• Плов с дичью
    Блюда из овощей,  Блюда из перепелки,  Блюда из риса,  Вторые блюда,  Горячие блюда из мяса,  Горячие блюда из овощей,  Кухня народов мира,  Плов,  Праздничные рецепты

    Плов с дичью

    ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг дичи (например, перепелок) 1 (1/2) кг риса 1 кг моркови 500 г лука 200 г курдючного сала 2 стручка жгучего красного перца 5 сладких перцев соль по вкусу перепелиные яйца для украшения ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1  Рис замочить на 2 ч в холодной воде. Шаг 2  Дичь освежевать, очистить от внутренностей, промыть и нарезать крупными кусками (птичьи тушки — на половинки). Посолить и обжарить в жире вместе с половиной порции нашинкованного репчатого лука и мелко нарезанной морковью. Шаг 3 Влить 2 стакана воды, добавить зиру и стручки жгучего перца и тушить около часа. Шаг 4  Всыпать промытый рис. Добавить воды так, чтобы она была на два…

  • Перепелки с виски и мармеладом
    Блюда из мяса,  Блюда из перепелки,  Вторые блюда,  Кухня народов мира,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Зиму,  Рецепты на Новый Год

    Перепелки с виски и мармеладом

    ИНГРЕДИЕНТЫ 4 тушки перепелок 150 г тонко нарезанного бекона 1 луковица 50 г панировочных сухарей небольшой пучок петрушки 2–3 зубчика чеснока 100 мл виски 3–4 ст. ложки апельсинового джема 1–2 ст. ложки оливкового масла 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца 1/2 ч. ложки морской соли Духовку предварительно разогреть до 220°С. Сухари лучше использовать домашние. Вместо виски можно взять ром или коньяк. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Джем соединить с виски в глубокой посуде, посолить, поперчить и все перемешать. Шаг 2 Положить в маринад тушки перепелок, хорошенько обмазать их со всех сторон и оставить мариноваться минимум на час. Шаг 3 3–4 полоски бекона нарезать небольшими кусочками. Шаг 4 Лук почистить и тоже нарезать мелко. Шаг 5…