• Летняя сальса
    Блюда из овощей,  Закуски,  Здоровое питание,  Мексиканская кухня,  Соусы

    Летняя сальса

    Домашнюю сальсу лучше всего готовить, когда в самом разгаре сезон свежих овощей. Самое лучшее в приготовлении своей собственной сальсы то, что ее каждый раз можно сделать особенной. Ее можно подогреть или оставить холодной, положить больше кинзы или вовсе обойтись без нее, добавить разнообразные овощи, например кукурузу, морковь или еще что-нибудь, все зависит от фантазии и вкуса. ИНГРЕДИЕНТЫ 6 крупно нарезанных крепких сливовидных помидоров без сердцевины 1/2 мелко нарезанного оранжевого или желтого болгарского перца 2 ст. л. измельченного красного лука 1 очищенный от семечек и мелко нарезанный халапеньо или другой маленький острый перец 2 ч. л. измельченного лайма 2 ст. л. мелко нарезанной свежей кинзы 2 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки Острая смесь…

  • Соус-дип из фасоли «Черный глаз» и запеченного красного перца
    Блюда из овощей,  Закуски,  Здоровое питание,  Кухня народов мира,  Соусы

    Соус-дип из фасоли «Черный глаз» и запеченного красного перца

    ИНГРЕДИЕНТЫ 2 запеченных красных болгарских перца (с. 35) или 250 г консервированного запеченного перца без жидкости 11/2 чашки вареной или промытой консервированной фасоли «черный глаз» без соли (выбирайте упаковки Tetra Pak или те, что не содержат BPA) 2 давленных зубчика чеснока 1 ч. л. измельченного перца халапеньо (по вкусу) 3 ст. л. тахини 1 ст. л. измельченного лимона 1 ч. л. Острой смеси приправ 1 ч. л. белой мисо-пасты 1 ч. л. молотой копченой паприки Сырые овощи для макания Количество: около 3 чашек ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Смешайте в кухонном комбайне запеченные перцы, фасоль, чеснок и халапеньо и измельчите. Шаг 2 Добавьте тахини, лимон, острую смесь приправ, мисо и…

  • Соус-дип из артишоков и шпината
    Блюда из овощей,  Закуски,  Здоровое питание,  Кухня народов мира,  Соусы

    Соус-дип из артишоков и шпината

    Артишоки невероятно богаты антиоксидантами. Чистить и готовить целые артишоки довольно долго, поэтому я часто включаю в свой список покупок сердцевины артишоков. Они отлично сочетаются с многими продуктами, в том числе со шпинатом. ИНГРЕДИЕНТЫ 250–280 г свежего или размороженного шпината, отваренного и остывшего до комнатной температуры 1 чашка вареной белой фасоли, без жидкости, промытой 2 ст. л. пищевых дрожжей 2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука 1 мелко нарезанный зубчик чеснока 2 ч. л. измельченного лимона (с. 29) 2 ч. л. белой мисо-пасты 1/4 ч. л. молотого черного перца Острая смесь приправ (с. 30) 400 г консервированных сердцевин артишока или 280 г замороженных (отваренных и остывших) Крекеры «Три семечки», цельнозерновые хлебцы «Кростини», крекеры или сырые овощи…

  • Лососевый тартар
    Блюда из рыбы и морепродуктов,  Закуски,  Кухня народов мира,  Праздничные рецепты,  Рецепты на Зиму,  Рецепты на Новый Год,  Соусы,  Французская кухня

    Лососевый тартар

    ИНГРЕДИЕНТЫ• 250 г филе лосося • 3–4 каперса • 50 г рубленого молодого зеленого лука • 2 ст. л. лимонного сока • 1 крупная маслина • 2 ст. л. тертого на мелкой терке свежего огурца • 1 ч. л. оливкового масла • щепотка сахарного песка • 1 ч. л. рубленого укропа • мелкая соль, черный молотый перец по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Рыбное филе очень мелко порубить острым тяжелым ножом. Шаг 2 Так же мелко нарубить каперсы и маслину, предварительно вынув косточку, посолить, поперчить, добавить все остальные ингредиенты и тщательно вымешать. Шаг 3 Убрать тартар в холодное место на 20 минут. Такое блюдо отлично сочетается с утренним тостом,…

  • Соусы для мяса
    Блюда из овощей,  Закуски,  Кухня народов мира,  Соусы

    Соусы для мяса

    Томатный с маслинами ИНГРЕДИЕНТЫ 500 мл 500 г спелых помидоров 3–4 маслины без косточек 1 сладкий перец 1 головка репчатого лука 50 мл белого вина 3 ст. л. оливкового масла 1/4 ч. л. молотого черного перца 1/2 ч. л. соли ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 У перца надрежьте мякоть вокруг плодоножки, выньте ее вместе с семенами. Перец промойте и мелко нарежьте. Шаг 2 Помидоры надрежьте крест накрест около плодоножки, залейте кипятком и выдержите 1 минуту. Сразу же охладите помидоры под струей холодной воды и очистите от кожицы. Помидоры измельчите блендером в пюре. Шаг 3 Лук мелко нарежьте. Шаг 4 Маслины нарежьте полукольцами. Шаг 5 В сотейнике нагрейте масло, добавьте лук, сладкий перец и обжарьте…

  • Соус из редиса и творога к мясным котлетам
    Блюда из овощей,  Закуски,  Кухня народов мира,  Меню на день,  Обеды,  Праздничные рецепты,  Соусы,  Ужины

    Соус из редиса и творога к мясным котлетам

    ИНГРЕДИЕНТЫ 200 г творога жирностью 9% 30–50 мл сливок жирностью 20% 18–20 небольших редисок 1 зубчик чеснока 1 веточка укропа цедра половины лимона соль ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Творог протрите через сито. Редиску нарежьте самыми мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Листики и тонкие веточки укропа мелко нарежьте.Шаг 2Смешайте подготовленные ингредиенты со сливками. Добавьте цедру. Посолите. Подавайте к теплым котлетам из смеси свиного и говяжьего фарша. ВИДЕОБЛОК «Вкусные Рецепты для ВАС» В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт «Быстрая подлива для котлет КАК В СТОЛОВОЙ!» от «Калнина Наталья«. ИНГРЕДИЕНТЫ Сливочное масло – 20 гр. Растительное масло – 2 ст.л. Мука – 2…

  • Виноградный соус к мясу
    Блюда из фруктов,  Закуски,  Кухня народов мира,  Праздничные рецепты,  Соусы

    Виноградный соус к мясу

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 2  300 г винограда без косточек  сок 1 апельсина  1/2 ч. л. имбиря  5 звездочек гвоздики  100 мл красного вина  2 ст. л. сахара СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Из апельсина выжать сок. Виноград промыть и сложить в небольшую кастрюлю. Шаг 2 Добавить к нему имбирь, гвоздику, залить апельсиновый сок и вино. Шаг 3 Довести до кипения, варить 10 минут. В конце добавить сахар. Шаг 4 После того как соус остынет, поставить его в холодильник на несколько часов. ИСТОЧНИК: Creme Brulee — 05 — Ягодный взрыв ВИДЕОБЛОК «Вкусные Рецепты для ВАС» В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт от «Самое вкусное…

  • Брусничный соус
    Блюда из фруктов,  Десерты,  Закуски,  Кухня народов мира,  Легкие рецепты,  Праздничные рецепты,  Соусы

    Брусничный соус

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4-6  200 г замороженной брусники  100 г сахара  150 мл воды  щепотка молотой корицы по вкусу  1 ч. л. крахмала СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Бруснику промыть, выложить в кастрюлю и залить водой. Шаг 2 Когда вода закипит, поварить минуты 2-3, пока ягоды не станут мягкими. Добавить сахар и корицу, варить еще минут 5, постоянно помешивая. Снять с огня. Шаг 3 Блендером измельчить бруснику. Поставить снова на медленный огонь. Развести крахмал в небольшом количестве воды и влить его в бруснику, постоянно помешивая. Шаг 4 Поварить еще 2-3 минуты. Соус можно оставить в пюрированном виде или же процедить через сито. ИСТОЧНИК: Creme Brulee — 05 — Ягодный взрыв ВИДЕОБЛОК…

  • Песто с грецким орехом
    Закуски,  Итальянская кухня,  Легкие рецепты,  Праздничные рецепты,  Соусы

    Песто с грецким орехом

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  100 г рукколы 3 ст. л. грецких орехов  1/2 лимона  5-6 ст. л. оливкового масла  1 ч. л. меда СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Выложить рукколу в чашу блендера, выжать сок половины лимона. Шаг 2 Всыпать грецкие орехи, добавить масло и мед. Хорошо измельчить все ингредиенты. Шаг 3 Подавать к столу в качестве закуски. ИСТОЧНИК: Creme Brulee — 03 — Орехи ВИДЕОБЛОК «Вкусные Рецепты для ВАС» В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт от «Наша Кухня«.. ИНГРЕДИЕНТЫ: 40 базилика 50 г сыра «Пармезан» 6 столовых ложек оливкового масла 3 зубчика чеснока 50 г грецких орехов 1 чайная ложка лимонного сока…

  • Песто ди Пистачо
    Закуски,  Итальянская кухня,  Кухня народов мира,  Соусы

    Песто ди Пистачо

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3-4  пучок базилика  200 мл оливкового масла  200 г жареных фисташек  пучок кинзы  100 г тертого пармезана  1 ч. л. лимонной цедры  3 зубчика чеснока  соль и перец по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Очистить и обжарить на сухой сковороде фисташки. Шаг 2 Натереть пармезан. Шаг 3 Измельчить в блендере до пастообразного состояния базилик, оливковое масло, обжаренные фисташки, кинзу, тертый пармезан, цедру лимона и чеснок. Шаг 4 Приправить солью и перцем. ИСТОЧНИК: Creme Brulee — 03 — Орехи ВИДЕОБЛОК «Вкусные Рецепты для ВАС» В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт от «Alex&Milana«.. ИНГРЕДИЕНТЫ: Базилик 60гр ( с учетом стеблей) Кедровые…

  • Пикантный дип из молодой свеклы с брынзой
    Американская кухня,  Закуски,  Рецепты на Лето,  Соусы

    Пикантный дип из молодой свеклы с брынзой

    ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4 • 4 свеклы • 3 зубчика чеснока (измельчить) • 1 перчик чили • 200 г брынзы или феты, или любого мягкого фермерского сыра (размять вилкой или протереть на крупной терке) • 2 ст. л. оливкового масла • соль, перец по вкусу • семечки или кунжут по вкусу Дип — соус для обмакивания в него еды, например чипсов, кусочков овощей, фруктов, мяса, морепродуктов. Главное отличие от обычных соусов заключается в способе применения — не соус поливают на еду, а еду окунают в соус. Отсюда и название «дип». СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Свеклу помоем, высушим, завернем в фольгу, запечем в духовке при температуре 200 градусов в течение 30-40 минут. Остудим, не разворачивая,…