Фаршированные портобелло с подливкой из грибов и трав
Блюда из овощей,  Вторые блюда,  Здоровое питание,  Кухня народов мира

Фаршированные портобелло с подливкой из грибов и трав

Если бы я решил расширить мой ежедневный список, скорее всего, я включил бы в него грибы. Несмотря на то что данных пока недостаточно, есть много интересных новых исследований, посвященных пользе грибов и, в частности, их благотворному влиянию на иммунную систему. Если у вас нет под рукой свежих грибов, подойдут и сушеные. Я варю из них супы, добавляю в соусы для спагетти или же делаю их основным ингредиентом, как в этом блюде.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 больших гриба портобелло без ножек
2 нарезанных побега зеленого лука
2 измельченных зубчика чеснока
3 неплотно наполненных чашки листьев шпината
1 (1/2) чашки вареного или промытого консервированного без соли нута (выбирайте упаковки Tetra Pak или те, что не содержат BPA)
2 ст. л. тахини
2 ст. л. пищевых дрожжей
2 ст. л. белой мисо-пасты
1 ч. л. измельченного лимона
1/2 ч. л. лукового порошка
1/2 ч. л. молотой копченой паприки
Молотый черный перец
1/2 чашки панировочных сухарей из 100 %-ногоцельнозернового хлеба
2 ст. л. молотого семени льна
2 измельченных лука-шалота
2 чашки мелко нарезанной смеси свежих грибов
11/2 чашки Овощного бульона
1 ч. л. сушеного тимьяна
1/2 ч. л. сушеного шалфея
2 ст. л. нарезанной свежей петрушки

Количество порций: 4

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 205 °С. Вылейте на большой противень 1/2 чашки воды, разложите на нем шляпки грибов срезом ножки вниз и запекайте 10 минут.

Шаг 2

Пока грибы запекаются, приготовьте начинку: смешайте в кухонном комбайне зеленый лук, чеснок, шпинат, нут и измельчите. 

Шаг 3

Добавьте тахини, пищевые дрожжи, 1 ст. л. мисо-пасты, лимон, луковый порошок, паприку и черный перец по вкусу и перемешайте.

Шаг 4

 Затем добавьте панировочные сухари и семя льна и продолжайте перемешивать, пока нут полностью не измельчится. 

Шаг 5

Переверните шляпки грибов и разложите в них начинку, легонько вдавливая ее внутрь. Запекайте около 20 минут, грибы должны стать мягкими, а начинка — горячей.

Шаг 6

Пока фаршированные грибы готовятся, приготовьте подливку: разогрейте на
сковороде на среднем огне 2 ст. л. воды. Положите в нее лук-шалот и готовьте 3 минуты, пока он не станет мягким. 

Шаг 7

Добавьте смесь свежих грибов и жарьте 2–3 минуты. Затем вылейте на сковороду бульон и положите вторую ложку мисо-пасты, тимьян, шалфей и черный перец по вкусу. 

Шаг 8

Доведите до кипения, сделайте маленький огонь и готовьте 5 минут. Перелейте смесь в блендер или кухонный комбайн и перемелите в однородную массу.

Шаг 9

Подавайте фаршированные грибы горячими, полив их соусом и посыпав петрушкой.

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт "ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ ПОРТОБЕЛЛО. STUFFED PORTOBELLO MUSHROOMS" от «Nataliya Mashika«.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *