• Бисквитный торт с фруктами
    Блюда из фруктов,  Десерты,  Кухня народов мира,  Праздничные рецепты,  Торты,  Фруктовые десерты

    Бисквитный торт с фруктами

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 10 Для бисквита:  175 г мягкого сливочного масла  175 г муки  175 г сахара  3 яйца  1 ст. л. ванильного экстракта  1 ст. л. разрыхлителя  2-3 ст. л. молока (разбавить тесто, если потребуется) Малиновая прослойка:  160 г малинового джема Ягоды для украшения:  клубника, малина, ежевика Для крема:  330 г сливочного масла  435 г сахарной пудры  1 ч. л. ванильного экстракта  2 ст. л. сливок СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте 2 формы (диаметр каждой – 18 см) сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Шаг 2 Миксером взбейте сливочное масло с сахаром, пока смесь не посветлеет и не станет воздушной. Добавьте яйца одно за…

  • Миндальный торт с клубникой
    Блюда из фруктов,  Десерты,  Итальянская кухня,  Праздничные рецепты,  Торты,  Фруктовые десерты

    Миндальный торт с клубникой

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 10 Миндальный бисквит:  240 г сахара  цедра 1 лимона  150 г муки  70 г миндальной муки  2 ч. л. разрыхлителя  щепотка соли  130 г натурального йогурта или сметаны  3 яйца  1 ч. л. ванильной эссенции  80 мл растительного масла  50 г сливочного масла (растопить) Клубничный кули:  230 г клубники (удалить хвостики, порезать на небольшие кусочки)  40 г сахара  2 ст. л. клубничного ликера или воды  1 ст. л. розовой воды (факультативно)  1 ч. л. лимонного сока  3 г желатина (замочить в 15 мл холодной воды) Масляный крем на итальянской меренге:  300 г сахара1  48 мл воды  120 г/4 яичных белка  20 г сахара2  450 г размягченного сливочного…

  • Чернично-фисташковый семифредо с розовой водой
    Десерты,  Итальянская кухня,  Мороженое,  Праздничные рецепты,  Торты

    Чернично-фисташковый семифредо с розовой водой

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 5  1 яйцо  2 яичных желтка  40 г сахара  180 мл жирных сливок 50 г измельченных фисташек  1 ст. л. розовой воды  120 г свежей черники  розовые бутоны для сервировки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Застелите форму для заморозки пищевой пленкой выше края на 5 см. Шаг 2 В сотейнике на водяной бане соедините яйцо, желтки и сахар. Нагревайте около 5 минут, пока смесь слегка не загустеет. Шаг 3 Снимите с огня, охладите в течение 5 минут. Хорошо взбейте сливки, но не до пиков. Тонкой струйкой влейте яичную смесь к сливкам. Шаг 4 Добавьте розовую воду, 2/3 черники. Взбейте до однородности. Перелейте смесь в подготовленную форму, оставьте замораживаться…

  • Пряничный торт без выпекания
    Десерты,  Индийская кухня,  Праздничные рецепты,  Торты

    Пряничный торт без выпекания

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 8  250 г пряников  2 банана  1 ст. разных орехов  300 г йогурта  коричневый сахар по вкусу  1 ст. л. какао СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Разрезаем пряники на тонкие слои по 3-4 мм. Шаг 2 Бананы нарезаем кругами по 1-2 мм толщиной. Шаг 3 Для крема: смешиваем йогурт, сахар и какао. Орехи измельчаем и обжариваем на сковороде. Шаг 4 Берем подходящую для будущего торта форму (размер на ваше усмотрение). Выстилаем ее изнутри пищевой пленкой. Шаг 5 На пленку выкладываем поочередно слоями смоченные в креме пряники и бананы, пересыпая их ореховой крошкой. Убираем на ночь в холодильник. Шаг 6 Утром переворачиваем торт на блюдо, снимаем пленку и посыпаем…

  • Шоколадно-арахисовый торт
    Десерты,  Кухня народов мира,  Праздничные рецепты,  Торты,  Французская кухня

    Шоколадно-арахисовый торт

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 8-10 Шоколадные бисквиты:  285 г муки  100 г какао-порошка  1 ч. л. соды  1 ч. л. разрыхлителя  1/8 ч. л. соли  180 г сахара  170 мл растительного масла  30 мл/2 ст. л. ванильного экстракта  450 мл миндального молока  2 ч. л. красного винного уксуса Арахисовый крем:  150 г коричневого сахара  3 яичных белка  300 г сливочного масла комнатной температуры, порезать кубиками  1 ч. л. ванильного экстракта  180 г арахисового масла Дополнительно:  50 г молочного или темного шоколада, крупно порубить  1/2 ч. л. растительного масла  25 г очищенного арахиса, порубить СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Разогреть духовку до 160 градусов. Застелить дно двух разъемных форм диаметром 15 см пергаментом.…

  • Панкейки с шоколадом на завтрак
    Американская кухня,  Десерты,  Праздничные рецепты,  Торты

    Панкейки с шоколадом на завтрак

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2  300 мл молока  1 яйцо  3 ст. л. сахара  200-250 г муки  40 г сливочного масла  2 ч. л. разрыхлителя  2 ч. л. ванильного сахара  щепотка соли  плитка любого шоколада  сливки (жирность по желанию) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Кусок сливочного масла растапливаем на минимальном огне, остужаем до комнатной температуры. В масляную жидкость вбиваем яйцо, добавляем соль, сахар (обычный и ванильный). Шаг 2 Готовые панкейки подаются вместе со сладким сиропом, поэтому в тесто добавляется небольшая порция сахара (хотя вы всегда можете регулировать дозировку сахарного песка на свое усмотрение). Шаг 3 В масляно-сахарную смесь вливаем молоко комнатной температуры, а затем перемешиваем полученный состав до полного растворения крупинок сахара.…

  • Торт «Нуар»
    Десерты,  Праздничные рецепты,  Торты,  Французская кухня

    Торт «Нуар»

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Бисквит Количество порций: 8 • 2 яйца • 52 г сахара • 11 г муки высшего сорта • 11 г кукурузного крахмала • 11 г какао-порошка • 18 г сливочного масла  Мятный крем • 70 г ароматизированных сливок (мята) • 15 г глюкозного сиропа • 4 г листового желатина • 92 г темного шоколада «Callebaut» • 175 г сливок (35 %) Желатин замочить в холодной воде. Ароматизированные сливки нагреть до 50 градусов, распустить в них желатин и сироп глюкозы. Взбить обычные сливки (35 %). Шоколад растопить на водяной бане и ввести несколькими порциями сливки, сделать эмульсию, ввести ее во взбитые сливки. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Взбить яйца с сахаром…

  • Торт «Красный бархат»
    Десерты,  Индийская кухня,  Праздничные рецепты,  Торты

    Торт «Красный бархат»

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 10-12 Бисквит:  300 г пшеничной муки высшего сорта  35 г какао-порошка  1/2 ч. л. соли  1 ч. л. соды  2/3 ч. л. молотой корицы  1,5 ч. л. красного гелевого пищевого красителя  60 мл сухого красного вина  2 ч. л. ванильной эссенции  200 г кефира или натурального йогурта  1/2 ч. л. яблочного или винного уксуса  280 г растительного масла  280 г сахара  120 г/2 крупных яйца Крем:  200 г творожного сыра (комнатной температуры)  140 г/4 яичных белка  200 г сахара  220 г сливочного масла (комнатной температуры, порезать на кубики)  1,5 ч. л. ванильной эссенции Дополнительно:  20 г свежей или замороженной клюквы  20 г яичного белка  20 г сахара…

  • Морковная грядка
    Десерты,  Кухня народов мира,  Праздничные рецепты,  Торты,  Шоколадные десерты

    Морковная грядка

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 1 тортик диаметром 18-20 см Для бисквита:  90 г муки  25 г какао  3 г разрыхлителя  110 г сахара  1 яйцо  экстракт ванили  40 мл молока  80 мл горячего кофе  1 г соды  40 мл растительного масла Для «морковок»:  1 плитка белого шоколада (90 г)  1 ст. л. молока  2-3 дольки черного шоколада/шоколадный соус  клубника (в зависимости от количества «морковок») Для мусса:  300 мл сливок (не менее 33 %)  12 г желатина  300 г белого шоколада  45 г сливочного масла СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Просеять в большую миску сухие ингредиенты – муку, какао, разрыхлитель и соду, хорошенько смешать. В другой чаше соединить растительное масло и сахар, взбить,…

  • Чизкейк с белым шоколадом и малиной
    Американская кухня,  Блюда из фруктов,  Десерты,  Праздничные рецепты,  Торты

    Чизкейк с белым шоколадом и малиной

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 10  255 г хрустящего шоколадного печенья  70 г сливочного масла (растопить)  125 г малины (свежей или замороженной)  50 г сахара + еще 2 ст. л.  450 г сыра филадельфия или любого другого аналогичного (комнатной температуры)  2 больших яйца + 2 желтка  2 ст. л. муки  1 ч. л. экстракта ванили  100 г белого шоколада СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Разогрейте духовку до 180 градусов. Измельчите в блендере печенье в мелкую крошку и добавьте к нему масло. Шаг 2 Хорошо все перемешайте вилкой и утрамбуйте пальцами в квадратной форме (периметром 23 см). Шаг 3 Выпекайте в духовке 8 минут, а затем остудите на решетке. Убавьте температуру в духовке до…

  • Торт «Наполеон»
    Выпечка,  Десерты,  Кухня народов мира,  Торты

    Торт «Наполеон»

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 8-10 • 400 г сливочного масла (холодного) • 600 г муки • 2 яйца • 150 мл воды (холодной) • 3 ст. л. коньяка • 1 ст. л. уксуса (9 %) • щепотка соли Крем: • 1 л молока • 300 г сахара • 4 яйца • 120 г муки • 120 г сливочного масла • 10 г ванильного сахара СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 В чашку налить холодную воду, влить уксус и коньяк, хорошо перемешать. Шаг 2 В миску разбить яйца, добавить соль и хорошо размешать. Влить воду с уксусом и коньяком к яйцам и перемешать до однородности. Шаг 3 Холодное сливочное масло нарезать кубиками. На большую поверхность просеять муку.…