/4 чашки воды в большой сковороде на среднем огне. 

Шаг 2

Положите в нее лук и жарьте около 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок,
а затем свеклу и грибы. 

Шаг 3

Посыпьте паприкой, горчицей, кумином, кориандром и куркумой. Готовьте около
4 минут, до тех пор, пока жидкость не впитается, а овощи не станут мягкими.

Шаг 4

Положите фасоль в большую миску и разомните в пюре. 

Шаг 5

Добавьте вареные злаки, семя льна и мисо. 

Шаг 6

Еще раз разомните смесь в пюре, добавьте овес и грецкие орехи, а затем — уже приготовленные овощи. 

Шаг 7

Перемешивайте, пока смесь не станет достаточно вязкой и не перестанет распадаться в руках. 

Шаг 8

Разделите ее на 6 равных частей и скатайте руками в шарики. Затем
сделайте из шариков лепешки, разложите на тарелке и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Шаг 9

Разогрейте духовку до 190 °С. Застелите противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой
и разложите на нем котлеты. 

Шаг 10

Запекайте 30 минут, когда половина этого времени истечет, аккуратно переверните лепешки. 

Шаг 11

Подавайте горячими, с булочками или без, и с вашими любимыми приправами.

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт "Просто Аху..нный Бургер!" от «Borsch«.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *