• Мексиканский сэндвич
    Блюда из овощей,  Блюда из яиц,  Бутерброды,  Завтрак,  Закуски,  Легкие рецепты,  Мексиканская кухня

    Мексиканский сэндвич

    Моя вариация сэндвича с гуакамоле и яйцом. ИНГРЕДИЕНТЫ 2 порции 1 маринованное яйцо ¹⁄₂ помидора 2 тоста из зернового хлеба ¹⁄₂ лайма 200 г гуакамоле кинза и чили для украшения МАРИНАД 3 ч. л. рисового уксуса 0,8 л воды 1 свекла 1 ч. л. соли 4 ч. л. сахара 2 ст. л. вустерского соуса ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Очистите свеклу и натрите на терке. Варите ее 20 минут вместе со всеми специями. Процедите маринад. Полученного количества хватит, чтобы замариновать 3–4 за один раз. Шаг 2  Сварите яйца до желаемой степени готовности. Аккуратно очистите и положите в маринад на несколько часов. Если сделать это заранее, то утром белок на срезе будет розовым практически до желтка. Шаг 3…

  • Оэвос диворсиадос
    Блюда из яиц,  Завтрак,  Легкие рецепты,  Мексиканская кухня

    Оэвос диворсиадос

    Двоюродный брат оэвос ранчерос, с тем лишь отличием, что готовится еще один соус из томатилло, родственника нашего физалиса. ИНГРЕДИЕНТЫ 2 порции 4 тортильи 4 яйца 50 г твердого сыра кинза для украшения ОСТРЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СОУС 1 луковица 4 томатилло (можно заменить зелеными помидорами) 1 зеленый чили соль, перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Приготовьте красный соус по рецепту. А для зеленого соуса лук, зеленые помидоры (без семян) и чили взбейте в блендере. Шаг 2 Разогрейте масло на сковороде и влейте на нее получившуюся массу. Поджарьте тортильи и яичницы. Шаг 3  Две тортильи смажьте красным соусом (salsa roja), две другие — зеленым соусом (salsa verde). Сверху положите глазуньи. Посыпьте тертым сыром, украсьте кинзой. Шаг 4 Подавайте с красным…

  • Чилакилес
    Блюда из яиц,  Завтрак,  Легкие рецепты,  Мексиканская кухня

    Чилакилес

    Наш любимый мексиканский завтрак: чипсы из тортильи (тотопос) с острым соусом и разными топпингами. ИНГРЕДИЕНТЫ 2 порции 4 тортильи 2 яйца 1 чили перец 4–5 помидоров черри 1 горсть стручковой фасоли 50 г брынзы чоризо по вкусу кинза для украшения лайм, редиска ОСТРЫЙ СОУС 1 лук-шалот 2 зубчика чеснока 3 свежих помидора или 200 г консервированных 1–2 сушеных чили ¹⁄₂ ч. л. копченого чили кориандр, зира, соль, сахар, черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1  Шалот мелко нашинкуйте и обжарьте до прозрачности на оливковом масле. Сушеный чили растолките в ступке и добавьте к луку. Подержите на среднем огне пару минут. Шаг 2  Свежие помидоры очистите от кожицы, удалите семена, мелко нарежьте и добавьте к соусу (консервированные предварительно не…

  • Оэвос ранчерос
    Блюда из яиц,  Завтрак,  Легкие рецепты,  Мексиканская кухня

    Оэвос ранчерос

    Если вы любитель острого — это блюдо для вас. ИНГРЕДИЕНТЫ 2 порции2 тортильи2 яйца1 чили перец¹⁄₂ авокадо50 г рассольного сыракинза для украшенияОСТРЫЙ СОУС1 луковица4 свежих помидора или 250 гконсервированных¹⁄₂ лайма¹⁄₂ болгарского перца1–2 сушеных чили¹⁄₂ ч. л. копченого чиликориандр, зира, соль, сахар,черный перец ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1  Лук мелко нашинкуйте и обжарьте до прозрачности на оливковом масле. Сушеный чили растолките в ступке и добавьте к луку. Через пару минут положите туда же кубики болгарского перца. Подержите на среднем огне 5 минут. Шаг 2 Свежие помидоры очистите от кожицы, удалите семена, мелко нарежьте и смешайте с луком и перцем (консервированные предварительно не нужно подготавливать). Посолите, поперчите. Добавьте растолченные в ступке и предварительно обжаренные зиру и кориандр. Через 15 минут положите копченый чили. Шаг…

  • Окунь по-мексикански
    Блюда из рыбы и морепродуктов,  Горячие блюда,  Горячие блюда из рыбы,  Кухня народов мира,  Мексиканская кухня,  Праздничные рецепты

    Окунь по-мексикански

    Ингредиенты: 900 г филе морского окуня 2 ст.л. лимонного сока 1 стручок сладкого перца 1 головка репчатого лука 2 зубчика чеснока 5 помидоров 2 ст.л. оливкового масла 80 г. маслин без косточек 60 г. каперсов ½ стручка перца чили 1 лавровый лист 1 ч.л. рубленной зелени майорана Соль ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ  Шаг 1 Филе сбрызнуть лимонным соком, посолить. Чеснок, лук и сладкий перец нарезать кубиками. Шаг 2 Помидоры нарезать кубиками, предварительно очистив от кожицы. Шаг 3 Подготовленные овощи вместе с мелко нарезанным чили спассеровать на части масла, добавив лавровый лист. Затем положить нарезанные маслины, каперсы, майоран, посолить, перемешать и прогреть. Шаг 4 В форму, смазанную маслом, уложить филе, сверху – пассерованные овощи и…

  • Суп из говяжьего языка по-мексикански
    Блюда из мяса,  Блюда из овощей,  Мексиканская кухня,  Меню на день,  Обеды,  Первые блюда,  Рецепты для мультиварки,  Супы

    Суп из говяжьего языка по-мексикански

    ИНГРЕДИЕНТЫ250 г говяжьего языка, 2 клубня картофеля, 100 г замороженной мексиканской смеси, 1 морковь, 50 мл томатного соуса, 1 луковица, 30 мл оливкового масла, 1,5 л воды, черный молотый перец, соль Время приготовления – 1 ч. 20 мин. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Говяжий язык промыть, обдать кипятком, очистить от пленки, мелко нарезать. Шаг 2 Картофель и морковь помыть, очистить, нарезать соломкой. Шаг 3 Лук очистить, помыть, измельчить полукольцами, выложить в чашу мультиварки с оливковым маслом, добавить морковь, мексиканскую смесь, влить томатный соус, слегка поперчить. Шаг 4 Обжарить в режиме Выпечка в течение 20 мин. Шаг 5 Влить 1,5 л воды, положить говяжий язык, картофель и посолить. Готовить в режиме Тушение 1 ч. ВИДЕОБЛОК «Вкусные Рецепты для ВАС»…

  • Суп из говядины по-мексикански
    Блюда из мяса,  Блюда из овощей,  Мексиканская кухня,  Меню на день,  Обеды,  Первые блюда,  Рецепты для мультиварки,  Супы

    Суп из говядины по-мексикански

    ИНГРЕДИЕНТЫ2 л говяжьего бульона, 400 г вареной говядины, 2 клубня картофеля, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 2 моркови, 1 сладкий перец, 20 мл томатного соуса, 50 мл растительного масла, 10 г муки, 100 г консервированной кукурузы, приправа для мяса, вода, соль Время приготовления – 1 ч. 20 мин. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Мясо нарезать небольшими кусочками. Картофель помыть, очистить и нарезать ломтиками. Шаг 2 Морковь помыть, очистить, нарезать кубиками. Сельдерей помыть и нарезать небольшими кусочками. Шаг 3 Лук очистить, помыть, измельчить. Шаг 4 Сладкий перец помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками. Шаг 5 Сельдерей, лук, морковь и сладкий перец выложить в чашу мультиварки с растительным маслом, посыпать мукой, влить немного воды, добавить томатный соус, обжарить…

  • Сливочный крем с белым шоколадом
    Безалкогольные напитки,  Десерты,  Мексиканская кухня,  Напитки,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Зиму,  Шоколадные десерты

    Сливочный крем с белым шоколадом

    ИНГРЕДИЕНТЫКоличество порций: 2 • 1 плитка белого шоколада • 150-180 мл сливок (33 %) • 1 горсть ягод по вкусу • 2 веточки мяты для украшения ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Отломите от плитки шоколада кусочек для украшения, остальное измельчите и растопите на паровой бане. Шаг 2 Дайте ему немного остыть. Охлажденные сливки в глубокой миске взбейте в крутую пену. К взбитым сливкам добавьте белый шоколад. Аккуратно, движениями снизу вверх перемешайте до однородной массы. Шаг 3 Вылейте крем в креманки, уберите в холодильник на 1 час. Украсьте ягодами и мятой, сверху присыпьте стружкой шоколада. ВИДЕОБЛОК «Вкусные Рецепты для ВАС» В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак,…

  • Горячий шоколад «Creme Brulee»
    Безалкогольные напитки,  Десерты,  Мексиканская кухня,  Напитки,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Зиму,  Шоколадные десерты

    Горячий шоколад «Creme Brulee»

    ИНГРЕДИЕНТЫКоличество порций: 4-6 Для карамели: • 200 г сахара • 40 мл свежевыжатого лимонного сока Для шоколада: • 400 мл молока • 200 мл сливок • 2 ст. л. коричневого сахара • 1 ч. л. ванильного экстракта • щепотка соли • 200 г белого шоколада • взбитые сливки для подачи ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Выстлать противень пергаментом или приготовить формы для леденцов. В сотейнике смешать сахар и лимонный сок, смесь нагревать, постоянно помешивая, на среднем огне, пока она не станет приятного солнечного оттенка, 6-8 минут. Шаг 2 Из получившейся карамели можно приготовить леденцы, разлив по формам, или произвольно накапать кляксы на пергамент. Шаг 3 В сотейнике соединить молоко, сливки,…

  • Горячий шоколад «Розовый вельвет»
    Безалкогольные напитки,  Десерты,  Мексиканская кухня,  Напитки,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Зиму,  Шоколадные десерты

    Горячий шоколад «Розовый вельвет»

    ИНГРЕДИЕНТЫКоличество порций: 4-6 • 400 мл молока • 0,5 ч. л. ванильного экстракта • 200 г творожного сыра • 200 г белого шоколада • 2 ст. л. клубничного сиропа • 2 ст. л. клубничного пюре • 2 капли красного пищевого красителя • взбитые сливки для подачи ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Подогреть молоко, но не кипятить его. Добавить ванильный экстракт, творожный сыр, тщательно размешать, растворить в молочной смеси белый шоколад. Шаг 2 Добавить клубничный сироп и пюре, пищевой краситель. Шаг 3 Подавать, украсив взбитыми сливками. ВИДЕОБЛОК «Вкусные Рецепты для ВАС» В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт «Горячий шоколад (Какао)» от «bonapp«. https://youtu.be/OoOeO8lWDOUИНГРЕДИЕНТЫ1…

  • Горячий шоколад с соленой карамелью «Srarbucks»
    Безалкогольные напитки,  Десерты,  Мексиканская кухня,  Напитки,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Зиму,  Шоколадные десерты

    Горячий шоколад с соленой карамелью «Srarbucks»

    ИНГРЕДИЕНТЫКоличество порций: 4 • 20 г порошка какао • 100 г сахара • 800 мл молока • 100 мл воды • 1 ч. л. ванильного экстракта • 1 ч. л. соли • 2 ст. л. орехового сиропа • 3 ст. л. карамельного сиропа • взбитые сливки для подачи ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 В сотейнике соединить сахар, какао, воду, поставить на средний огонь, дать закипеть. Шаг 2 Добавить молоко, ванильный экстракт, соль, прогреть, но не кипятить. Смешать оба вида сиропа. Шаг 3 Подавать шоколад со взбитыми сливками, полив соусами, присыпав солью. ВИДЕОБЛОК «Вкусные Рецепты для ВАС» В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт…