• Пасхальное печенье с шоколадом
    Десерты,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Пасху,  Шоколадные десерты

    Пасхальное печенье с шоколадом

    Шоколадное печенье с трещинками давно стало классикой. Его можно приготовить не только на Пасху, но и для уютного каждодневного чаепития, так как все предельно просто и быстро. Дети обожают это печенье со стаканом молока или ароматным чаем с медом и лимоном. ИНГРЕДИЕНТЫ 350 г темного шоколада 45 г сливочного масла 82 % 2 яйца 180 г сахара 140 г муки ½ ч.л. разрыхлителя теста 6 маршмеллоу 12 шоколадных яиц ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1  Шоколад вместе с маслом растопить на водяной бане и дать смеси остыть. Шаг 2  Яйца с сахаром взбить миксером в пышную массу. Всыпать в яичную смесь муку с разрыхлителем и тщательно перемешать. Шаг 3  Добавить в тесто шоколадную смесь, перемешать до…

  • Печенье «Глазунья»
    Десерты,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Пасху

    Печенье «Глазунья»

    Разная мука способна кардинально изменить вкус, вид и текстуру любого блюда. В этом рецепте к пшеничной муке я добавила рисовую. Если боитесь непривычных вкусовых ощущений, то начинайте добавлять новые виды муки, смешав их пополам с пшеничной. ИНГРЕДИЕНТЫ Основа 225 г муки (смесь рисовой и пшеничной 1:1) 1 ч.л. разрыхлителя ½ ч.л. соды 75 г сливочного масла 155 г сахара 1 яйцо 2 капли ванильной эссенции Щепотка соли Лимонный курд 2 яичных желтка 50 г сахара 35 мл лимонного сока 1 лимон 35 г сливочного масла ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1  Для теста смешать муку, разрыхлитель, соду и соль венчиком. Взбить сахар с маслом в пышную массу, добавить яйцо и еще раз взбить. Соединить обе смеси, добавить ваниль…

  • Пасхальное имбирное печенье
    Десерты,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Пасху,  Шоколадные десерты

    Пасхальное имбирное печенье

    Если существует идеальный вариант печенья, то это точно он. Обязательно берите сахарную пудру, а не сахар — тогда получите самое пластичное тесто для ваших вкусных экспериментов. ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто 125 г сливочного масла 3 ст. л. меда 70 г сахарной пудры 1 яйцо 1 ч.л. молотого имбиря 1 капля ванильного экстракта 330 г муки 10 г разрыхлителя Глазурь 100 г белого шоколада 2 ст.л. молока (можно больше, зависит от желаемой густоты глазури) ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1  Взбить сахарную пудру с медом и сливочным маслом в пышный крем. Шаг 2  Яйцо слегка взболтать и постепенно влить в крем. Добавить ваниль и все взбить. Шаг 3  Всыпать половину муки, имбирь, снова взбить. Вмешать разрыхлитель. Шаг 4  На…

  • Шоколадные яйца с кешью-кремом
    Десерты,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Пасху,  Шоколадные десерты

    Шоколадные яйца с кешью-кремом

    Шоколадные яйца вызывают бесконечный восторг у детей, а такая подача не оставит равнодушными и взрослых. ИНГРЕДИЕНТЫ 6 шоколадных яиц (лучше без сюрприза внутри) 180 г сырых кешью (замочить в воде на ночь) 4 ст.л. кокосового молока 2½ ст. л. жидкого цветочного меда 2 ст.л. апельсинового сока 1 ст. л. кокосового масла (растопить и остудить) 90 г облепихового пюре 50 мл сливок жирностью 33 % 10 г ванильной пудры 6 консервированных абрикосов Мед для подачи (по желанию) ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1  С замоченных кешью слить воду. Сложить в чашу блендера кешью, кокосовое молоко и масло, мед и облепиховое пюре, превратить в нежную кремообразную массу. Шаг 2  С каждого шоколадного яйца острым горячим ножом аккуратно…

  • Брауни в яичной скорлупе
    Десерты,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Пасху,  Шоколадные десерты

    Брауни в яичной скорлупе

    Брауни — это традиционное пирожное американской кухни с насыщенным шоколадным вкусом и нежной консистенцией. Главное в этом блюде — не пересушить его в духовке, тогда вы получите волшебный вкус и сказочный опьяняющий шоколадный аромат. ИНГРЕДИЕНТЫ 200 г темного шоколада 100 г сливочного масла 2 яйца 80 г сахара 65 г муки 10 целых яичных скорлупок ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1  Яичную скорлупу приготовить заранее: сделать в остром конце яйца небольшую дырочку, вылить желток и белок в отдельную миску. Хорошо промыть под струей проточной холодной воды и оставить при комнатной температуре на пару дней, чтобы внутри все хорошо просохло. Шаг 2  Шоколад растопить на водяной бане, добавить размягченное сливочное масло, соединить до однородности. Шаг 3  Взбить яйца с сахаром…

  • Кулич на сливках с кремом из меренги
    Десерты,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Пасху

    Кулич на сливках с кремом из меренги

    Сливки делают любую выпечку еще более нежной, а крем из обожженной меренги смотрится очень стильно, эффектно и превращает куличи в настоящие тортики. ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто 500–600 г муки 400 мл сливок жирностью 22 % 200 г сливочного масла 12 г сухих дрожжей (лучше специальных для сдобы) 250 г сахара 8 яичных желтков 1 яйцо Щепотка соли 150 г изюма 150 г цукатов Меренга 100 г яичных белков 200 г сахара Несколько гранул лимонной кислоты ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1  В горячих сливках размешать 4 столовые ложки муки и 2 чайные ложки сахара, дать немного остыть. Шаг 2  Развести в теплых сливках дрожжи, перемешать и оставить опару для брожения, примерно на 25–30 минут, до появления пышной шапочки.…

  • Морковный кулич с сырной шапочкой
    Блюда из овощей,  Блюда из сыра и творога,  Десерты,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Пасху

    Морковный кулич с сырной шапочкой

    Морковный кулич, словно яркое солнышко на столе, — он такой желто-оранжевый внутри, очень воздушный, с пикантными нотками специй и орешками. ИНГРЕДИЕНТЫ Опара 120 мл молока 1 ст.л. сахара 7 г сухих дрожжей 1 ст.л. муки Тесто 150 г моркови ½ ч.л. мускатного ореха 70 г грецких орехов + немного для украшения 100 г сливочного масла 140 г сахарной пудры 2 яйца 2 яичных желтка 500 г муки Щепотка соли Сырный крем 300 г творожного сыра 100 г сливочного масла 70 г сахарной пудры 80 мл сливок жирностью 33 % 2 капли ванильной эссенции ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1  Морковь помыть, почистить, крупно порезать и отварить до готовности, пюрировать блендером и остудить. Шаг 2  В…

  • Шоколадный кулич с шоколадной глазурью
    Десерты,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Пасху,  Шоколадные десерты

    Шоколадный кулич с шоколадной глазурью

    Всем шокоголикам непременно надо это приготовить! Насыщенно-шоколадные куличи с приятной кислинкой вишни и шоколадной глазурью. Храните их в пакете, и еще несколько дней после Пасхи вам обеспечено волшебное утро с ароматной чашкой кофе и кусочком этого шоколадного безумия! ИНГРЕДИЕНТЫ Опара 20 г свежих дрожжей 10 г сахара 200 мл молока Тесто 200 г сахара 2 яйца 120 мл растительного масла 100 мл сливок жирностью 33–35 % Щепотка соли 550 г муки 50 г какао-порошка 150 г вяленой вишни 50 мл рома Шоколадная глазурь 150 г темного шоколада 50 мл молока ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 1. Для опары подогреть молоко до приятно-теплого состояния, растворить в нем 10 г сахара и дрожжи и оставить на 20 минут,…

  • Творожный кулич
    Блюда из сыра и творога,  Десерты,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Пасху

    Творожный кулич

    За счет добавления в тесто творога кулич получается очень сочным и вкусным, а шапочку из белого шоколада дети просто обожают! ИНГРЕДИЕНТЫ Опара 50 мл молока 1 ст.л. муки 25 г свежих дрожжей 1 ч.л. сахара Тесто 250 г творога 50 г сливочного масла 150 г сахара 2/3 ч.л. соли 2 яйца 1 яичный желток 280 г муки 100 г цукатов (мне нравятся из помело) 80 г изюма 10 г ванильного сахара Шоколадный крем 50 г сливок жирностью 35 % 100 г белого шоколада ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1  Приготовить опару: в теплом молоке растворить сахар, муку и дрожжи, оставить в теплом месте без сквозняков примерно на 15 минут, пока на поверхности молока не появится пенка.…

  • Бездрожжевой кулич с желатиновой глазурью
    Десерты,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Пасху

    Бездрожжевой кулич с желатиновой глазурью

    Такой кулич имеет знакомый классический вкус, несмотря на отсутствие дрожжей, но готовится заметно быстрее и проще. Глазурь на желатине — моя большая любовь. Нет риска, что она осыплется или раскрошится, она очень стабильная, глянцевая и красивая! ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто 250 г муки 1 яйцо 150 г сахара 10 г ванильного сахара 100 г сливочного масла 100 г цукатов (из помело, манго, маракуйи или другие ваши любимые) 150 мл молока 3 ст.л. сметаны жирностью 20 % 3 ст.л. кукурузного крахмала 1 ч.л. разрыхлителя Щепотка соды Щепотка соли 1 ст.л. коньяка Глазурь на желатине 5 г желатина 80 мл воды 180 г сахара ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Измельчить цукаты, залить коньяком, затянуть миску пленкой и оставить на…

  • Бабушкин классический кулич
    Десерты,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Пасху

    Бабушкин классический кулич

    Когда мне было 8 лет, бабушка впервые разрешила мне участвовать в приготовлении куличей. Она плотно закрывала окна и двери, повязывала кружевной нарядный фартук, разговаривала шепотом и даже передвигалась беззвучно, чтобы не «спугнуть» тесто. Куличи всегда получались слоистыми, невероятно нежными и ароматными. Этот рецепт я бережно храню, и каждый год на нашем пасхальном столе обязательно есть именно такие куличики. ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто 12 г сухих дрожжей (или 40 г свежих прессованных) 850 г муки 200 мл молока 250 г сахара 200 г сливочного масла ½ ч.л. соли 4 яйца 4 капли ванильной эссенции 300 г цукатов 100 мл коньяка Белковая глазурь 1 яичный белок 100 г сахарной пудры 1 ч.л. лимонного сока ПОШАГОВЫЙ…