Рубрика: Блюда из мяса

Салат Узбекистан классический

ИНГРЕДИЕНТЫ майонез – 3 ст. л. зеленая редька – 300 г лук мелкий – 2 шт. масло растительное – 1 ст. л. веточки кинзы для украшения острый красный перчик – 0,5 шт. соль – по […]

Перигорский салат

ИНГРЕДИЕНТЫ куриная печенка – 500 г растительное масло для обжаривания сваренные вкрутую яйца – 5 шт. средние помидоры – 5 шт. 1 кочан салата айсберг авокадо – 1 шт. соль Для соуса: майонез – 5 […]

Швейцарский новогодний салат

ИНГРЕДИЕНТЫ тархун (листья) – 1 веточка огурцы небольшие свежие – 2 шт сок 1 лимона огурцы средние маринованные – 2 шт карбонад – 400 г сервелат – 400 г средние груши – 4 шт варено-копченый […]

Оливье классический

  ИНГРЕДИЕНТЫ 3 картофелины среднего размера3-4 моркови4-5 яиц350 г ветчины или докторской колбасы450 г консервированного зеленого горошка5-6 соленых огурцов5 побегов зеленого лука1 пучок укропа250 г майонеза (желательно домашнего)сольчерный молотый перец   ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯШаг 1 […]

Горячая буженина

ИНГРЕДИЕНТЫ кусок свиной шейки весом 3–3,5 кг 1 головка чеснока сладкая молотая паприка соль, свежемолотый черный перец Для подачи: малосольные огурцы хрен горчица ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Разогрейте духовку до 250°С. Очистите чеснок и […]

Рулеты из ветчины с сырной начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г вареной ветчины для тостов ломтиками 500 г сыра (эдамский, российский, гауда) 5–6 ст. л. майонеза провансаль 3–4 зубчика чеснока небольшой пучок зеленого лука 1/2 ч. л. порошка карри красный острый перец на […]

Черноморские биточки из барашка с кремом из слабосоленой брынзы

ИНГРЕДИЕНТЫ отварной картофель мини – 40 г лепешка из чечевичной муки – 1 шт. джем из помидоров – 30 г кресс-салат для украшения Для фарша: баранина – 2 кг сало – 230 г лук – […]

Мясные биточки с гранатовым соусом

  ИНГРЕДИЕНТЫ свино-говяжий фарш 400 г лук репчатый мелкий 1 шт. соль 2 щепотка(и) перец чёрный молотый 1 щепотка(и) мука для обвалки 2 ст.л. растительное масло 3 ст.л. соус гранатовый сок 300 мл сахар 1 […]

Свиные котлеты с малиновым соусом

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2-3 6-8 свиных котлет (без кости,тонко нарезанных) соль и перец по вкусу 2 зубчика чеснока• 2 веточки свежего розмарина 1-2 ст. л. растительного масла(для жарки)Соус: 200 г малины1 ст. л. малинового илияблочного уксуса 1 ст. л. коричневого […]

Филе-миньон под клюквенным соусом

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2 800 г говядины (вырезка) соль, черный перец по вкусуДля соуса: 250 г свежей илизамороженной клюквы 80 г сахара 1 апельсин 1/4 ч. л. мускатного ореха 1/4 ч. л. молотогодушистого перца 25 мл воды   СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 […]

Томатный гамбургер

ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 г смешанного фарша 6 небольших помидоров 1 зубчик чеснока 1 небольшая луковица 2 ст. л. рафинированного растительного масла свежесмолотый черный перец соль Алеся Устинова, фуд-блогер и автор кулинарных книг, предлагает вариант диетического гамбургера: […]

Фрикадельки с брусникой

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3  600 г говяжьего фарша  200 г репчатого лука  2 зубчика чеснока  соль, молотый перец по вкусу  2 ст. л. свежего кориандра (измельчить)  1-2 ст. л. растительного масла (для жарки) Пюре: […]

Рибай – стейк

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2  735 г говяжьего рибай-стейка с косточкой, замаринованного за 24 часа  30 г (или по вкусу) ковбойского масла  30 г конфи из чеснока – зубчики чеснока в кожуре, приготовленные на медленном […]

Рулет из телятины с фисташками

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  600 г телятины  5-6 веточек спаржи  1 морковь  1 луковица  100 г фисташек  3-4 картофелины  соль, перец по вкусу  масло для жарки Для маринада:  5 веточек розмарина  3 зубчика чеснока […]

Свинина, запеченная с орехами

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4-5  500 г свинины  50 г грецких орехов  2 ст. л. майонеза  1 ст. л. горчицы  2 зубчика чеснока  соль, перец по вкусу   СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Мясо хорошо промыть […]

Курица в кисло-сладком соусе с миндалем

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  1 куриная грудка  3 ст. л. кукурузного крахмала  500 г грибов шиитаке  3 зубчика чеснока  1-2 перца чили  1 зеленый полугорький перец  1 красный полугорький перец  50 г миндаля  5 […]

Говядина с овощами и кешью

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  400 г мякоти говядины  1 головка репчатого лука  100 г кешью  1 зубчик чеснока  2 разноцветных сладких перца  150 г стручковой фасоли (можно свежемороженой)  небольшой кусочек имбиря  1/2 ч. л. […]

Пирог с индейкой, грибами и миндалем

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 8  130 г муки  400 мл сметаны (20 %)  1,5 ч. л. разрыхлителя  2 яйца  400 г индейки  350 г шампиньонов  1 небольшая луковица  250 г сыра  70 г миндаля  0,5 […]

Баранина с грецкими орехами и кинзой

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  500 г мякоти баранины  2 головки репчатого лука  150 г грецких орехов  1 гранат  3 зубчика чеснока  1 перчик чили  1/2 пучка кинзы и пара веточек для украшения  соль, перец […]

Курица со спаржей и фисташками

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  700 г спаржи  500 г куриного филе  4 стебля зеленого лука  200 г соленых фисташек  1 ст. л. кунжутного масла  2 ст. л. тертого имбиря  1 ч. л. соуса чили […]