Рубрика: Немецкая кухня

Рождественское “Полено”

ИНГРЕДИЕНТЫ• 200 г просеянной кондитерской муки • 5 яиц • 350 г сахарной пудры • 50 г какао-порошка • 50 г коричневого сахара • 1 ч. л. разрыхлителя • 50 мл коньяка • 500 мл […]

Шоколадный рулет “Рождественский”

ИНГРЕДИЕНТЫДля бисквита: • 125 г сахара • 75 г крахмала • 5 яиц • 25 г муки • 30 г толченого миндаля (миндальной муки) • 1 ч. л. ванильного сахара Для сиропа: • 100 г […]

Гугельхопф

ИНГРЕДИЕНТЫ• 2 стакана с горкой просеянной кондитерской муки (250 г) • соль по вкусу • пакетик сухих дрожжей • 150 мл топленого молока • 1 большой спелый апельсин • 100 г ванильной сахарной пудры • 2 яйца • […]

Штолен с цукатами

ИНГРЕДИЕНТЫ• 650 г муки • 250 г светлого изюма • 250 г темного изюма • 150 г смеси цукатов и сухофруктов • 70 мл рома или коньяка • 20 г сухих дрожжей • 275 мл молока […]

Рулет из курицы

ИНГРЕДИЕНТЫна 8 порций • 1 час 30 минут мякоть курицы 400 г • сливки 100 г • яйцо 1 шт. • морковь 2 шт. • фасоль стручковая 200 г • филе куриное 3 шт. • шпинат […]

Рулетики из ветчины с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫна 4 порции • 25 минут ветчина вареная 4 тонких ломтика • сыр козий 100 г • салат зеленый 1 кочан • перец сладкий красный и желтый по 1 шт. • чеснок 2 зубчика • лук зеленый […]

Картофельный салат с печеными и обжаренными овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ• 3 клубня картофеля • 3 помидора • 1/2 молодого кабачка • 2 небольших баклажана • 2 сладких перца • 1 луковица • 2 зубчика чеснока • 1/3 ч. л . сухого розмарина • 1/3 […]

Салат из кольраби и яблока с сушеной клюквой

ИНГРЕДИЕНТЫ кольраби среднего размера 1 шт. зеленое яблоко 1 шт. грейкий орех 5-6 шт. руккола (по желанию) 1/2 пучок(а) клюква сушеная 2 ст.л. для заправки: мед 2 ст.л. оливковое масло 3 ст.л. касный винный уксус […]

Рулет из лаваша с семгой

ИНГРЕДИЕНТЫ слабосоленая семга – 150 г тонкий армянский лаваш – 1 шт. соленые огурчики – 2 шт. нарезанные кинза, укроп и петрушка – 1 ст. л. ветчина – 100 г плавленый сыр – 150 г […]

Рулеты из ветчины с сырной начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г вареной ветчины для тостов ломтиками 500 г сыра (эдамский, российский, гауда) 5–6 ст. л. майонеза провансаль 3–4 зубчика чеснока небольшой пучок зеленого лука 1/2 ч. л. порошка карри красный острый перец на […]

Рулеты из лаваша с салатом из фасоли и авокадо

  ИНГРЕДИЕНТЫ 450 г консервированной фасолиоливковое масло1 ст. л. соевого соуса1 ст. л. уксуса из белого вина2 средних авокадо2 ст. л. сока лайма4 веточки кинзы1 зубчик чеснокаполовина острого перчика чили2 средних помидора1 ч. л. сладкой […]

Рулет из телятины с фисташками

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  600 г телятины  5-6 веточек спаржи  1 морковь  1 луковица  100 г фисташек  3-4 картофелины  соль, перец по вкусу  масло для жарки Для маринада:  5 веточек розмарина  3 зубчика чеснока […]

Штоллен

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 1 кекс Марципан:  80 г очищенного миндаля  80 г сахарной пудры  1/2 ч. л. ванильной эссенции  1/8 ч. л. миндальной эссенции  20 г яичного белка Опара:  135 мл теплого молока (35 […]

Баумкухен

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 10-12 Тесто:  230 г сливочного масла (комнатной температуры)  1 стакан сахара  8 яиц (разделить на белки и желтки)  2 ч. л. ванильного сахара  цедра 1 лимона  щепотка соли  2 ст. л. […]