• Борщ киевский
    Первые блюда,  Супы,  Украинская кухня

    Борщ киевский

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 г. говядины, 150 г. баранины, 50 г. сала, 300 г. свежей капусты, 3 картофелины, 100 г. фасоли, 2 свеклы, 1 морковь, 0,5 корня петрушки, 0,5 корня сельдерея, 1 луковица, 1 кислое яблоко, 1 помидор, 1 горький перец, 0,5 л. свекольного кваса, 4 ст. л. томатной пасты, 150 мл сметаны, 30 г. сливочного масла, 1 ст. л. зелени петрушки, лавровый лист, душистый перец, соль по вкусу. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Борщ киевский Шаг 1 Говядину залить 2 л. горячей воды и свекольным квасом, варить до готовности, затем мясо нарезать кусочками, бульон процедить. Свеклу нарезать соломкой, потушить с нарезанной бараниной в небольшом количестве бульона. Помидоры нарезать, обжарить, протереть через сито. Шаг 2  Лук, морковь, коренья петрушки и сельдерея нарезать соломкой и обжарить. Сало растолочь с луком и зеленью петрушки. В порционные глиняные горшочки…

  • Борщ постный
    Первые блюда,  Супы,  Украинская кухня

    Борщ постный

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 1,5 л. воды, 2 свеклы, 0,5 кочана капусты, 6 картофелин, 2 моркови, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. топленого сливочного масла, 5 зубчиков чеснока, 2 ч. л. винного уксуса, 1 ст. л. измельченной зелени укропа и петрушки, лавровый лист, 5 горошин черного перца, 1 ч. л. сахара, соль. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Борщ постный Шаг 1 Свеклу, нарезанную соломкой, тушить с уксусом, сливочным маслом, сахаром и томатной пастой.  Шаг 2 Лук, морковь, петрушку нарезать соломкой и обжарить. Залить в горшочек кипящую воду, положить нарезанный картофель и готовить в духовке. Шаг 3  Затем добавить нашинкованную капусту и варить 10–15 мин. Затем положить лук с морковью и петрушкой и свеклу. За 5–7 мин до готовности добавить соль, перец, лавровый лист.  Шаг 4 Заправить толченым чесноком с…

  • Борщ на свекольном квасе
    Первые блюда,  Супы,  Украинская кухня

    Борщ на свекольном квасе

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 л. свекольного кваса, 700 г. говядины и свинины, 100 г. ветчины, 2 свеклы, 8 листьев свеклы, 200 г. квашеной капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 10 перьев зеленого лука, зелень укропа и петрушки, ½ стакана муки, 100 мл сметаны, 2 лавровых листа, 7 горошин душистого перца, соль. Для свекольного кваса: 2 свеклы, 3 л. воды, 100 г. черного хлеба. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Борщ на свекольном квасе Шаг 1 Для приготовления свекольного кваса свеклу очистить, натереть на терке, залить теплой кипяченой водой, положить корочку черного хлеба на 10–12 ч, затем хлеб вынуть, квас поставить на 3–4 дня в теплое место. Готовый квас процедить.  Шаг 2 Подготовленные говядину и свинину положить с ветчиной в свекольный квас, довести до кипения, добавить связанные коренья, пучок зелени,…

  • Первые блюда,  Супы,  Украинская кухня

    Борщ украинский с пампушками

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 г. говядины, 1 свекла, 6 картофелин, 400 г. свежей капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 150 г. томатной пасты, 1 болгарский перец, 1 ст. л. муки, 200 г. жира, 50 г. свиного сала, 100 мл сметаны, 1 ст. л. сахара, 0,5 лимона, зелень петрушки, перец, лавровый лист, соль. Для пампушек: 2 стакана муки, 100 мл молока, 1 ст. л. сахара, 10 г. дрожжей, 2 ст. л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, 100 мл кваса. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Борщ украинский с пампушками Шаг 1 Мясо отварить до готовности, бульон процедить, мясо нарезать кусочками. Очищенную свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть соком лимона, перемешать и тушить в сковороде.  Шаг 2 Добавить томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды, сахар и тушить до полуготовности. Коренья и лук нарезать, посыпать мукой и слегка обжарить на…

  • Борщ с курицей
    Первые блюда,  Супы,  Украинская кухня

    Борщ с курицей

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 0,5 тушки курицы, 1 морковь, 1 луковица, 1 свекла, 5 картофелин, 1 ч. л. томатной пасты, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, лавровый лист, черный перец горошком, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. соли, зелень. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Борщ с курицей Шаг 1 Тушку курицы нарезать кусочками, выложить в порционные глиняные горшочки.  Шаг 2 Добавить тертую морковь, нарезанный лук, картофель. Отваренную свеклу тушить с томатной пастой и лимонным соком на растительном масле.  Шаг 3 Затем добавить в горшочки лавровый лист, перец и свеклу. Залить водой, посолить и готовить в духовке 2 ч. За 5 мин до готовности добавить зелень и чеснок. Борщ с курицей готов! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Вам, наверняка, будет интересно посетить сайт kinooblako.com А может быть mirserialov.net? ВИДЕОБЛОК «Вкусные Рецепты для ВАС»…

  • Борщ с мясом по-донскому
    Первые блюда,  Супы,  Украинская кухня

    Борщ с мясом по-донскому

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 1,5 л. мясного бульона, 300 г. говядины, 600 г. свежей капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 6 картофелин, 2 ст. л. топленого сливочного масла, 2 ст. л. томатного пюре, 4 яйца, 200 мл сметаны, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки, соль. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Борщ с мясом по-донскому Шаг 1 Сварить бульон с лавровым листом и перцем.  Шаг 2 Капусту и лук нашинковать, картофель нарезать кубиками, морковь – соломкой. В горшочек положить нарезанное кусочками вареное мясо из бульона, залить горячим бульоном и довести до кипения.  Шаг 3 Затем добавить картофель, варить 10 мин, положить капусту, морковь, пассерованные на сливочном масле лук и томат и готовить в духовке 20–30 мин. Сметану перемешать с яйцами, взбить и влить в борщ за 5–10 мин до готовности. …

  • Сырники с морковью
    Блюда из овощей,  Блюда из сыра и творога,  Десерты,  Завтрак,  Меню на день,  Оладьи,  Праздничные рецепты,  Украинская кухня

    Сырники с морковью

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 г домашнего творога 3 моркови 1 яйцо 50 г сметаны 2 ст. ложки муки 1 ст. ложка манной крупы 1 ст. ложка коричневого сахара 1 ст. ложка сливочного масла 1 ст. ложка оливкового масла щепотка морской соли ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Сырники с морковью Шаг 1  Морковь отварить, затем почистить. Шаг 2  Измельчить морковь погружным блендером в гладкое пюре. Шаг 3  Половину творога соединить с морковным пюре, яйцом, добавить манку, сливочное масло, сахар и соль, все взбить погружным блендером в однородную массу. Шаг 4  Добавить оставшийся творог, 1 ст. ложку муки и перемешать. Шаг 5  Из творожного теста сформировать сырники и обвалять их в оставшейся муке. Шаг 6  Разогреть в сковороде оливковое масло и жарить…

  • Лимонные сырники с соусом из маскарпоне
    Блюда из сыра и творога,  Блюда из яиц,  Десерты,  Завтрак,  Меню на день,  Оладьи,  Праздничные рецепты,  Украинская кухня

    Лимонные сырники с соусом из маскарпоне

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 г некислого творога 2 яйца 1 лимон 1–2 веточки мяты 2 ст. ложки сливочного масла 2 ст. ложки муки 1 ст. ложка миндальных лепестков 1 ст. ложка цитрусовых цукатов 1 ст. ложка сахарной пудры Для соуса: 1 ст. ложка маскарпоне 1 ч. ложка сахарной пудры ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Лимонные сырники с соусом из маскарпоне Шаг 1  Отделить белки от желтков. Шаг 2  Белки взбить миксером в пену. Шаг 3  Добавить 1 ст. ложку сахарной пудры и взбивать до получения однородной пышной массы. Шаг 4  Желтки слегка взбить, добавить 1 ст. ложку предварительно размягченного сливочного масла и часть творога, немного взбить, затем ввести оставшийся творог и взбить все в однородную массу. Шаг 5  Цедру лимона натереть…

  • Оладьи из манки с изюмом
    Блюда из фруктов,  Десерты,  Завтрак,  Меню на день,  Оладьи,  Праздничные рецепты,  Русская кухня,  Украинская кухня

    Оладьи из манки с изюмом

    Если изюм не очень мягкий, лучше предварительно замочить его в кипятке, или свежезаваренном чае, или коньяке, или роме, а затем отжать. ИНГРЕДИЕНТЫ 230 г манной крупы  1 стакан молока  1 стакан воды  2 яйца  2 горсти изюма 100 г любого варенья  50 г сахарной пудры  1 ст. ложка оливкового масла  щепотка морской соли ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Манную крупу всыпать в кастрюлю, залить стаканом воды, влить молоко и хорошенько перемешать. Шаг 2  Поставить кастрюлю на огонь и варить в течение 2–3 минут до загустения. Снять с огня. Шаг 3  Изюм промыть, выложить в кашу, посолить, перемешать и дать каше немного остыть. Шаг 4 В остывшую кашу добавить сырые яйца,…

  • Оладьи с яблоками, финиками и фисташками
    Блюда из фруктов,  Десерты,  Завтрак,  Меню на день,  Оладьи,  Праздничные рецепты,  Русская кухня,  Украинская кухня

    Оладьи с яблоками, финиками и фисташками

    Подавать такие оладьи хорошо с медом, вареньем, йогуртом или сметаной. Финики можно заменить любыми сухофруктами, а фисташки — любыми орехами. ИНГРЕДИЕНТЫ  2 яблока 1 (1/2) стакана муки  1 стакан молока 120 г сливочного масла 100 г фиников  горсть о чищенных  фисташек  2 яйца  4 ст. ложки с горкой  любых хлопьев быстрого приготовления  3 ст. ложки коричневого сахара  1 ст. ложка оливкового масла  2 ч. ложки разрыхлителя  1/4 ч. ложки морской соли ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1  Сливочное масло растопить. Шаг 2  Соединить муку, хлопья, разрыхлитель, добавить соль, перемешать. Шаг 3  В отдельной посуде взбить блендером яйца с сахаром. Затем, не переставая взбивать, аккуратно влить растопленное масло и молоко. Шаг 4  Финики освободить от…

  • Блинчики с творожно-цитрусовой начинкой
    Блины,  Блюда из сыра и творога,  Десерты,  Завтрак,  Меню на день,  Праздничные рецепты,  Русская кухня,  Украинская кухня

    Блинчики с творожно-цитрусовой начинкой

    Прелесть этого теста в том, что блины получаются не воздушными в дырочку, а тонкими и плотными. Чтобы начинка не выползала наружу, лучше брать рассыпчатый зерненый творог. ИНГРЕДИЕНТЫ 250 г творога 180 мл молока  1 стакан муки 100 г сливочного масла  3 яйца  1 лимон или апельсин  3 ст. ложки коричневого сахара  1 ст. ложка оливкового масла  несколько капель  ванильного экстракта  1/2 ч. ложки морской соли ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1  Сливочное масло растопить. Шаг 2  Яйца слегка взбить с солью, всыпать 2 ст. ложки коричневого сахара, влить молоко, добавить муку и продолжать взбивать массу миксером, чтобы не было комков. Шаг 3  Не переставая взбивать, добавить несколько капель ванильного экстракта, растопленное масло, а…