Фаршированные портобелло с подливкой из грибов и трав
Блюда из овощей,  Вторые блюда,  Здоровое питание,  Кухня народов мира

Фаршированные портобелло с подливкой из грибов и трав

Если бы я решил расширить мой ежедневный список, скорее всего, я включил бы в него грибы. Несмотря на то что данных пока недостаточно, есть много интересных новых исследований, посвященных пользе грибов и, в частности, их благотворному влиянию на иммунную систему. Если у вас нет под рукой свежих грибов, подойдут и сушеные. Я варю из них супы, добавляю в соусы для спагетти или же делаю их основным ингредиентом, как в этом блюде.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 больших гриба портобелло без ножек
2 нарезанных побега зеленого лука
2 измельченных зубчика чеснока
3 неплотно наполненных чашки листьев шпината
1 (1/2) чашки вареного или промытого консервированного без соли нута (выбирайте упаковки Tetra Pak или те, что не содержат BPA)
2 ст. л. тахини
2 ст. л. пищевых дрожжей
2 ст. л. белой мисо-пасты
1 ч. л. измельченного лимона
1/2 ч. л. лукового порошка
1/2 ч. л. молотой копченой паприки
Молотый черный перец
1/2 чашки панировочных сухарей из 100 %-ногоцельнозернового хлеба
2 ст. л. молотого семени льна
2 измельченных лука-шалота
2 чашки мелко нарезанной смеси свежих грибов
11/2 чашки Овощного бульона
1 ч. л. сушеного тимьяна
1/2 ч. л. сушеного шалфея
2 ст. л. нарезанной свежей петрушки

Количество порций: 4

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 205 °С. Вылейте на большой противень 1/2 чашки воды, разложите на нем шляпки грибов срезом ножки вниз и запекайте 10 минут.

Шаг 2

Пока грибы запекаются, приготовьте начинку: смешайте в кухонном комбайне зеленый лук, чеснок, шпинат, нут и измельчите. 

Шаг 3

Добавьте тахини, пищевые дрожжи, 1 ст. л. мисо-пасты, лимон, луковый порошок, паприку и черный перец по вкусу и перемешайте.

Шаг 4

 Затем добавьте панировочные сухари и семя льна и продолжайте перемешивать, пока нут полностью не измельчится. 

Шаг 5

Переверните шляпки грибов и разложите в них начинку, легонько вдавливая ее внутрь. Запекайте около 20 минут, грибы должны стать мягкими, а начинка — горячей.

Шаг 6

Пока фаршированные грибы готовятся, приготовьте подливку: разогрейте на
сковороде на среднем огне 2 ст. л. воды. Положите в нее лук-шалот и готовьте 3 минуты, пока он не станет мягким. 

Шаг 7

Добавьте смесь свежих грибов и жарьте 2–3 минуты. Затем вылейте на сковороду бульон и положите вторую ложку мисо-пасты, тимьян, шалфей и черный перец по вкусу. 

Шаг 8

Доведите до кипения, сделайте маленький огонь и готовьте 5 минут. Перелейте смесь в блендер или кухонный комбайн и перемелите в однородную массу.

Шаг 9

Подавайте фаршированные грибы горячими, полив их соусом и посыпав петрушкой.

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт "ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ ПОРТОБЕЛЛО. STUFFED PORTOBELLO MUSHROOMS" от «Nataliya Mashika«.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *