Рубрика: Салаты

Настоящий «Цезарь»

ИНГРЕДИЕНТЫ2 пучка листового салата (например, подмосковный, романо) 1 чиабатта 50 г пармезана 1–2 зубчика чеснока 1–2 ст. ложки оливкового масла ДЛЯ ЗАПРАВКИ: 2 филе анчоусов 1 сырой желток 1 зубчик чеснока сок 1 лимона 2–4 ст. […]

Чечевица с травами и беконом

ИНГРЕДИЕНТЫ1 стакан зеленой чечевицы 100 г тонко нарезанного бекона 2 красные луковицы небольшой пучок тархуна небольшой пучок базилика небольшой пучок петрушки небольшой пучок укропа небольшой пучок мяты 4 зубчика чеснока 2–3 веточки свежего тимьяна 2–3 […]

Салат оливье с чечевицой

ИНГРЕДИЕНТЫ200 г крабового мяса 3 картофелины 3 небольшие моркови 3 яйца 3 соленых огурца 1 яблоко 5 перьев зеленого лука небольшой пучок укропа 3 ст. ложки зеленого горошка 3 ст. ложки нежирной сметаны щепотка морской […]

Теплый салат с курицей и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ1 филе куриной грудки 100 г грибов портобелло 100 г любых салатных листьев 100 г бекона 1 луковица 1 апельсин 2 зубчика чеснока 2 ст. л. натурального йогурта горсть кинзы щепотка прованских трав 1 ч. […]

Теплый салат с луком, беконом

ИНГРЕДИЕНТЫ2 пучка руколы 2 красные луковицы 150 г бекона 100 г кедровых орешков 50 г пармезана 2 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. бальзамического уксуса горсть порубленного базилика щепотка сухих прованских трав морская соль […]

Салат из дикого риса с курагой

ИНГРЕДИЕНТЫ500 г дикого риса 200 г изюма 100 г кураги 1 красная луковица 1 ст. л. сливочного масла горсть кедровых (или других) орешков 1 стакан крепко заваренного чая с бергамотом 2 ст. л. оливкового масла […]

Салат из тунца и фасоли

ИНГРЕДИЕНТЫ200 г фасоли 200 г консервирован− ного тунца (в собственном соку или в оливковом масле) 2 красные сладкие луковицы 3 зубчика чеснока 3 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. винного уксуса пучок свежего базилика […]

Салат «Оливье» с домашним майонезом

ИНГРЕДИЕНТЫ200 г крабового мяса 3 картофелины 3 небольшие моркови 3 яйца 1 яблоко зеленый горошек 3 соленых огурчика 5 стрелок зеленого лука 2 свежих сырых желтка 1/2 ст. л. горчицы сок 1 лимона 400 мл […]

Салат «Окинава» с крабами

ИНГРЕДИЕНТЫ 150 г листьев салата (лучше взять разные) 200 г крабового мяса 2 ст. л. сливочного сыра (типа филадельфии) 1/2 ч. л. хрена васаби 1 ч. л. соевого соуса сок 1/2 лайма цедра 1 лайма 1/2 […]

Салат из инжира с моцареллой

ИНГРЕДИЕНТЫ8 плодов свежего инжира 6 небольших моцарелл 60 мл оливкового масла сок 1 лимона 2 ч. л. бальзамическо− го уксуса горсть листьев базилика щепотка сухого чабреца щепотка сухого майорана морская соль свежемолотый черный перец ПОШАГОВЫЙ […]

Салат с авокадо

ИНГРЕДИЕНТЫ1 авокадо 1 пучок фриссе (или другого листового салата) полбатона белого хлеба 1 зубчик чеснока 100 г бекона 5 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. винного уксуса морская соль свежемолотый черный перец Авокадо — […]

Салат из дикого риса с креветками

ИНГРЕДИЕНТЫ150 г дикого риса 6—7 больших креветок сок 1/2 лимона сок и цедра 2 лаймов 3 зубчика чеснока 1/2 перчика чили без семян 1 корешок имбиря несколько листиков базилика 4 ст. л. рыбного соуса 4 […]

Салат с грушами и сыром рокфор

ИНГРЕДИЕНТЫ3 груши 10 шт. грецких орехов 1 ст. л. меда 2 пучка листового салата (лучше всего руколы) 150 г сыра рокфор горсть мяты 4 ст. л. оливкового масла сок 1/2 лимона морская соль свежемолотый черный […]

Тосканский салат «Панцанелла»

ИНГРЕДИЕНТЫ1 кг помидоров 3 сладких перца 150 мл оливкового масла 2 ст. л. винного уксуса 3 анчоуса 15 оливок горсть каперсов 1 большая чиабатта или другой хлеб, который вы любите (лучше всего вчерашний) горсть листьев […]

Салат из перца с фетой и помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ1 красный сладкий перец 1 желтый сладкий перец 250 г помидоров− вишенок 100 г сыра фета, нарезанного небольшими кубиками 4 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. бальзамичес− кого уксуса 10 горошин черного перца 10 […]

Салат из средиземноморских запеченных овощей

ИНГРЕДИЕНТЫ3 баклажана 4 крупных желтых сладких перца 4 крупных красных сладких перца 2 фенхеля 2 красные луковицы среднего размера 2 кабачка или цукини 4 зубчика чеснока сок лимона или яблочный уксус 1 ст. л. сухих […]

Куриный салат с горчичным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ3 куриные грудки без кожи (по 115 г) 4 большие моркови 1 средний пучок сельдерея 4 пучка листового салата 2 ст. л. зернистой горчицы 1 1/2—2 ст. л. уксуса или лимонного сока любая зелень оливковое […]

Салат из свеклы «Наполеон»

ИНГРЕДИЕНТЫ4 отварные свеклы 150 г мягкого козьего сыра (или творога) 1 стебель сельдерея 1 зубчик чеснока горсть обжаренных подсолнечных семечек горсть порубленной петрушки сок половины лимона 2 ст. л. любого растительного масла 3 ч. л. […]

Рулет из курицы

ИНГРЕДИЕНТЫна 8 порций • 1 час 30 минут мякоть курицы 400 г • сливки 100 г • яйцо 1 шт. • морковь 2 шт. • фасоль стручковая 200 г • филе куриное 3 шт. • шпинат […]

Салат с креветками и ананасом

ИНГРЕДИЕНТЫна 4 порции • 50 минут ананас консервированный 1 банка (300 г) • креветки вареные 500 г • лук репчатый красный 1 головка • яйца вареные 4 шт. • сыр твердый тертый 150 г • орехи […]