Рубрика: Соусы

Виноградный соус к мясу

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2 300 г винограда без косточек сок 1 апельсина 1/2 ч. л. имбиря 5 звездочек гвоздики 100 мл красного вина 2 ст. л. сахара   СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1   Из апельсина выжать сок. Виноград промыть и […]

Брусничный соус

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4-6 200 г замороженной брусники 100 г сахара 150 мл воды щепотка молотойкорицы по вкусу 1 ч. л. крахмала   СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Бруснику промыть, выложить в кастрюлю и залить водой. Шаг 2 Когда вода […]

Песто с грецким орехом

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4 100 г рукколы3 ст. л. грецких орехов 1/2 лимона 5-6 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. меда   СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Выложить рукколу в чашу блендера, выжать сок половины лимона. Шаг 2 […]

Песто ди Пистачо

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3-4  пучок базилика  200 мл оливкового масла  200 г жареных фисташек  пучок кинзы  100 г тертого пармезана  1 ч. л. лимонной цедры  3 зубчика чеснока  соль и перец по вкусу   […]

Пикантный дип из молодой свеклы с брынзой

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4 • 4 свеклы • 3 зубчика чеснока (измельчить) • 1 перчик чили • 200 г брынзы или феты, или любого мягкого фермерского сыра (размять вилкой или протереть на крупной терке) […]

Чимичурри

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 8 • пучок петрушки • пучок кинзы • 1 зеленый сладкий перец • 6-8 долек чеснока • 1 острый перец • 60 мл яблочного уксуса • 120-130 мл оливкового масла • […]

Острый лимонный травяной соус

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 8 • 1 луковица шалота • 1 зубчик чеснока • 1 пучок петрушки • 1 пучок мяты • 1 пучок кинзы • 2 сочных лимона • 0,3 ст. л. оливкового масла […]

Схуг: йеменский острый соус

  ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 8 • 10 целых перцев джалапено • пучок кинзы • пучок петрушки • 8 зубчиков чеснока • 1 ч. л. соли или по вкусу • 6 капсул кардамона • 0,5 ч. […]

Соус сацебели

Кисло-сладкий и в меру острый соус, который подают к мясу или птице во всех регионах Грузии. В оригинале для приготовления соуса берут спелые помидоры. В данном рецепте вместо них используется томатная паста — беспроигрышный вариант, не […]

Сациви с баклажанами

Сациви — это разновидность соуса на основе измельченных грецких орехов с пряностями, кислой составляющей и зеленью кинзы. Однако по названию соуса часто называют и все блюдо.   ИНГРЕДИЕНТЫ  4–5 баклажанов  150 г очищенных грецких орехов  1/2 […]