Рубрика: Итальянская кухня

Салат Панцанелла

ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г не очень свежего сдобного хлеба типа чиабатта 5 больших очень спелых помидоров (лучше всего «бычье сердце») 1 красная луковица 3–4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» небольшой пучок свежего базилика бальзамический или […]

Салат из абрикосов гриль

ИНГРЕДИЕНТЫ 8 спелых абрикосов 8 веточек тимьяна, желательно цветущего оливковое масло 2 ст.л. белого винного уксуса оливковое масло extra virgin 1 большая щепотка розового перца горошком ½ красной луковицы 2 большие горсти салатных листьев, таких […]

Тальятелле с куриной грудкой, вешенками и соусом блю чиз

  ИНГРЕДИЕНТЫ паста тальятелле – 260 гкуриный бульон – 200 млвешенки – 320 гкуриная грудка – 260 гподсолнечное масло – 30 млчеснок – 10 гсалат корн – 10 гсливки 33% – 300 млсоль – 6 […]

Запеченный сабайон

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4 400 г ягодного ассорти(смородина, малина и клубника) 4 желтка 80 г сахара цедра половины лимона 125 мл сладкого белого вина 40 г молотого миндаля шарик ванильного мороженого для подачи веточка смородины веточка мяты Сабайо́н — один из самых известных […]

Кростини с рикоттой, черникой и медом

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 10 кусочков 10 кусочковфранцузского багета 160 г рикотты 200 г черники 100 г меда оливковое масло для жарки   СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень пергаментом. Шаг 2 Багет нарезать, смазать […]

Миндальный торт с клубникой

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 10 Миндальный бисквит:  240 г сахара  цедра 1 лимона  150 г муки  70 г миндальной муки  2 ч. л. разрыхлителя  щепотка соли  130 г натурального йогурта или сметаны  3 яйца  1 […]

Брускетта с ягодами и творожным сыром

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3  6 кусочков свежего багета  50 г сливочного масла  180 г творожного сыра  100 г разных ягод  6 листиков мяты   СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Кусочки багета смазать с двух сторон […]

Спагетти с малиной

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3  200 г спагетти  200 г малины  150 г сметаны (20 %)  2 ст. л. меда  1/2 ст. л. растительного масла  1/4 ч. л. морской соли  сок 1/3 лайма  1 л […]

Гранита «Сангрия»

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 10 сэндвичей Шоколадные сэндвичи:  350 г муки  100 г какао-порошка  70 г сухих сливок  1 ч. л. соды  0,5 ч. л. соли  150 г сливочного масла комнатной температуры  200 г сахара […]

Чернично-фисташковый семифредо с розовой водой

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 5  1 яйцо  2 яичных желтка  40 г сахара  180 мл жирных сливок 50 г измельченных фисташек  1 ст. л. розовой воды  120 г свежей черники  розовые бутоны для сервировки   […]

Персиковый сорбет с розовой водой

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 6 шариков  400 г очищенных и нарезанных на дольки персиков  2 ст. л. лимонного сока  1 ст. л. розовой воды  100 г сахара  50 мл воды   СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 […]

Паста

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2  200 г пасты  200 г зеленой стручковой фасоли (можно замороженной)  200 мл сливок (10-20 %)  1 луковица  2 зубчика чеснока  6-8 веточек зеленого базилика  30 г кедровых орешков  1 ст. […]

Пенне с кедровым орехом и брюссельской капустой

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  1 упаковка пасты пенне  70-80 г кедровых орехов  1 красная луковица  200 г брюссельской капусты  100 г сливок (35 %)  50 г сыра пармезан  оливковое масло для жарки  соль, перец […]

Песто с грецким орехом

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4 100 г рукколы3 ст. л. грецких орехов 1/2 лимона 5-6 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. меда   СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Выложить рукколу в чашу блендера, выжать сок половины лимона. Шаг 2 […]

Паста с индейкой и орехами в сливочном соусе

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3-4  300 г индейки  400 г грибов  50 г грецких орехов  50 г сливочного масла  250 мл сливок (15-20 %)  1 ст. л. муки  2 зубчика чеснока  соль по вкусу  1 […]

Миндальное печенье «Амаретти»

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 24 штуки  250 г миндальной муки  200 г сахарной пудры  60 г/2 яичных белка  1 ст. л. сахарной пудры 1 ст. л. миндальных лепестков  2 ч. л. джема/нутеллы на выбор   […]

Бискотти с айвой, фисташками и миндалем

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2 булки по 350 г  2 айвы  3 яйца  150 г сахара  400 г муки  пакетик ванильного сахара  1 ч. л. соды  1 ч. л. разрыхлителя  100 г очищенных фисташек  100 […]

Хлеб с мангольдом и кедровыми орешками

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2 булки по 400 г • 500 г муки • 15 г соли • 1 пакетик (10 г) сухих дрожжей • 450 мл теплого молока • 2 ст. л. кедровых орешков […]

Ризотто с креветками и кедровыми орешками

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2  150 г риса  50 г сливочного масла  50 мл белого вина  500 мл несоленого куриного или рыбного бульона  1 зубчик чеснока  70 г кедровых орехов  250 г свежемороженых креветок  50 […]

Песто ди Пистачо

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3-4  пучок базилика  200 мл оливкового масла  200 г жареных фисташек  пучок кинзы  100 г тертого пармезана  1 ч. л. лимонной цедры  3 зубчика чеснока  соль и перец по вкусу   […]