Рубрика: Первые блюда

Яблочный суп с фундуком 0

Яблочный суп с фундуком

ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3-4  400 г яблок  100 г репчатого лука  200 г корневого сельдерея  150 г стеблевого сельдерея  1 ст. л. растительного масла  1 ст. л. сливочного масла  800 мл воды или куриного...

Луковый суп-пюре от Анджелины Джоли 0

Луковый суп-пюре от Анджелины Джоли

ИНГРЕДИЕНТЫ: 4–5 клубней картофеля 2 л мясного или овощного бульона 4 стебля лука-порея 1 ст. ложка сливочного масла 1 ч. ложка муки 3 ломтика пшеничного хлеба 100 мл сливок 2 яичных желтка Соль, перец...

Манпар 0

Манпар

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 5-6 Тесто:  450 г муки  1/2 ч. л. соли  1 яйцо  210 мл теплой воды Суп:  500 г говядины  1 луковица  2 зубчика чеснока + 2 зубчика для подачи  1...

Суп из куриных потрошков 0

Суп из куриных потрошков

ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 г куриных потрошков (сердечки, печенки, желудки) 1 средняя луковица 1 небольшой корень петрушки 1 средняя морковка 250 г шампиньонов 2 ст. л. топленого масла 2 ст. л. муки щепотка молотого кориандра 1...

Суп из молодого картофеля с укропом 0

Суп из молодого картофеля с укропом

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1,2 л овощного бульона 600 г молодого картофеля 2 стебля лука-порея (только белая часть) пучок укропа 3 стебля зеленого лука 50 г сливочного масла соль, свежемолотый перец сметана для подачи Молодой картофель –...

Солянка сборная мясная 0

Солянка сборная мясная

ИНГРЕДИЕНТЫ: говяжьи или куриные кости для бульона – 250 г говядина – 200 г морковь среднего размера – 1 шт. луковицы среднего размера – 2 шт. масло сливочное – 1 ст. л. мука –...

Уха из сига по-домашнему 0

Уха из сига по-домашнему

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 сиг весом не более 1,5 кг 1 лавровый лист 1 луковица 1 корень петрушки соль, свежемолотый черный перец 100-120 г пшена 3-4 веточки петрушки Конечно, это не уха, приготовленная по всем законам...

Грибной суп с курицей и вермишелью 0

Грибной суп с курицей и вермишелью

ИНГРЕДИЕНТЫ: 0,5 курицы петрушка чеснок – 3 зубчика соль цукини – 0,5 0,5 печка зеленого лука 300 г белых грибов лист лавровый 3-4 горошины черного перца масло сливочное – 1 ст. л. 1 гвоздика...

Французский луковый суп с сырными палочками 0

Французский луковый суп с сырными палочками

ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 большие луковицы мука – 1 ст.л. 150 мл белого сухого вина 1 л куриного или овощного бульона 4 ломтика белого хлеба чеснок – 3 зубчика соль швейцарский сыр – 100 г 3...

Суп харчо 0

Суп харчо

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг нежирной говядины 0,5 стакана риса паста томатная соль по вкусу 4 луковицы мука – 1 ст.л. 1 корень петрушки лист лавровый перец черный молотый 0,5 стакана толченых грецких орехов 1 ч....

Клубничный гаспачо с устрицей и пылью из хамона 0

Клубничный гаспачо с устрицей и пылью из хамона

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 крупный огурец 500 г клубники 0,25 красного сладкого перца 500 г очень спелых помидоров чеснок – 1 зубчик соль 1 стакан оливкового масла «экстра вирджин» 8 устриц хересный уксус 100 г хамона...

Крем-суп из печёной тыквы и картофеля с плавленым сыром 0

Крем-суп из печёной тыквы и картофеля с плавленым сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 тыква Хоккайдо или четверть обычной большой тыквы бульон или вода 200 г картофеля 1 упаковка плавленого сыра (170-200 г), вкуснее с добавками соль щепотка копченой паприки или 0,5 ч. л. молотой паприки...

Рыбный суп с помидорами и сладким перцем 0

Рыбный суп с помидорами и сладким перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 г филе морского окуня 300 г протертых томатов 10–12 помидоров черри 2 сладких желтых перца 2 средние луковицы сок половины лимона 80 г сливочного масла по 0,5 ч. л. сушеного тимьяна, шалфея...

Уха «Ростовская» от Елены Бон 0

Уха «Ростовская» от Елены Бон

ИНГРЕДИЕНТЫ: филе рыбы без кожи (трески, судака, морского окуня, форели или семги) — около 300 гр морковь — 1 средняя (весом около 80-100 г) картофель — 2-3 средние (общим весом около 250-300 г) репчатый...

Гороховый суп с копченой свиной щекой 0

Гороховый суп с копченой свиной щекой

ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 г колотого желтого гороха 350 г копченых свиных щек или пашины 150 г лука 150 г моркови 4 лавровых листочка растительное масло соль Без горохового супа жизнь эстонского труженика невозможна. Не экономя...

Креветки на углях и походный буйабес 0

Креветки на углях и походный буйабес

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг крупных креветок с головой 1 сочный апельсин несколько ломтиков фенхеля 2–3 зубка чеснока оливковое масло Для буйабеса 4–6 свежих корюшек 2 небольших кочанчика фенхеля 1–2 головки молодого чеснока 1–2 крупных сочных...

Суп-пюре из печеных перцев и цветной капусты 0

Суп-пюре из печеных перцев и цветной капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 средних красных болгарских перца 1 кочан цветной капусты, нарезанной на соцветия 2 столовые ложки масла 1 среднего размера лук, нарезанный кубиками 3 зубчика чеснока, измельченного 4 чашки куриного бульона 1 чайная ложка...

Томатный суп с креветками 0

Томатный суп с креветками

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  5 средних томатов (консервированных в собственном соку или свежих)  200-250 г готовых очищенных, замороженных креветок (по желанию можно больше)  2 моркови (средние)  2 луковицы  1 болгарский перец (крупный)  2...

Грибной крем-суп 0

Грибной крем-суп

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3  300-400 мл воды  500 г свежих шампиньонов  1 луковица  1 морковь (средняя)  3 картофелины 50 мл сухого белого вина  200 мл сливок  черный перец молотый (или смесь перцев)  соль...

Крем-суп из авокадо 0

Крем-суп из авокадо

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  3 авокадо  2 ч. л. лимонного сока  200 мл сливок (густых)  300 мл куриного бульона  1 ст. л. оливкового масла  соль, перец  специи по желанию (можно прованские травы)  сухарики...

Томатный суп гаспачо с печёным болгарским перцем, авокадо, мясом камчатского краба и тартаром из клубники 0

Томатный суп гаспачо с печёным болгарским перцем, авокадо, мясом камчатского краба и тартаром из клубники

ИНГРЕДИЕНТЫ: 40 г запеченного болгарского перца 40 г авокадо 40 г мяса камчатского краба 30 г клубники 300 г очищенные томаты пилати 20 г оливкового масла 5 г кинзы   СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1...

Гороховый суп с копченостями 0

Гороховый суп с копченостями

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 луковица 1 морковь 2 шт. картофеля 100 г сухого гороха 50 г растительного масла свежая зелено по вкусу 1 ч. л. соли 1 ч. л. перца горошка 1 ч. л. сахара Ростки...

Фасолевый суп с рулькой и колбасками 0

Фасолевый суп с рулькой и колбасками

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 копченая рулька весом примерно 1 кг 300 г охотничьих колбасок 450 г сушеной фасоли 2 средние морковки 2 черешка сельдерея 1 средняя луковица 2–3 зубчика чеснока 2 лавровых листа маленькая веточка розмарина...

Украинский борщ 0

Украинский борщ

ИНГРЕДИЕНТЫ: 800 г говядины с крупной мозговой костью из задней ноги или 1 кг грудинки на косточках 1 небольшая луковица 1 средняя морковка 1 средний корень петрушки средний пучок петрушки 1 лавровый лист перец...

Постный луковый суп 0

Постный луковый суп

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1,5 кг лука 1 головка чеснока оливковое масло 1 ст. л. коричневого сахара свеженатертый мускатный орех на кончике ножа 8 кусочков багета толщиной примерно 2 см соль, свежемолотый черный перец Совсем не всегда...

Суп-пюре из стручковой фасоли 0

Суп-пюре из стручковой фасоли

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 6-8  300 г стручковой фасоли 3 картофелины (небольшие)  2 моркови  1,5 болгарского перца  200 мл сливок  1 яйцо  1 л воды  1 луковица  соль, перец черный молотый, специи — по...

Сырный крем-суп с закуской из красной икры 0

Сырный крем-суп с закуской из красной икры

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  2 картофелины (среднего размера)  250 мл куриного бульона  100-200 мл сливок  100 г плавленого мягкого сыра (можно взять еще сметанковый и маасдам, натерев предварительно на терке)  мини-тарталетки  масло сливочное...

Молочный суп с бабушкиной лапшичкой 0

Молочный суп с бабушкиной лапшичкой

ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2-3 Лапша:  3 ст. л. пшеничной муки первого сорта  1 яйцо Суп:  250 мл молока  500 мл кипятка  50 г домашней лапшы  1 ст. л. сливочного масла  1 ст. л. сахара...

Согревающая уха из семги 0

Согревающая уха из семги

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  2 л воды  400 г филе семги  50 г водки  500 г картофеля  150 г репчатого лука  200 г моркови  1 зубчик чеснока  1/2 ст. л. соли  5 лавровых...

Борщ с пампушками 0

Борщ с пампушками

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 10 Борщ:  1 тушка петуха (можно заменить на курицу)  1 большая луковица  1 большая морковь  2 средних свеклы (буряк)  1/2 кочана капусты  4 средних картофелины  3 помидора  3 зубчика чеснока...

Финский суп лохикейто 0

Финский суп лохикейто

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  340 г филе горбуши  340 г картофеля  1 маленькая луковица  3 ст. л. оливкового масла  120 мл сливок  1 ст. л. крахмала  1 ст. л. сливочного масла  3 стакана...

Суп из тунца с овощами 0

Суп из тунца с овощами

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3-4  300 г рыбы (консервированный тунец)  2 сладких перца  2 ст. л. подсолнечного масла  200 г замороженной кукурузы  2 картофелины  1 луковица  3 зубчика чеснока  1,5 л воды  зелень для...

Укропный суп 0

Укропный суп

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4-5  1 л воды  400 г белой морской рыбы (филе)  1 морковь  1/4 корня сельдерея  1 луковица  1/2 пучка укропа  200 г натурального йогурта  3-4 горошины черного перца  1 ст....

Томатный суп с кальмарами 0

Томатный суп с кальмарами

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3-4  1 л воды  400 г замороженных кальмаров (вареных)  3-4 картофелины  2-3 зубчика чеснока  2 помидора  масло для жарки  соль, перец по вкусу  зелень для украшения СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1...

Рыбный суп-пюре 0

Рыбный суп-пюре

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3  180 г филе белой рыбы  1/2 луковицы  180 г картофеля  50 г моркови  1 ч. л. орегано  1/2 ч. л. корицы  1 ч. л. горчицы (лучше дижонской)  1 л...

Сливочный суп с мидиями 0

Сливочный суп с мидиями

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3  1 кг свежих или замороженных мидий  1 ст. л. оливкового масла  1 небольшая луковица (мелко порезать)  1 лук-порей (мелко порезать)  1 большая морковь (порезать на брусочки)  2 средних картофелины...

Рыбный суп из семги по-венгерски (острый) 0

Рыбный суп из семги по-венгерски (острый)

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  500 г семги  1 желтый сладкий перец  1 перец чили  1 морковь  1 ч. л. молотой паприки  6 помидоров черри  3 средних картофелины  1 яйцо  соль по вкусу  перец...

Сырный суп-пюре с креветками 0

Сырный суп-пюре с креветками

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  150 г моркови  100 г репчатого лука  30 г растительного масла  250 г картофеля  150 г сыра (плавленого, сливочного, российского, чеддер)  1,2 л кипятка  12 королевских креветок  соль, перец...

Ягодное гаспачо 0

Ягодное гаспачо

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4 • 4 помидора • 300 г черешни • 200 г клубники • 3 ст. л. меда • 2 ст. л. оливкового масла Для подачи: • шарик сливочного мороженого •...

Томатный суп с форелью 0

Томатный суп с форелью

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  400 г филе форели  1 ст. л. оливкового масла  15 см лука-порея  300 г репы или картофеля  1 стебель сельдерея  2 зубчика чеснока  1/3 ч. л. сушеного чили  450...

Гаспачо из цукини и спаржи 0

Гаспачо из цукини и спаржи

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4 • 3 цукини • 1 пучок зеленой спаржи • 4 ст. л. оливкового масла • несколько веточек перечной мяты • 0,5 ч. л. семян льна • соль, перец по...

Холодный суп с авокадо и фенхелем 0

Холодный суп с авокадо и фенхелем

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4 • 300 г замороженного зеленого горошка • 1 клубень фенхеля • 1 авокадо • 1 пучок кинзы • сок 0,5 лимона • соль, перец по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг...

Кукурузный суп на кокосовом молоке с камчатским крабом 0

Кукурузный суп на кокосовом молоке с камчатским крабом

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4 2 банки (680 г) сладкой консервированной кукурузы 500 мл кокосового молока 150 г мяса камчатского краба соль и перец по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Разморозьте мясо краба (краб,...

Финский сливочный суп с семгой 0

Финский сливочный суп с семгой

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 8 • 500 г семги (или другой красной рыбы) • 3 картофелины • 1 морковь • 1 луковица • 2 небольших помидора • несколько капель сока лимона • 200 мл...

Суп из зеленого горошка с брынзой 0

Суп из зеленого горошка с брынзой

  ИНГРЕДИЕНТЫ 1 стакан консервированною зеленого горошка, 1 стакан жидкости от горошка, 100 г брынзы, 2 клубня картофеля, 1 свежий огурец, 1 л воды, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки измельченного укропа, черный молотый...

Суп-крем из гороха 0

Суп-крем из гороха

  ИНГРЕДИЕНТЫ 2 стакана сухого гороха, 2 мясных бульонных кубика, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 л воды, 1 стакан молока, 1-2 дольки чеснока, соль. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Горох размолоть в кофемолке до состояния...

Суп картофельный «Крестьянский» 0

Суп картофельный «Крестьянский»

  ИНГРЕДИЕНТЫ 4–5 клубней картофеля, 2 ст. ложки муки, сливочное масло, зелень, соль. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Картофель очистить, нарезать кубиками, залить крутым кипятком, посолить по вкусу. 2. Варить до готовности картофеля, затем ввести муку,...

Овощной суп с кефиром 0

Овощной суп с кефиром

  ИНГРЕДИЕНТЫ 2 свежих огурца, 10 шт. редиса, 2 дольки чеснока, 2 ст. 2 л кефира, 1л воды, соль. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Огурцы и редис вымыть и нарезать соломкой. 2. Кефир развести водой, посолить...

Суп-крем из шпината 0

Суп-крем из шпината

  ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г шпината, 1 кубик мясного бульона, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 3 стакана воды, 2 стакана молока, 3 ст. ложки тертого сыра, 4 ломтика хлеба, черный молотый перец,...

Зеленое лобио 0

Зеленое лобио

В переводе «лобио» буквально означает «фасоль». Блюдо подается как основное или в качестве гарнира к мясу. В Грузии его чаще употребляют как холодную закуску. В данном рецепте для приготовления используется зеленая стручковая фасоль. Чтобы сохранить яркий...

Солянка 0

Солянка

Супы в грузинской кухне — это чаще всего наваристые, сытные блюда. Солянка по-грузински не только станет достойным украшением стола, но и подчеркнет ваше гостеприимство и щедрость.   ИНГРЕДИЕНТЫ  400 г говядины (филе)  2 луковицы...

Харчо 0

Харчо

В каждом районе Грузии этот густой суп готовят по своему рецепту. Так, в классическом варианте используется говядина, однако кое-где ее могут заменить птицей, бараниной, телятиной или свининой. А в Имеретии, например, в харчо не...

Суп томатный с баклажанами и говядиной 0

Суп томатный с баклажанами и говядиной

Густой суп на основе баклажанов и томатов в собственном соку. Популярен в западных регионах Грузии. Небольшое количе- ство ингредиентов делает это блюдо легким в приготовлении.   ИНГРЕДИЕНТЫ  400 г говядины (желательно вырезки)  400 г...

Чихиртма 0

Чихиртма

Густой грузинский суп, рецепт которого имеет восточные корни. Блюдо довольно необычно, поскольку не похоже ни на суп — пюре, ни на привычный суп из нарезанных овощей. Чаще всего чихиртму готовят из курицы. Для густоты добавляют...

Суп с фасолью и баклажанами 0

Суп с фасолью и баклажанами

Полезное низкокалорийное витаминное блюдо. Идеальный вариант для вегетарианского и постного стола. Этот рецепт пригодится в том случае, если вы захотите приготовить что-нибудь легкое. В Грузии баклажаны используются для приготовления не только вторых блюд и закусок, но...

Крем-суп из запеченной тыквы 0

Крем-суп из запеченной тыквы

  ИНГРЕДИЕНТЫ     Время приготовления: 4 ч 20 мин   Количество: 16–20 шт. шаг 1 Разрезать очищенную от кожуры тык- ву на куски толщиной 1,5 см. шаг 2 Смешать оливковое масло и специи....

Рыбный суп с восточным акцентом 0

Рыбный суп с восточным акцентом

  ИНГРЕДИЕНТЫ Самая идеальная для балык-шурвы рыба — сазан от килограмма и выше. Реже используется карась речной и круп- ный. Можно взять карпа. Для супа на 3—4 порции вполне достаточно: 1,5—2 кг карпа или...

Суп от головной боли 0

Суп от головной боли

  Китайский «суп от головной боли», всего-то состоящий из белого перца, рыбы, соли, уксуса, зеле- ного лука для украшения и воды. Что же заставит его «заиграть», как положено? Нет, не в плане снятия головной...

Суп по-ханойски с кусочками сырой говядины 0

Суп по-ханойски с кусочками сырой говядины

  ИНГРЕДИЕНТЫ Всего-то надо на 3—4 порции: 1,5 кг говяжьей рульки 150 г говяжьей или телячьей вырезки 200 г любой яичной лапши 2 лайма 2 средние луковицы и 1 сладкая фиолетовая 2 перышка зеленого...