• Мясные биточки с гранатовым соусом
    Блюда из мяса,  Вторые блюда,  Грузинская кухня,  Праздничные рецепты,  Рецепты с фото

    Мясные биточки с гранатовым соусом

    ИНГРЕДИЕНТЫ свино-говяжий фарш 400 г лук репчатый мелкий 1 шт. соль 2 щепотка(и) перец чёрный молотый 1 щепотка(и) мука для обвалки 2 ст.л. растительное масло 3 ст.л. соус гранатовый сок 300 мл сахар 1 ч.л. красное полусладкое вино 50 мл крахмал 1.5 ст.л. перец чёрный молотый 0.25 ч.л. корица молотая 0.25 ч.л. соль 1 щепотка(и) ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Лук почистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить в фарш нарезанный лук, соль и перец, хорошо перемешать.Шаг 2Из фарша сформовать круглые биточки.Шаг 3Биточки обвалять в муке, лишнюю муку стряхнуть.Шаг 4В сковороде разогреть масло, выложить биточки. Обжарить их сначала с одной стороны до румяной корочки. Затем перевернуть на другую сторону и тоже…

  • Курица сацибели
    Блюда из курицы,  Блюда из овощей,  Вторые блюда,  Грузинская кухня,  Кухня народов мира,  Праздничные рецепты

    Курица сацибели

    ИНГРЕДИЕНТЫ 2 луковицы шалота 5 крупных помидоров 200 г винограда без косточек 3 зубчика чеснока 5 ст. л. оливкового масла 100 г грецких орехов 1 пучок кинзы 1 ч. л. соуса табаско 1 цыпленок (весом 1- 1,3 кг) ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Лук очистите, мелко нарежьте. Помидоры нарежьте мелкими кубиками, Выдавите сок из винограда. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте. (при помощи кухонной машины все это можно сделать буквально за минуты).Шаг 2Разогрейте в сковороде 3 ст.л. оливкового масла, выложите на сковороду лук и чеснок и обжарьте при средней мощности плиты до золотистого цвета. Добавьте помидоры и влейте сок винограда. Уваривайте 15 минут, постоянно помешивая.Шаг 3Добавьте измельченные грецкие орехи,…

  • Малиновый уксус
    Блюда из фруктов,  Грузинская кухня,  Кухня народов мира

    Малиновый уксус

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 600 г  400 г малины (свежей или замороженной)  200 мл яблочного уксуса хорошего качества  50 г сахара (по желанию) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Малину разминаем вилкой, заполняем ею банку или бутылку с широким горлышком, заливаем уксусом, добавляем сахар, закрываем крышкой и ставим в прохладное и темное место (можно в холодильник) на три-четыре дня. Шаг 2 Раз в день встряхиваем бутылку. Затем все процеживаем, ягоды можно протереть. Шаг 3 Наполняем малиновым уксусом чистую бутылочку, плотно закупориваем и ставим на хранение в прохладное место. Шаг 4 Такой уксус может храниться до 6 месяцев. ИСТОЧНИК: Creme Brulee – 05 – Ягодный взрыв ВИДЕОБЛОК “Вкусные Рецепты для ВАС” В нашем видеоблоке…

  • Мегрельские хачапури
    Блюда из сыра и творога,  Выпечка,  Грузинская кухня,  Закуски,  Изделия из дрожжевого теста

    Мегрельские хачапури

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 5  630 г пшеничной муки + 20 г для присыпки  400 мл молока  115 г сливочного масла  5 г сухих дрожжей  10 г сахара  7 мл растительного масла  11 г крупной соли  580 г сулугуни  170 г имеретинского сыра  10 мл сметаны  1 яйцо СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Муку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, молоко комнатной температуры, растительное масло и 20 г размягченного сливочного масла. Шаг 2 Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на 30-40 минут. После расстойки теста подмешать еще примерно 100 г муки (смотреть по тесту). Шаг 3 Разделить…

  • Козинаки из грецких орехов
    Грузинская кухня,  Десерты,  Праздничные рецепты

    Козинаки из грецких орехов

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 10-12  200 г очищенных грецких орехов  200 г меда  100 г сахара СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Грецкие орехи обжарить на сухой разогретой сковороде. Шаг 2 После этого орехи остудить и размельчить на небольшие кусочки. Шаг 3 В сотейнике с толстым дном смешать мед и сахар и поставить на средний огонь. Шаг 4 Довести до кипения, постоянно помешивая, и варить до тех пор, пока капля, взятая на пробу, не перестанет растекаться на блюдце. Шаг 5 Добавить в полученный сироп грецкие орехи и, непрерывно помешивая, продолжать варить 15 минут. Шаг 6 Полученную густую массу выложить в форму с пергаментной бумагой так, чтобы получился пласт толщиной 1 см. Шаг 7…

  • Ассорти пхали с морковью, свеклой и шпинатом
    Блюда из овощей,  Вторые блюда,  Грузинская кухня,  Праздничные рецепты

    Ассорти пхали с морковью, свеклой и шпинатом

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  200 г вареной моркови  200 г вареной свеклы  большой пучок свежего шпината  1 стручок красного острого перца (чили или кайенский)  1 головка чеснока  200 г грецких орехов  небольшой пучок свежей кинзы  1 ст. л. мелкой поваренной соли  0,5 ч. л. молотого кориандра СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Кинзу вымойте, обсушите, чтобы заправка не содержала влаги, и порежьте. Шаг 2 Переложите в чашу блендера почищенные ядра грецкого ореха, зубчики чеснока, порезанные кинзу и острый перец, молотый кориандр, соль. Шаг 3 Измельчите ингредиенты в однородную массу. Переложите заправку в сухую посуду. Шаг 4 Герметично закрытая крышкой или пищевой пленкой заправка может храниться в холодильнике несколько дней. Шаг 5 Сделайте…

  • Суп харчо
    Грузинская кухня,  Легкие рецепты,  Обеды,  Первые блюда,  Супы

    Суп харчо

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг нежирной говядины 0,5 стакана риса паста томатная соль по вкусу 4 луковицы мука – 1 ст.л. 1 корень петрушки лист лавровый перец черный молотый 0,5 стакана толченых грецких орехов 1 ч. л. хмели-сунели 0,5 стакана натурального гранатового сока без сахара кинза, базилик – пучок 1 острый перец чеснок – 5 зубчиков 2 ст. л. измельченной зелени петрушки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Нежирную говядину (лучше всего грудинку) вымыть, нарезать небольшими кусками, залить 2 л воды и варить, снимая пену, 1,5 ч. После чего мясо переложить в отдельную посуду и накрыть крышкой, а бульон процедить и довести до кипения. Рис промыть и всыпать в кипящий бульон. Посолить. Вернуть в…

  • Пеламуши
    Блюда из фруктов,  Грузинская кухня,  Десерты,  Рецепты с фото

    Пеламуши

    Густой кисель из виноградного сока. Как правило, подается с орехами. Пеламуши обязательно готовят на свадьбы и большие застолья. При желании кукурузную муку в рецепте можно заменить манной крупой. ИНГРЕДИЕНТЫ  900 мл виноградного сока  200 г кукурузной муки  50 г очищенных грецких орехов  3−4 ст. л. сахара Время приготовления: 1 ч  Количество порций: 6 шаг 1 Влить в кастрюлю виноградный сок. шаг 2 Добавить сахар. Довести до кипения. шаг 3 Всыпать кукурузную муку небольшими порциями. Варить до загустения при постоянном помешивании, 10–15 мин. шаг 4 Разложить горячий пеламуши по блюдцам. Остудить. шаг 5 Мелко порубить орехи шаг 6 Подавать готовое блюдо холодным, украсив рублеными орехами. ВИДЕОБЛОК “Вкусные Рецепты для ВАС” В нашем…

  • Лобиани
    Выпечка,  Грузинская кухня,  Десерты,  Рецепты с фото

    Лобиани

    Грузинские лепешки с начинкой из фасоли. Лобиани по своей сытности не уступают многим горячим блюдам. При приготовлении не жалейте специй. Важным ингредиентом лобиани является свежая ароматная кинза. ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто:  500 г пшеничной муки  200 мл кефира  1 яйцо  10 г сухих дрожжей  100 г сливочного масла + + для смазывания лепешек  1 ч. л. сахара  соль, свежемолотый черный перец — по вкусу Начинка:  300 г красной консервированной фасоли  1 луковица  30 мл растительного масла  1 ч. л. хмели-сунели  по пучку кинзы, петрушки, базилика  соль, свежемолотый черный перец — по вкусу Время приготовления: 50 мин + время на расстойку теста Количество порций: 5 шаг 1 Растворить в теплом кефире дрожжи, добавить…

  • Ореховая халва
    Грузинская кухня,  Десерты,  Рецепты с фото

    Ореховая халва

    Ореховую халву легко спутать с казинаками. Разница  заключается в том, что для халвы орехи перемалываются очень мелко — в муку. В Грузии этот десерт подают с черным чаем. ИНГРЕДИЕНТЫ  500 г очищенных грецких орехов  400−500 г меда  растительное масло для смазывания доски Время приготовления: 1 ч 20 мин Количество порций: 10 шаг 1 Положить грецкие орехи на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставить в разогретый до 180 ◦С духовой шкаф на 10 мин. Часто перемешивать. шаг 2 Высыпать орехи на полотенце. Отделить от шелухи. шаг 3 Измельчить орехи с помощью блендера. шаг 4 Растопить мед на водяной бане. шаг 5 Добавить в горячий мед измельченные орехи небольшими порциями, помешивать около 8 мин.…

  • Десерт из запеченной тыквы
    Блюда из овощей,  Выпечка,  Грузинская кухня,  Десерты,  Рецепты с фото

    Десерт из запеченной тыквы

    Тыква идеально подходит для выпечки и сладких блюд. Из нее получаются ароматные пироги и золотисто-солнечное варенье. Хороша тыква и в запеченном виде. Попробуйте приготовить этот популярный в Мегрелии тыквенный десерт, тающий во рту, словно мед. ИНГРЕДИЕНТЫ  1/2 средней тыквы (около 600 г)  70−80 г меда  100 г очищенных грецких орехов  тростниковый сахар — по вкусу (около 30 г) Время приготовления: 50 мин Количество порций: 5 – 6 шаг 1 Очистить тыкву от семян, порезать на кусочки. шаг 2 Посыпать тыкву сахаром. шаг 3 Застелить противень пергаментной бумагой. Выложить на него кусочки тыквы, запекать в духовом шкафу при температуре 180 ◦С в течение 30 мин. шаг 4 Очистить запеченную тыкву от кожицы. Выложить…