• Кхир
    Десерты,  Индийская кухня,  Праздничные рецепты

    Кхир

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2  1 л молока  100 г риса  3 ст. л. сливочного масла (72,5 %)  2 ст. л. кешью  2 ст. л. черного изюма  2 ст. л. коричневого сахара  1 ст. л. фисташек  1 ст. л. кокосовой стружки  1/2 ч. л. зеленого кардамона  1/2 ч. л. молотой корицы СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 На сухой сковороде обжарить кешью до золотистого цвета. Шаг 2 Тщательно перемолоть в блендере зеленый кардамон. Рис промыть. Шаг 3 Налить молоко в кастрюлю, всыпать рис и довести до кипения. Шаг 4 Варить 40 минут, регулярно помешивая. За 15 минут до готовности добавить кешью. За 2 минуты до готовности добавить масло и перемешать. Шаг 5 Выключить…

  • Карри с баклажанами и орешками кешью
    Блюда из овощей,  Вторые блюда,  Индийская кухня,  Праздничные рецепты

    Карри с баклажанами и орешками кешью

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2  200 г баклажанов  200 г помидоров  50 г орехов кешью  1/2 перца чили  1 зубчик чеснока  1 маленькая луковица  200 мл кокосового молока  1 ч. л. приправы карри  1/2 ч. л. морской соли  1 ст. л. растительного масла для жарки  1/4 пучка свежей кинзы СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Помыть и нарезать баклажаны крупными кубиками. Шаг 2 Очистить перец чили от семечек и мелко нарезать. Шаг 3 Очистить чеснок и лук, мелко порубить. Шаг 4 Помыть и нарезать помидоры. Шаг 5 На сухой сковороде пожарить орехи кешью до золотистого цвета, затем выложить их, добавить в сковороду масло и, когда оно нагреется, положить лук и жарить в течение…

  • Пряничный торт без выпекания
    Десерты,  Индийская кухня,  Праздничные рецепты,  Торты

    Пряничный торт без выпекания

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 8  250 г пряников  2 банана  1 ст. разных орехов  300 г йогурта  коричневый сахар по вкусу  1 ст. л. какао СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Разрезаем пряники на тонкие слои по 3-4 мм. Шаг 2 Бананы нарезаем кругами по 1-2 мм толщиной. Шаг 3 Для крема: смешиваем йогурт, сахар и какао. Орехи измельчаем и обжариваем на сковороде. Шаг 4 Берем подходящую для будущего торта форму (размер на ваше усмотрение). Выстилаем ее изнутри пищевой пленкой. Шаг 5 На пленку выкладываем поочередно слоями смоченные в креме пряники и бананы, пересыпая их ореховой крошкой. Убираем на ночь в холодильник. Шаг 6 Утром переворачиваем торт на блюдо, снимаем пленку и посыпаем…

  • Фисташковый йогурт
    Десерты,  Индийская кухня,  Праздничные рецепты

    Фисташковый йогурт

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2  1 ст. йогурта 150 г меда (густого)  40 г сахара  1 ст. л. воды  150 мг сливок  100 г фисташек  1 порция желатина СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Развести желатин. Шаг 2 Добавить йогурт и сахар. Шаг 3 Постепенно вливать сливки. Шаг 4 Взбить миксером до густой консистенции. Шаг 5 На дно стакана влить мед, засыпать толстым слоем фисташки и выложить сверху йогурт. Охлаждать 2 часа. ИСТОЧНИК: Creme Brulee – 03 – Орехи ВИДЕОБЛОК “Вкусные Рецепты для ВАС” В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт от «Юлия Высоцкая«..

  • Смузи со шпинатом на миндальном молоке
    Безалкогольные напитки,  Блюда из фруктов,  Индийская кухня,  Напитки,  Праздничные рецепты

    Смузи со шпинатом на миндальном молоке

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2  1 пучок шпината  1 спелый банан  1 яблоко  2 зрелых киви  200 мл миндального молока  зерна граната для украшения СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Тщательно промыть шпинат и яблоко. Шаг 2 Очистить киви и банан от кожуры. Шаг 3 Добавить в блендер все ингредиенты и блендировать до однородной консистенции. Шаг 4 Разлить по стаканам и сверху украсить напиток зернышками граната. ИСТОЧНИК: Creme Brulee – 03 – Орехи ВИДЕОБЛОК “Вкусные Рецепты для ВАС” В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт от «Хочу Так Жить«..

  • Миндальное ласси
    Безалкогольные напитки,  Блюда из фруктов,  Индийская кухня,  Напитки,  Праздничные рецепты

    Миндальное ласси

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3  200 мл миндального молока  250 мл кефира  1 ч. л. кэроба  1 спелый банан  1 ч. л. меда  1 коробочка зеленого кардамона  1/2 ч. л. молотой корицы (для украшения) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Очистить банан от кожуры. Шаг 2 Открыть и вытащить из кожуры зернышки кардамона. Шаг 3 Добавить все ингредиенты в блендер и тщательно перемолоть до однородной массы. Шаг 4 Разлить по стаканам и для украшения сверху посыпать напиток молотой корицей. ИСТОЧНИК: Creme Brulee – 03 – Орехи ВИДЕОБЛОК “Вкусные Рецепты для ВАС” В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт от «Рецептор: рецепты, кулинария«.. ИНГРЕДИЕНТЫ: Манго — ½;…

  • Праздничный пунш с шампанским
    Безалкогольные напитки,  Блюда из фруктов,  Индийская кухня,  Напитки,  Праздничные рецепты

    Праздничный пунш с шампанским

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 6-8  240 мл воды  100 г сахара  3 палочки корицы  4 бутона гвоздики  480 мл клюквенного сока  120 мл ананасового сока  1 бутылка шампанского  зеленый сахар для декора СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 В кастрюле смешайте воду, сахар, палочки корицы и гвоздику. Шаг 2 Доведите до кипения. Шаг 3 Уменьшите газ и готовьте еще 5 минут. Шаг 4 Удалите палочки корицы и гвоздику, охладите до комнатной температуры и перелейте в графин. Шаг 5 Добавьте клюквенный, ананасовый сок и охлаждайте в холодильнике до момента подачи. Шаг 6 Добавьте шампанское в графин или разлейте непосредственно в бокалы поверх пунша. ИСТОЧНИК: Creme Brulee – 02 – Семейные традиции ВИДЕОБЛОК “Вкусные Рецепты для…

  • Бесан ладду
    Блюда из овощей,  Вторые блюда,  Индийская кухня,  Праздничные рецепты

    Бесан ладду

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 8 (около 25 шт.)  250 г сливочного масла (72,5 % жирности)  200 г нутовой муки  100 г чищенных грецких орехов  3 ст. л. коричневого сахара  1 ст. л. меда  1 ч. л. молотого кардамона  200 мл горячей воды СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 В кофемолке перемолоть грецкие орехи. Шаг 2 Не обязательно молоть их полностью, можно оставить небольшие кусочки. Вместо грецких орехов можно использовать любые другие орехи на ваш вкус, например, кешью, фундук или миндаль. Шаг 3 Тщательно перемолоть зерна зеленого кардамона. Разогреть кастрюлю с толстым дном и полностью растопить сливочное масло. Шаг 4 Уменьшить огонь и добавить просеянную через сито нутовую муку. Шаг 5 Варить в течение…

  • Алу Гоби
    Блюда из овощей,  Вторые блюда,  Индийская кухня,  Праздничные рецепты

    Алу Гоби

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3  300 г цветной капусты  100 г брокколи  3 картофелины  1 помидор (или 1 ст. л. томатной пасты)  1 луковица  2 зубчика чеснока  3 веточки свежей кинзы  10 г свежего имбиря  1 ст. л. оливкового масла  1 ч. л. куркумы  1 ч. л. молотой кинзы  1 ч. л. морской соли  1/4 ч. л. молотого перца чили  щепотка асафетиды СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Шаг 2 Нарезать цветную капусту. Шаг 3 Положить картофель и капусту в кастрюлю, залить водой и отварить 10 минут. Шаг 4 В это время мелко порезать лук и помидор. Шаг 5 Чеснок пропустить через чеснокодавку. Шаг 6 Разогреть…

  • Торт «Красный бархат»
    Десерты,  Индийская кухня,  Праздничные рецепты,  Торты

    Торт «Красный бархат»

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 10-12 Бисквит:  300 г пшеничной муки высшего сорта  35 г какао-порошка  1/2 ч. л. соли  1 ч. л. соды  2/3 ч. л. молотой корицы  1,5 ч. л. красного гелевого пищевого красителя  60 мл сухого красного вина  2 ч. л. ванильной эссенции  200 г кефира или натурального йогурта  1/2 ч. л. яблочного или винного уксуса  280 г растительного масла  280 г сахара  120 г/2 крупных яйца Крем:  200 г творожного сыра (комнатной температуры)  140 г/4 яичных белка  200 г сахара  220 г сливочного масла (комнатной температуры, порезать на кубики)  1,5 ч. л. ванильной эссенции Дополнительно:  20 г свежей или замороженной клюквы  20 г яичного белка  20 г сахара…

  • Плов с орехами
    Блюда из фруктов,  Вторые блюда,  Индийская кухня,  Плов,  Праздничные рецепты

    Плов с орехами

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 5  500 г длиннозерного риса (предпочтительнее сорт «Басмати»)  100 г сухого нута (турецкий горошек)  80 г черного изюма  2 ст. л. необжаренных орехов кешью  2 ст. л. необжаренного миндаля  1 ст. л. тертого корня имбиря  1 ч. л. молотой куркумы  несколько веточек зеленого базилика и мяты  6 ст. л. растительного масла  1-2 перчика чили  1/2 ч. л. кумина (зиры)  соль по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Рис и нут на ночь залить холодной водой в отдельных мисках. Шаг 2 Перед приготовлением плова нут отварить в слегка подсоленной воде, чтобы он сталмягким. Шаг 3 Сначала нарезать орехи на произвольные кусочки и обжарить их в казане либо стальной кастрюле с добавлением растительного масла. Доведя орехи до…