Рубрика: Французская кухня

Тарт без выпекания 0

Тарт без выпекания

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 6 Корж: • 200 г песочного печенья • 100 г миндаля • 120 г сливочного масла • 400 г клубники Крем «Дипломат»: • 5 желтков • 500 мл молока •...

Macaron с лимонным курдом 0

Macaron с лимонным курдом

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 55-60 штук • 250 г миндальной муки • 250 г сахарной пудры • 180 г яичных белков • 130 г сахара • 75 мл воды Лимонный курд: • 4 лимона...

Киш с грушей и тремя видами сыра 0

Киш с грушей и тремя видами сыра

ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 8-10 Тесто: • 250 г муки • 125 г сливочного масла • 2 ст. л. холодной воды • 1 яйцо • щепотка соли • 1/3 ч. л. мускатного ореха Начинка: •...

Шампиньоны в сливках 0

Шампиньоны в сливках

  ИНГРЕДИЕНТЫ 1 пакет замороженных шампиньонов, 100 г жирных сливок, 1 луковица, растительное масло, мускатный орех, соль. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Шампиньоны выложить на разогретую сковороду и жарить, пока жидкость не выпарится почти полностью. 2. Лук...

Блины креп-сюзетт 0

Блины креп-сюзетт

Французы любят тонкие блинчики и называют их крепами (Crepes). В тесто кладут очень много сливочного масла. Креп-сюзетт (Crepes Suzette) — блинчики со специальным цитрусовым соусом.   ИНГРЕДИЕНТЫ  200 г пшеничной муки 400 мл молока 3 яйца 70...

Жульен в картофельной «кокотнице» 0

Жульен в картофельной «кокотнице»

  ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ  Шаг 1 С хорошо промытых клубней ( шкурку жела- тельно не очищать, но там, где есть подозри- тельные места — просто их удалить с помощью ножа) срезаем верхушку, если клубень положить...

Сверхленивое холостяцкое суфле 0

Сверхленивое холостяцкое суфле

  ИНГРЕДИЕНТЫ 4 яйца 2 помидорчика 2—3 зубца чеснока 1/8 батона белого хлеба Сладкий перец Несколько веток петрушки 1 луковица   ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ  Шаг 1 Нет, у нас абсолютно нет времени на нарез- ки,...

Рататуй с пряной приправой 0

Рататуй с пряной приправой

  ИНГРЕДИЕНТЫ • Кабачки или цуккини – 1-2 шт. • Помидоры – 4-5 шт. • Соль Для томатного соуса: • Лук репчатый – 1 шт. • Перец болгарский – 1 шт. • Помидоры –...

Омлет с беконом и луком в соусе из петрушки 0

Омлет с беконом и луком в соусе из петрушки

  ИНГРЕДИЕНТЫ 30 г сливочного масла > 150 г репчатого лука > 200 г ломтиков бекона > 8 яиц > 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки > 1 ст. ложка подсолнечного масла > соль...

Жюльен «Наслаждение» 0

Жюльен «Наслаждение»

  ИНГРЕДИЕНТЫ шампиньоны — 300 г куриное филе — 200 г сливки (15—20%) — 200 г лук — 2 головки твердый сыр — 100 г мука — 2 ст. л. растительное масло — 2...

Рататуй 0

Рататуй

  ИНГРЕДИЕНТЫ баклажаны — 300 г помидоры — 500 г кабачки — 300 г Для соуса: лук — 150 г помидоры — 500 г болгарский перец — 300 г Дополнительно: лук — 2-3 зубчика...