Рубрика: Горячие блюда из мяса

Окорок с ананасами 0

Окорок с ананасами

ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 куска окорока (целыми тонкими кружками), 1 банка консервированных ананасов, 4 ст. ложки сливочного масла, 0,25 стакана апельсинового сока, 1 ст. ложка дижонской горчицы. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Ананасы откинуть на дуршлаг и...

Баранина на косточке с розмарином 0

Баранина на косточке с розмарином

Это блюдо в настоящее время очень популярно в европейских ресторанах, хотя оно относится к восточной кухне. В качестве гарнира подойдут овощи. Хорошим дополнением станет бокал красного вина. Когда баранина будет почти готова, можно бросить в...

Шашлык из говядины с розмарином 0

Шашлык из говядины с розмарином

Чтобы мясо лучше пропиталось ароматом розмарина, надевайте шашлык на шампур вместе со стебельком пряности. Оливковое масло придаст мясу глянец при жарке и вытянет эфирные масла из розмарина. По этому рецепту можно приготовить также оленину....

Шашлык из говядины с арахисовым соусом 0

Шашлык из говядины с арахисовым соусом

Неповторимость, узнаваемость, изысканность и пикантность такому шашлыку из говядины придаст соус. Говяжья вырезка — мясо нежное, благородное, постное, но за счет арахисовой пасты соус, а значит и само блюдо, получаются более калорийными. На гарнир лучше...

Ребра говяжьи пикантные 0

Ребра говяжьи пикантные

Блюдо относится к баварской кухне. Его хорошо подавать к пиву или красному вину. Ребрышки можно делать острыми или сладкими, варьируя количество перца чили и сахара соответственно. Благодаря добавлению ворчестерского соуса блюдо приобретает насыщенный вкус. Однако этот...

Кебаб из говядины с зеленью и тимьяном 0

Кебаб из говядины с зеленью и тимьяном

Кебаб (в переводе с персидского — «жареное мясо») — блюдо восточной кухни (Центральная Азия, Закавказье, Ближний Восток). Особенность кебаба в том, что говяжье мясо остается очень сочным благодаря добавлению в фарш большого количества лука, иногда —...

Острый перченый стейк из говядины под соусом с хреном 0

Острый перченый стейк из говядины под соусом с хреном

Особенность этого блюда заключается в соусе. За счет сливок, бренди и хрена он получается нежно-сладким с терпким привкусом. На гарнир подойдут свежие овощи. Подавать стейк лучше под соусом с хреном, дополнив крепкими напитками. Ни...

Свиной стейк под имбирно-апельсиновым маринадом 0

Свиной стейк под имбирно-апельсиновым маринадом

  ИНГРЕДИЕНТЫ  6 свиных стейков от корейки (по 200 г каждый)  100 мл винного уксуса  200 мл апельсинового сока  корень имбиря длиной 7 см  3 ст. л. растительного масла  соль, свежемолотый черный перец —...

Свиной стейк в красном вине 0

Свиной стейк в красном вине

Такой стейк рекомендуется подавать мужчинам, поскольку благодаря вымачиванию в красном сухом вине мясо приобретет терпкий вкус. На разрезе стейк напоминает стейк из говядины с кровью, но свинина, конечно, прожарена полностью, то есть welldone. Стейк рекомендуется готовить...

Свиные ребра барбекю 0

Свиные ребра барбекю

Свиные ребра барбекю — хит американской кухни. Для эффектной подачи следует предварительно надрезать их вдоль каждой кости. Так во время приготовления они раскроются, словно веер. Подавать лучше с красным вином. Ребра необходимо сначала потушить в...

Рубленые котлеты из свинины с яблочным соусом 0

Рубленые котлеты из свинины с яблочным соусом

Свинина (филейная часть) — достаточно жесткое мясо. Однако яблочный соус сделает рубленые свиные котлеты нежными и сочными. Вместо готового чатни (кисло-сладкой фруктовой приправы-соуса) подойдет предварительно ошпаренная свежепротертая клюква. Чтобы при выкладывании на решетку котлеты не...

Свинина на гриле в травах 0

Свинина на гриле в травах

Вкус у свинины в травах очень простой и понятный европейцам. Особенность рецепта — большое количество свежих ароматных трав. Маринад легко готовится, в то же время он обладает оригинальным вкусом. На гарнир хорошо подойдет картофель барбекю....

Барбекю из свинины в овощном маринаде 0

Барбекю из свинины в овощном маринаде

Шашлык из свинины — классика советского и постсоветского периодов: дешево, доступно, все умеют. При желании в маринад можно добавить свежие базилик и кинзу, кусочки мяса чередовать на шампуре с патиссонами, цукини, заранее замаринованными баклажанами....

Свинина по-гавайски 0

Свинина по-гавайски

Этот шашлык станет полноценным самостоятельным блюдом. В нем присутствуют ананас и сладкий болгарский перец, которые послужат гарниром. Чили добавит острые нотки. Оливковое масло сделает мясо глянцевым и закупорит поры, что предотвратит высыхание свинины во время...

Баранина с айвой 0

Баранина с айвой

Нежная курага, душистый мед и терпкая айва идеально сочетаются с бараниной, а специи и пряности делают ее вкус ярче и богаче. Приготовьте данное блюдо, и все ваши страхи по поводу специфического запаха баранины непременно исчезнут. Вы...

Аджарские лепешки с бараниной 0

Аджарские лепешки с бараниной

В Грузии между кухнями различных регионов существует довольно заметная разница. Она сложилась исторически и во многом определяется использованием различных продуктов, специй и соусов. Предлагаем вам рецепт аджарской кухни. Эти лепешки станут замечательным дополнением к праздничному столу....

Чакапули 0

Чакапули

Блюдо подойдет для большой компании. В грузии его обычно готовят из баранины, но в особо важных случаях используют ягненка. Подают горячим. Особую пикантность кушанью придает свежий эстрагон (тархун). Если при тушении добавить ткемали, мясо приобретет...

Мужужи 0

Мужужи

Холодец из свинины по-грузински. В оригинале готовится из свиных ног и мякоти свинины. Подается с аджикой, зеленью и лавашем. Прекрасная закуска к крепким алкогольным напиткам.   ИНГРЕДИЕНТЫ 3 свиные ноги  1 кг молодой свинины...

Кебаб из говядины 0

Кебаб из говядины

В переводе с персидского кебаб означает «жареное мясо». В Азии, Закавказье и на Ближнем Востоке так называют блюдо, приготовленное на огне. Кебаб является традиционным кушаньем и в Грузии. Чтобы фарш хорошо держал форму, его надо несколько...

Чашушули из телятины 0

Чашушули из телятины

  ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г телятины (филе)  4 помидора  2 луковицы  4 зубчика чеснока  1 стручок красного острого перца  2−3 лавровых листа  пучок кинзы  пучок базилика  соль — по вкусу  растительное масло для жарки  ...

Хинкали с мясом 0

Хинкали с мясом

Хинкали можно смело назвать гордостью Грузии. От пельменей их в первую очередь отличают форма и вкус. В начинку из сочного мяса обязательно добавляют ледяную воду и мелко рубленную кинзу.   ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто:  300 г...

Бигос с тушеной свининой 0

Бигос с тушеной свининой

  ИНГРЕДИЕНТЫ 1 средняя банка тушеной свинины, 500 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, черный молотый перец, соль. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Капусту потушить почти до готовности с небольшим количеством воды. (Если...

Бигос из отварного мяса 0

Бигос из отварного мяса

  ИНГРЕДИЕНТЫ 500–600 г отварного мяса. Для соуса: 2–3 соленых огурца, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 ст. ложки муки, бульон. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Приготовить соус. Муку обжарить в масле, развести бульоном и немного поварить...

Говядина, запеченная в духовке 0

Говядина, запеченная в духовке

  ИНГРЕДИЕНТЫ 700–800 г отварной говядины, 2–3 луковицы, 4 яйца, растительное масло, измельченная зелень, хлебные крошки, черный молотый перец, соль. Для соуса: 2–3 куска сахара, 2–3 ст. ложки воды, 1 ст. ложка сливочного масла, 1,5...

Ростбиф 0

Ростбиф

  ИНГРЕДИЕНТЫ Говяжья вырезка (лучше брать охлажденное мясо) — 600 – 700 гр. Оливковое масло — 50 гр. Соевый соус — 150 гр. Красный репчатый лук — 1 шт. Соль, перец, зерна кориандра —...

Чанахи 0

Чанахи

Блюдо, для приготовления которого берется равное количество мяса и овощей. В число последних обязательно входят картофель, помидоры, лук и баклажаны. По традиции чанахи делают в глиняных горшочках, что позволяет получить максимум вкуса при минимально затраченных...

Перцы, фаршированные рассыпчатой начинкой 0

Перцы, фаршированные рассыпчатой начинкой

  ИНГРЕДИЕНТЫ На 8—10 перцев среднего размера лучше взять: 200 г мякоти — баранины, свинины или телятины 2 средние луковицы 1 средняя морковь 2 средних спелых помидора 3 зубца чеснока Пучок свежей зелени —...

Мясо на косточке в помидорах и красном вине 0

Мясо на косточке в помидорах и красном вине

  ИНГРЕДИЕНТЫ Всего-то надо на 3—4 порции: Около 1 кг бараньей, свиной или телячьей корейки 5—6 средних помидоров 1 сладкий перец 2 средние картофелины Небольшой кусочек свежего имбиря 20 г бараньего или свиного сала...

Свинина с чесноком и черносливом 0

Свинина с чесноком и черносливом

  ИНГРЕДИЕНТЫ • Свинина — 1 кг • Чеснок — 50 г • Чернослив — 100 г • Грецкие орехи – 100 г • Соль по вкусу • Перец молотый по вкусу Этих ингредиентов...

Запеченное мясо с картошкой 0

Запеченное мясо с картошкой

  ИНГРЕДИЕНТЫ • Свинина — 1 кг (можно заменить на 2 куриные грудки) • Помидоры – 2-3 шт. • Лук репчатый – 3 шт. • Сыр – 250 г • Картофель – 3-4 шт....

«Ёжики» под сыром 0

«Ёжики» под сыром

  ИНГРЕДИЕНТЫ • Фарш – 0,5 кг • Рис – 100-200 г • Лук репчатый – 1 шт. • Томатная паста – маленькая баночка (ок. 140 г) • Яйцо • Сыр тертый для обсыпки •...

Жаркое в горшочках 0

Жаркое в горшочках

  ИНГРЕДИЕНТЫ • Свинина – 500 г • Картофель – 10 шт. средних • Сыр – 100 г • Морковь – 1 шт. • Лук репчатый – 2 шт. • Чеснок – 5 зубчиков...

Вкусный, домашний гуляш «Ужин рыцаря» 0

Вкусный, домашний гуляш «Ужин рыцаря»

  ИНГРЕДИЕНТЫ — мясо (говядина или свинина) — 500 г, — лук репчатый — 2 шт, — мука — 1 ст. ложка, — томатная паста — 3 ст. ложки, — соль, перец, лавровый лист,...

Сочные мясные рулетики с грибами и сыром 0

Сочные мясные рулетики с грибами и сыром

  ИНГРЕДИЕНТЫ Свиная вырезка — 500 г Грибы — 300 г Лук — 1 шт. Сметана — 5 ст. л. Яйцо — 1 шт. Сыр твердый — 100 г Перец — по вкусу Соль...

Нежнейшая свинина с перчинкой и насыщенной подливой 0

Нежнейшая свинина с перчинкой и насыщенной подливой

  ИНГРЕДИЕНТЫ свинина — 1 — 1,5 кг вода (бульон) — 1,5 стакана кетчуп — 1/2 стакана лук — 2 крупных головки, мелко нарезанных растительное масло — 3 ст.л. чеснок — 4-6 зубчика паприка...

Нежные отбивные из свинины 0

Нежные отбивные из свинины

  ИНГРЕДИЕНТЫ свинина — 600-700 гр яйцо — 1 штука молоко сахар соль перец мука       ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ  Шаг 1 Нарезаем свинину на отбивные и хорошо отбиваем. Шаг 2 Смешиваем по 1...

Индюшиные котлеты под сочной шубой 0

Индюшиные котлеты под сочной шубой

  ИНГРЕДИЕНТЫ Фарш индюшиный — 1 кг Яйцо — 2 шт Молоко — 120 мл Сыр твердый (для начинки — 50 г; для посыпки — 200 г) — 250 г Батон (белый, без корочки)...

Ароматная рулька по-польски в медово-пивном маринаде 0

Ароматная рулька по-польски в медово-пивном маринаде

  ИНГРЕДИЕНТЫ Свиные рульки — 3 штуки Пиво светлое — 1 литр Морковь — 1 штука Сельдерей — 1 штука Лук — 2 штуки Перец горошком — 15 штук Гвоздика — 4 штуки Лавровый...

Мясо в сырном соусе 0

Мясо в сырном соусе

  ИНГРЕДИЕНТЫ Шампиньоны — 0,5 Мясо — 1,5 кг Ложка томатной пасты — по вкусу Сыр плавленый — 250 г Приправы, зелень — по вкусу       ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ  Шаг 1 Нарезаем мясо...

Свинина стир-фрай 0

Свинина стир-фрай

  ИНГРЕДИЕНТЫ Свинина — 300 гр Соус соевый — 50 мл Грибы шампиньоны — 5-6 шт Морковь — 2 шт Перец болгарский — 1 шт Лук — 1 шт Крахмал картофельный — 0,5 ч.л....

Запеченный кролик с картофелем на горчичном маринаде 0

Запеченный кролик с картофелем на горчичном маринаде

  ИНГРЕДИЕНТЫ Кролик-1 тушкаСоль адыгейская-по вкусуСмесь перцев-по вкусуМаринад горчичный от Махеев-1 упМайонез с лимонным соком от Махеев-4 ст.л.Картофель-800гОливковое масло-1 ст.л.         ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ  Шаг 1 Тушу кролика вымыть, обсушить. Шаг 2...

Свиная грудинка барбекю 0

Свиная грудинка барбекю

  ИНГРЕДИЕНТЫ Маринад 2 ч.л. молотой паприки 3 ч.л. сушеный чеснок 1 ч.л. острый перец 1 ч.л. сушеный тимьян 1 ч.л. сушеный орегано 1 ч.л. соль черный перец Мясо: 1.5 кг свиной грудинки 1...

Куриные котлеты с кабачком 0

Куриные котлеты с кабачком

  ИНГРЕДИЕНТЫ филе курицы — 700 г кабачок небольшой — 1 шт. яйца — 2 шт. мука — 2 ст. л. укроп — 1 пучок соль перец черный молотый масло растительное для жарки  ...

Свиные рёбрышки в пикантном маринаде, запеченные в рукаве 0

Свиные рёбрышки в пикантном маринаде, запеченные в рукаве

  ИНГРЕДИЕНТЫ Мясистые свиные ребрышки – 1 кгГорчица французская (в зернах) – 2 ст. л.Мед – 2 ст. л.Паприка молотая – 1,5 — 2 ст. л.Соль, перец – по вкусу        ...

Мясо по Тайски 0

Мясо по Тайски

  ИНГРЕДИЕНТЫ Мясо (свинина) 700 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Перец болгарский 1 шт. Чеснок 1 зубок Соус соевый 5 ст.л. Сок 1 лимона Мед 3 ст.л. Смесь перцев молотая Растительное...

Свиные ребрышки 0

Свиные ребрышки

  ИНГРЕДИЕНТЫ Ребра свиные — 1 кгДля смеси специй:Паприка сухая — 2 ст. ложкиПерец лимонный — 1 ст. ложкаЧеснок сухой гранулы — 1 ст. ложкаТмин — 1 ч. ложкаСоль крупная — 1,5 ч. ложкиДля...

Свиной шашлык в маринаде из айрана 0

Свиной шашлык в маринаде из айрана

  ИНГРЕДИЕНТЫ 2 кг свинины, 0,5 л айрана (тан) 1 ч.л. соли, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. перец молотый, 1 ст.л. специи для шашлыка.     ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ  Шаг 1  Мясо нарезать порционными кусками,...

Куриное филе тушённое в сметане с перцем 0

Куриное филе тушённое в сметане с перцем

  ИНГРЕДИЕНТЫ Куриное филе 500 гр Сметана 4 ст.л Болгарский перец 2 шт Лук 1 шт Соль Перец Приправы по вкусу       ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ  Шаг 1 Нарезаем небольшими кусочками мясо. Шаг 2...