Рубрика: Европейская кухня

Чизкейк «Три сыра»

ИНГРЕДИЕНТЫ500 г маскарпоне 300 г овсяного печенья 150 г голубого сыра 3 яйца 50–60 г пармезана 50 г сливочного масла Духовку предварительно разогреть до 190°С. Вместо маскарпоне можно использовать любой сливочный сыр или даже мягкий творог. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ […]

Печенье “Подкова”

ИНГРЕДИЕНТЫ• 240 г пшеничной муки • 150 г сливочного масла • 2 яичных желтка • 90 г сахарной пудры • 1 ч. л. ванильного экстракта • 80 г орехов по вкусу • горький шоколад по […]

Котлеты мясные открытые

ИНГРЕДИЕНТЫ• 300 г говяжьего фарша • 1 яйцо • 2 головки репчатого лука • 2 ст. л. сметаны • 50 г сыра твердого • 10 г укропа • 10 г петрушки • 1/3 ч. л. […]

Пирог-рулет со свининой и говяжьей печенкой

ИНГРЕДИЕНТЫ• 1 кг слоеного теста • 700 г мякоти свинины • 200 г говяжьей печенки • 1 головка репчатого лука • 1 сладкий перец • 2 зубчика чеснока • 4 ст. л. растительного масла • […]

Рулет из свиной корейки с можжевельником

ИНГРЕДИЕНТЫ• 1,5 кг свиной корейки без кости • 200 г сушеной клюквы • 150 г кедровых орехов • 100 г зеленых оливок без косточек • 50 г петрушки • 3 веточки розмарина • 2 ст. […]

Рулет с творогом и маслинами

ИНГРЕДИЕНТЫ• 1 тушка кролика (около 1,5 кг) • 100 г жирного творога • 10 маслин без косточек • 6 вареных перепелиных яиц • 1 /2 лимона • 1 ч. л . тертого хрена • 2 […]

Тарталетки с говядиной и сухофруктами

ИНГРЕДИЕНТЫна 8 порций • 2 часа 20 минут тарталетки 16 шт. • мякоть вареной говядины 200 г • курага 200 г • чернослив без косточек 150 г • майонез 100 г • орехи грецкие измельченные 3 ст. […]

Брускетки с петрушечным салатом и пряным филе

 ИНГРЕДИЕНТЫ• 4 больших ломтя любого  сорта чиабатты (широко-пористый итальянский хлеб) • 4 ст. л. оливкового масла холодного отжима • 2 зубчика чеснока • 12 томатов черри на ветке • 20 г куриного филе тонкими полосками • […]

Мясной рулет с яйцами

ИНГРЕДИЕНТЫ• 200 г куриного фарша • 200 г жирного свиного фарша • 3 отварных рубленых яйца • 50 г мелко нарубленного зеленого лука • 1 яйцо • 1 ч. л. сухого чеснока • соль и […]

Рулеты из телятины с пряными травами, острым сыром и морковью

 ИНГРЕДИЕНТЫ• 2 отбивные из телятины • 2 ст. л. творога средней жирности • 1 яйцо • 50 г любого сыра • 50 г моркови • 1 ч. л. сухого чеснока • 1 ч. л. смеси […]

Мини-чизкейк «Шапка санты»

 ИНГРЕДИЕНТЫКоличество порций: 12 штук • 250 г печенья • 50 г сливочного масла • 2 ст. л. молока • 1 ст. л. меда • 400 г крема-чиза • 60 г сахара • 1 д. л. […]

Закусочный чизкейк с грибами, грецкими орехами и тимьяном

 ИНГРЕДИЕНТЫ Количество порций: 12 Основа: • 120 г печенья «Крекер» • 75 г сливочного масла (растопить) • 1 желток • ¼ ч. л. молотого мускатного ореха Чизкейк: • 40 мл растительного масла • 300 г шампиньонов […]

Охлажденный ягодный чизкейк с лаймом и базиликом

ИНГРЕДИЕНТЫ Количество порций: 12 Основа • 125 г сахарного печенья (типа «Юбилейное», «Слодыч» и т. п.) • 65 г сливочного масла (растопить) Чизкейк: • 12 г желатина • 60 мл холодной воды • 375 г […]

Карамельно-грушевый чизкейк с голубым сыром

  ИНГРЕДИЕНТЫ Количество порций: 12Основа:• 95 г овсяных хлопьев• 30 г грецких орехов (измельчить вкрошку)• 40 г коричневого сахара• 60 г сливочного масла (растопить)• 1 яйцо (слегка взбить)Чизкейк:• 250 г сыра рикотта• 350 г творожного […]

Пирог с клюквой

  ИНГРЕДИЕНТЫ:   Количество порций: 5Для песочной основы: 200 г муки 3 ст. л. коричневого сахара 100 г сливочного маслаЯгодная начинка: 120 г сахара 300 г замороженной клубники 6 г агар-агара 40 г замороженной клюквы 1 ст. кипятка     СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг […]

Сытный салат с красной фасолью и говядиной

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  200 г отварной говядины  1 маленькая банка консервированной красной фасоли  1 красная луковица  1 огурец (среднего размера)  1 болгарский перец  2 зубчика чеснока  50 г грецких орехов  1 пучок кинзы […]

Рулетики из индейки со шпинатом и сыром

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2 Рулеты:  500 г филе индейки  120 г белого сыры (брынза)  соль, перец, специи по вкусу  3 ст. л. оливкового масла  1/3 пучка шпината Соус:  200 мл сливок (20 %)  150 […]

Котлеты из картофеля и риса

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  500 г картофеля  1 крупная луковица  1 крупная морковь  150 г риса  2,5 ст. л. растительного масла  0,3 пучка свежего укропа  0,25 пучка свежей петрушки  1 ч. л. морской соли […]

Галеты

ИНГРЕДИЕНТЫ: Продукты для приготовления: 500 г муки, 300 г молока или воды, 40 г сливочного масла, 100 г сахара, 30 г дрожжей, щепотка соли. Галеты – собирательное название бретонских и вообще французских лепёшек. Поскольку на морских судах вместо скоропортящихся хлебобулочных […]

Братиславские рожки

ИНГРЕДИЕНТЫ: Продукты для приготовления теста: 420 г муки, 200 г молока, 120 г маргарина, 200 г сметаны, 1 ст. ложка сахара, 20 г дрожжей, щепотка соли. Для начинки: 150 г молотого ядра грецкого ореха, 150 г молотого мака, 150 г сахара, 150 г молока, […]