Рубрика: Украинская кухня

Селедка под шубой

ИНГРЕДИЕНТЫ картофель – 3 шт яйца – 2 шт морковь – 3 шт свекла – 2 шт соль – по вкусу сельдь соленая – 2 шт майонез – 200 г яблоко – 2 шт лук […]

Черноморские биточки из барашка с кремом из слабосоленой брынзы

ИНГРЕДИЕНТЫ отварной картофель мини – 40 г лепешка из чечевичной муки – 1 шт. джем из помидоров – 30 г кресс-салат для украшения Для фарша: баранина – 2 кг сало – 230 г лук – […]

Битки из камбалы и кефали

  ИНГРЕДИЕНТЫ 150 г филе камбалы150 г филе кефали40 г манки2 яйца60 мл сливок жирностью 20%3–4 веточки укропалюбая сухая приправа для рыбырастительное маслосоль, свежемолотый черный перецДля гарнира:400 г молодого мелкого картофеля, отваренного в мундире1 средняя […]

Вишневый пирог

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4-6 Песочное тесто:  100 г сливочного масла  200 г муки  1/2 ч. л. соли  2 ст. л. сахара  1/2 ст. л. молотой корицы  3-4 ст. л. молока  1 желток для смазки […]

Вареники с вишней

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2  300 г муки высшего сорта  200 г вишни без косточек  200 мл горячей воды  0,5 ч. л. соли  1 ч. л. сахара  100 г сахарной пудры   СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг […]

Гречнево-пшеничный хлеб с грецкими орехами

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 6-8 Опара:  100 мл теплой воды  150 мл сыворотки  2 ч. л. дрожжей  1 ч. л. сахара  250 г пшеничной муки высшего сорта Тесто:  100 мл молока  1,5 ст. л. оливкового […]

Пампушки с подливом

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 5-6 Тесто:  1 кг 200 г муки  4 ст. л. сахара  3 ч. л. соли  4 ст. л. растительного масла  760 мл теплой воды  4 ч. л. дрожжей Подлив:  600 г […]

Суп из молодого картофеля с укропом

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1,2 л овощного бульона 600 г молодого картофеля 2 стебля лука-порея (только белая часть) пучок укропа 3 стебля зеленого лука 50 г сливочного масла соль, свежемолотый перец сметана для подачи Молодой картофель – слегка […]

Украинский борщ

ИНГРЕДИЕНТЫ: 800 г говядины с крупной мозговой костью из задней ноги или 1 кг грудинки на косточках 1 небольшая луковица 1 средняя морковка 1 средний корень петрушки средний пучок петрушки 1 лавровый лист перец горошком […]

Курица фаршированная картофелем и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ: курица – 1 шт. опята – 100 г картофель – 10 шт. сливки – 50 мл мука – 1 ст. л. чеснок – 3 зуб. соль – по вкусу перец черный – по вкусу […]

Картофельная запеканка с курицей и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель 600 г лук 150 г куриное филе 500 г чеснок 4 зубчика твердый сыр 250-300 г сметана 250 г майонез 2 ст. л. соль, перец, специи СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Тонко порезать куриное […]

Картошка по-деревенски с овощами и курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель – 10-15 шт. замороженные овощи – 100 г помидор – 2 шт. морковь – 1 шт. куриная грудка – 2 шт. базилик сушеный – 1,5 ч. л. майоран сушеный – 1 ч. л. […]

Вареники с картошкой

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 6  600-700 г муки + 3-4 ст. л. для присыпки стола  300 мл молока  800 г картофеля  50-60 г сливочного масла  1 луковица  2-3 ст. л. растительного масла  соль, перец, лавровый […]

Борщ с пампушками

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 10 Борщ:  1 тушка петуха (можно заменить на курицу)  1 большая луковица  1 большая морковь  2 средних свеклы (буряк)  1/2 кочана капусты  4 средних картофелины  3 помидора  3 зубчика чеснока  4 […]

Пирожное «Картошка» в виде колбаски

ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4-5 колбасок • 750 г сливочного печенья • 200 г сливочного масла • 1 банка сгущенного молока • 150 г грецких орехов • 3-4 ст. л. какао СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Печенье […]

Колбаса с лечо

ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 г вареной или полукопченой колбасы, 4 крупных помидора, 4 стручка сладкого перца, 2 средние луковицы, 2 ст. ложки растительною масла, 0,5 ч. ложки жгучего перца, приправа «Вегета», черный молотый перец, соль. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 […]

Колбаса, запеченная с помидорами и сыром

  ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г вареной колбасы 2 помидора 200 г сыра 50 г сметаны 1 яйцо 10 г сливочного масла СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Колбасу очистить от оболочки и разрезать на 10 ломтиков. Шаг 2 Выложить их в жаропрочную […]

Яблочные оладьи

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 20 оладий • 125 г муки • 1 яйцо • 1 ч. л. разрыхлителя • 1 ст. л. тростникового сахара • 240 мл молока • 1 ч. л. оливкового масла • […]

Салат из редьки с яблоками

  ИНГРЕДИЕНТЫ По 2 средних редьки, моркови и яблока, 5-6 зубчиков чеснока, сок 0,5 лимона, соль, цедра лимона, черный молотый перец. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Очищеные редьку, морковь и яблоко натереть на мелкой терке и равномерно […]

Винегрет

  ИНГРЕДИЕНТЫ 150 гр свеклы, 300 гр картофеля, 300 гр соленых огурцов, 300 гр квашеной капусты, 150 гр репчато- го лука, подсолнечное масло для заправки. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Свареные картошку и свеклу очистить от кожицы, […]