• Семга со шпинатом в слоеном тесте
    Блюда из рыбы и морепродуктов,  Десерты,  Пирожки,  Праздничные рецепты,  Французская кухня

    Семга со шпинатом в слоеном тесте

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  500 г слоеного бездрожжевого теста  300 г свежей семги (филе)  100 г шпината  100 г мягкого сыра  1 яичный желток (для смазки)  соль по вкусу  перец черный свежемолотый по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Слоеное тесто раскатать прямоугольником 30х20 см. Шаг 2 Семгу очистить от кожицы, промыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на две части, посолить, поперчить и выложить на тесто, отступив от краев по 2 см. Шаг 3 Обильно смазать семгу мягким сыром. Поверх сыра выложить порезанный на кусочки замороженный шпинат, если брать свежий шпинат, его надо предварительно порезать и посолить. Шаг 4 Слоеное тесто свернуть конвертиком, украсить края по вашему желанию и сделать поперек надрезы. Шаг 5 Конвертик смазать яичным желтком…

  • Закрытые пирожки
    Блюда из рыбы и морепродуктов,  Десерты,  Пирожки,  Праздничные рецепты,  Русская кухня

    Закрытые пирожки

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 6  3 тушки кальмара  250 г помидоров черри  1 луковица  1 пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)  1 ст. л. томатной пасты  2 ч. л. крахмала  100 мл воды  300 г муки + 2 ст. л. на присыпку стола  180-200 мл кипятка  2 ст. л. растительного масла + масло для жарки  1 яйцо  соль, перец по вкусу  щепотка сахара СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Масло смешать с кипятком, щепоткой соли и сахара. Шаг 2 В большую миску просеять муку и влить кипяток, постоянно помешивая. Замесить мягкое тесто. Прикрыть миску целлофаном и оставить тесто на 30 минут. Шаг 3 Кальмаров тщательно вымыть и очистить от пленки. Нарезать кубиками по…

  • Гурийские пирожки с яйцом
    Выпечка,  Грузинская кухня,  Десерты,  Пирожки,  Рецепты с фото

    Гурийские пирожки с яйцом

    Это один из вариантов хачапури, который готовят в Гурии — исторической области на западе Грузии. От обычных хачапури пирожки отличаются тем, что кроме сыра в начинку добавляют вареное яйцо. По традиции на Рождество в один из таких пирожков прячут фасолину. Тот, кому она достанется, будет удачлив весь следующий год. ИНГРЕДИЕНТЫ 300 г пшеничной муки  250 г сулугуни  250 мл простокваши (или мацони)  100 мл молока  5 яиц  1 ст. л. сухих дрожжей  1 ст. л. сахара  35 г сливочного масла  75 мл растительного масла  1 желток для смазывания теста  2 ст. л. сметаны  соль — по вкусу Время приготовления: 50 мин + 1 ч на расстойку теста Количество порций: 10 шт.…

  • Блины-пирожки
    Блины,  Десерты,  Кухня народов мира,  Легкие рецепты,  Пирожки,  Русская кухня

    Блины-пирожки

    ИНГРЕДИЕНТЫ • Яйцо – 2 шт. • Творог – 200 г • Мука – 250 г • Сода – 1 ч.л. • Кислое молоко (либо кефир с молоком, 1:1) — 0,5 л • Соль и сахар по вкусу и в зависимости от начинки • Любая начинка ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ  Шаг 1 Приготовить начинку. Творог взбить с яйцами и добавить половину (250 мл) молока или молока с кефиром. Шаг 2 Добавить соль и сахар (в зависимости от начинки: если сладкая, то сахара побольше). Добавить муку и замешать тесто. В оставшееся молоко (250 мл) добавить соду, хорошо перемешать и влить в тесто. Все хорошенько взбить. Шаг 3 В хорошо разогретую сковородку вылить порцию теста, уменьшить огонь и накрыть…

  • Эклеры с молоком
    Десерты,  Пирожки,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Зиму,  Рецепты на Новый Год,  Рецепты с фото,  Французская кухня

    Эклеры с молоком

    ИНГРЕДИЕНТЫ150 г муки100 г сливочного масла50 г сахарной пудры3–4 яйца2 желтка25 г кукурузной муки250 мл молока1 стручок ванили1 ст. ложка сахара1 ч. ложка сливочного масла1 ч. ложка морской солиДуховку предварительноразогреть до 180°С.   Эклеры хорошо заправлять не только кремом, но и мороженым. А если еще залить ихгорячим шоколадом, получатся замечательные профитроли. Шоколадный соус готовитсяэлементарно: нужно растопить плитку шоколада на водяной бане и добавить чуть-чуть сливок, или молока, или даже просто воды и буквально крошку перчика чили, чтобы он еле-еле угадывался. Если нет сухого молотого, можно добавить кусочек сырого чили, но потом его нужно аккуратно вынуть или процедить соус через сито. Иногда я даже немножко соли добавляю. Получается, на мой взгляд, очень эффектное сочетание: нежное тесто, внутри сладкое холодное мороженое и сверху шоколадный,…

  • Рождественский пирог
    Блюда из фруктов,  Десерты,  Кухня народов мира,  Пирожки,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Зиму,  Рецепты на Новый Год,  Рецепты с фото

    Рождественский пирог

    ИНГРЕДИЕНТЫ350 г сливочногомасла350 г коричневогосахара350 г муки5 яиц150 г фундука100 г миндаля200 г чернослива200 г кураги200 г изюма200 г сушеной клюквы200 г сушеногоинжира1 ч. л. разрыхлителяконьяк   Этот пирог можно испечь заранее и хранить около двух недель, но тогда нужно обязательно «освежать» его каждый день коньяком!   ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Духовку предварительно разогреть до 180 °С. Все сухофрукты довольно мелко нарезать, так чтобы они были примерно одинакового размера. Шаг 2 Взбить коричневый сахар с маслом, ввести по одному яйца. Шаг 3Добавить измельченные в блендере миндаль и фундук, а затем сухофрукты. Шаг 4 Ввести просеянную муку и разрыхлитель и вымешать все хорошенько. Шаг 5 Круглую высокую форму смазать маслом, присыпать мукой и выложить в нее тесто. Выпекать при температуре 180 °С один…