Рубрика: Китайская кухня

Крем-суп из брокколи и кешью

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3  200 г брокколи  1 картофелина  1 маленькая луковица  50 г кешью  2 зубчика чеснока  1 ч. л. сушеных листьев шамбалы (другие названия: пажитник, фенугрек, Kasoori Methi)  1/2 ч. л. морской […]

Морковный суп-пюре с миндальным молоком

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  4 моркови  1 картофелина  300 г тыквы  1 луковица  4 зубчика чеснока  100 г миндального молока  небольшой пучок кинзы  1/4 ч. л. черного молотого перца  1/3 ч. л. молотого имбиря […]

Хлеб из цельнозерновой муки с грецким орехом

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций:2 булки по 350-400 г 1/2 пакета (5 г) сухих дрожжей 2 ст. л. меда 195 мл теплого молока 200 г цельнозерновой муки 300 г муки высшего сорта 2 ч. л. соли 3 ст. л. сливочного масла 65 г измельченныхгрецких […]

Томатный суп с креветками

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  5 средних томатов (консервированных в собственном соку или свежих)  200-250 г готовых очищенных, замороженных креветок (по желанию можно больше)  2 моркови (средние)  2 луковицы  1 болгарский перец (крупный)  2 зубчика […]

Грибной крем-суп

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3  300-400 мл воды  500 г свежих шампиньонов  1 луковица  1 морковь (средняя)  3 картофелины 50 мл сухого белого вина  200 мл сливок  черный перец молотый (или смесь перцев)  соль – […]

Крем-суп из авокадо

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  3 авокадо  2 ч. л. лимонного сока  200 мл сливок (густых)  300 мл куриного бульона  1 ст. л. оливкового масла  соль, перец  специи по желанию (можно прованские травы)  сухарики  яйцо […]

Сырный крем-суп с закуской из красной икры

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  2 картофелины (среднего размера)  250 мл куриного бульона  100-200 мл сливок  100 г плавленого мягкого сыра (можно взять еще сметанковый и маасдам, натерев предварительно на терке)  мини-тарталетки  масло сливочное и […]

Куриные ножки по-китайски

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2  4 куриные ножки  2 моркови  5 мандаринов без косточек  200 г ростков сои  1 ч. л. молотого имбиря  2 зубчика чеснока  2 ст. л. соевого соуса  1 ч. л. коричневого […]

Молочный суп с бабушкиной лапшичкой

ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2-3 Лапша:  3 ст. л. пшеничной муки первого сорта  1 яйцо Суп:  250 мл молока  500 мл кипятка  50 г домашней лапшы  1 ст. л. сливочного масла  1 ст. л. сахара  1/2 […]

Марокканский чай

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3  500 мл воды  половина пучка свежей мяты  1 апельсин  1 лимон  1,5 ст. л. коричневого сахара  1 ч. л. зеленого листового чая  8 гвоздик  1 палочка корицы  1 звездочка бадьяна […]

Имбирный чай

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3  500 мл воды  20 г корня имбиря  1 ч. л. иван-чая  сок 1/2 лимона  3 гвоздики  мед по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Мелко нарезать корень имбиря. Размолоть в ступке […]

Бадьяновый чай

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3  300 мл воды  5 горошин душистого перца  4 гвоздики 3 звездочки бадьяна  1 ч. л. каркаде  мед по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Размолоть специи в ступке, положить их в […]

Чай масала

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3  250 мл молока  200 мл воды  1 ст. л. с горкой коричневого сахара  1 ч. л. черного листового чая  5 гвоздичек  4 стручка зеленого кардамона  3 горошины черного перца  1 […]

Семга с овощами по китайским мотивам

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  2 филе/стейка свежей семги  4 болгарских перца  2 стебля сельдерея  2 моркови  4 шампиньона  10 ст. л. соевого соуса (к рыбе – 6 ст. л., к овощам – 4 ст. […]

Блины чуньбин (китайская кухня)

Китайские блинчики — это жареные или приготовленные на пару тоненькие лепешки. Они очень вкусны сами по себе, но в них можно и заворачивать разнообразные начинки.   ИНГРЕДИЕНТЫ 400 г пшеничной муки  250 мл воды  8 […]

Суп от головной боли

  Китайский «суп от головной боли», всего-то состоящий из белого перца, рыбы, соли, уксуса, зеле- ного лука для украшения и воды. Что же заставит его «заиграть», как положено? Нет, не в плане снятия головной боли […]

Маринованные вешенки по-быстрому

  ИНГРЕДИЕНТЫ 2 кг свежих вёшенок, желательно на гроздях и не самых крупных Несколько стеблей сухого укропа с венчиками. Укроп в наборе с лаврушкой можно купить на рынках в рыбных рядах. Эти наборы продают для […]

Яйца в «шоколаде»

  Из известных мне способов приготов- ления обыкновенных куриных яиц этот, придуманный китайцами, видит- ся наиболее парадоксальным. С одной стороны, это блюдо готовится просто. С другой — долго, что не означает, что все это время […]