• Блюда из курицы,  Блюда из овощей,  Закуски,  Рецепты с фото,  Салаты,  Салаты из курицы,  Салаты из овощей

    Столичный салат

    ЭТОТ САЛАТ ПОХОЖ НА «ОЛИВЬЕ». Но готовится он из куриного мяса и без моркови. ИНГРЕДИЕНТЫ: НА 4 ПОРЦИИПОТРЕБУЕТСЯ: 1–2 куриных окорочка (400 г)2 картофелины (200 г)2 соленых огурца (150 г)2–3 ст. ложки консервированного зеленого горошка (100 г)2 вареных яйца2 ст. ложки майонезасоль ПРИМЕРНО ЧЕРЕЗ 15 МИНУТ ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ КАРТОФЕЛЯ проверьте его готовность с помощью ножа. если нож легко протыкает картофель – Значит, он готов. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Куриные окорочка залейте холодной водой, посолите. Варите примерно 35 минут после закипания. После чего остудите. Удалите кожу и косточки. Шаг 2 Картофель залейте водой, посолите и варите до готовности, затем остудите и очистите. Сварите яйца (7 минут после закипания), после чего…

  • Блюда из мяса,  Блюда из овощей,  Закуски,  Рецепты с фото,  Салаты,  Салаты из мяса,  Салаты из овощей

    Оливье

    НАВЕРНОЕ, САМЫЙ ИЗВЕСТНЫЙ В МИРЕ САЛАТ ПОД НАЗВАНИЕМ «РУССКИЙ» в России носит другое название. И назван он по фамилии французского повара, работавшего в Москве до революции. Готовить салат очень просто. Все продукты можно подготовить заранее. ИНГРЕДИЕНТЫ: НА 4 ПОРЦИИ ПОТРЕБУЕТСЯ: 300 г говядины 2 небольших соленых огурца (100 г) 2 средние картофелины (200 г) 1 морковь (150 г) 2 вареных яйца 2–3 ст. ложки консервированного зеленого горошка (100 г) 2 ст. ложки майонеза (100 г) соль В ГОДЫ ЗАСТОЯ В РОССИИ БЫЛИ БОЛЬШИЕ ПРОБЛЕМЫ С МЯСОМ В СВОБОДНОЙ ПРОДАЖЕ, поэтому ХоЗяйки стали Заменять мясо в салате колбасой или ветчиной. некоторые до сиХ пор считают, что в составе салата должна быть…

  • Блюда из овощей,  Закуски,  Рецепты с фото,  Салаты,  Салаты из овощей

    Винегрет

    КАКОЙ-ТО ВИНЕГРЕТ – ГОВОРИМ МЫ, ПОДРАЗУМЕВАЯ КАКУЮ-НИБУДЬ СМЕСЬ, казалось бы, несовместимых вещей. Так и в этом салате – чего только не намешано. И вареное, и соленое, и квашеное. Тем не менее салат этот – один из самых любимых. К тому же он постный – что особенно ценно. Готовится винегрет из тех продуктов, которыми принято запасаться на зиму. Картофель, свекла, морковь, соленые огурцы и квашеная капуста. В Рождественский и в Великий пост без винегрета никак не обойтись. Готовится он очень просто. ИНГРЕДИЕНТЫ: НА 4–6 ПОРЦИЙ ПОТРЕБУЕТСЯ: 2 картофелины 2 моркови 2 небольшие свеклы 2 соленых огурца 150 г квашеной капусты 150 г консервированного зеленого горошка 4 ст. ложки растительного масла 1…

  • Блюда из овощей,  Закуски,  Рецепты с фото,  Салаты,  Салаты из овощей

    Деревенский салат

    ИНГРЕДИЕНТЫ: НА 4 ПОРЦИИ ПОТРЕБУЕТСЯ: 1 головка красного лука 200 г квашеной капусты 3 средние картофелины 4–6 ст. ложек ароматного подсолнечного масла 1 ч. ложка соли без верха ГОТОВЫЙ КАРТОФЕЛЬ ДОЛЖЕН ХОРОШО РАЗВАРИТЬСЯ и рассыпаться при надавливании на него вилкой. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Картофель очистите и выложите в кастрюлю. Залейте водой и посолите. Варите после закипания 20–25 минут. Шаг 2 В салатник выложите квашеную капусту. Поверх капусты выложите готовый и горячий (это обязательное условие!) картофель. Шаг 3 Быстро разомните его картофелемялкой. Шаг 4 Не до состояния пюре, а на небольшие кусочки. Влейте ароматное масло. Быстро перемешайте. Шаг 5 Красный лук очистите, нарежьте тонкими кольцами и добавьте в салат.…

  • Блюда из овощей,  Закуски,  Рецепты с фото,  Салаты,  Салаты из овощей

    Летний овощной салат

    ИНГРЕДИЕНТЫ: НА 4 ПОРЦИИ ПОТРЕБУЕТСЯ: 1 средний огурец 1 крупный помидор 1 красный сладкий перец (паприка) 1 пучок укропа 1/2 ч. ложки соли 4 ст. ложки нерафинированного растительного масла САЛАТЫ ИЗ СЕЗОННЫХ ОВОЩЕЙ ОСОБЕННО ПОПУЛЯРНЫ ЛЕТОМ, когда овощи продают на каждом углу, и в частных огородах они растут на каждой грядке. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Нарежьте огурец пополам в длину, затем нашинкуйте полукольцами. Шаг 2 Точно так же пополам, затем полукольцами нарежьте помидор. Шаг 3 Перец разрежьте, удалите плодоножку и семена. Нарежьте соломкой. Шаг 4 Мелко нарежьте укроп. Шаг 5 Переложите все овощи и зелень в миску. Посолите. Шаг 6 Добавьте растительное масло и размешайте. Летний овощной салат готов! ПРИЯТНОГО…

  • Блюда из овощей,  Закуски,  Рецепты с фото,  Салаты,  Салаты из овощей

    Салат из капусты с огурцом и паприкой

    Прекрасно подходит и в качестве самостоятельного блюда, и как добавка к мясу, курице, картофелю и рису. ИНГРЕДИЕНТЫ: НА 6–8 ПОРЦИЙ ПОТРЕБУЕТСЯ: 500 г белокочанной капусты 1 огурец (200 г) 1/2 сладкого салатного перца (паприки) 1/2 лимона 1/2 ч. ложки соли 3–4 веточки укропа 3–4 ст. ложки растительного масла ОТОВЫЙ САЛАТ МОЖНО ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ два дня в контейнере или под пленкой. при Хранении выделяется много овощного сока, но это не влияет на качество салата. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Нарежьте капусту тонкой соломкой. Переложите в миску. КУСОЧКИ КАПУСТЫ ЗИМНИХ СОРТОВ ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖНО РАЗМИНАТЬ ПАЛЬЦАМИ, Хорошо перемешивая с солью, 1–2 минуты. За это время капуста должна стать мягче и выделить немного…

  • Десерты,  Оладьи,  Рецепты с фото,  Русская кухня,  Украинская кухня

    Овсяные оладьи с березовым сиропом

    ВИДЕОБЛОК “Вкусные Рецепты для ВАС” В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт “” от ««. ИНГРЕДИЕНТЫ (4 порции): 1 л березового сока 2 яйца 500 мл молока 50 г сахара 10 г ванильного сахара 180 г пшеничной муки 100 г овсяных хлопьев 100 г топленого масла 50 г малины свежая мята и сахарная пудра для подачи сода на кончике ножа соль по вкусу  ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1  Для сиропа в кастрюле выпарить березовый сок. Довести до кипения на сильном огне. Когда закипит, убавить огонь и варить, пока объем не уменьшится почти в 10 раз (это займет примерно 1 час; при желании можно добавить…

  • Американская кухня,  Блюда из сыра и творога,  Десерты,  Европейская кухня,  Шоколадные десерты

    Чизкейк с клубникой на шоколадной основе

    ИНГРЕДИЕНТЫ (10 порций): 300 г шоколадного песочного печенья80 мл молока1 кг творожного сыра100 г сахара200 г меда300 г сливок 33% жирности3 яйца200 г свежей клубники ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1  Положить печенье в пакет и измельчить его с помощью скалки до мелкой крошки (или измельчить его в кухонном комбайне). Пересыпать в миску. Шаг 2  Влить в печенье молоко и перемешать до однородной массы.  Шаг 3  Выложить основу в форму для запекания, выстеленную пергаментом, и разровнять ложкой, хорошо утрамбовывая. Выпекать в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 8 минут. Достать и полностью остудить. Шаг 4  Творожный сыр, сахар, мед, сливки и яйца тщательно перемешать в миске ложкой, затем взбить венчиком до…

  • Блюда из рыбы и морепродуктов,  Выпечка,  Пироги,  Рецепты с фото

    Рыбный пирог

    ИНГРЕДИЕНТЫ (10 порций): 2 лука-порея 50 г сливочного масла + для смазывания 100 г шампиньонов 10 мл растительного масла 8 сваренных вкрутую яиц 500 г филе любой рыбы без костей 2 кг готового слоеного теста 2 сырых яйца для смазывания соль и перец по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1  Приготовить начинку. Очистить, промыть, обсушить и нарезать лук-порей. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить на нем лук-порей. Шаг 2  Нарубить и обжарить шампиньоны. Посолить, поперчить по вкусу. Шаг 3  Очистить и нарезать 8 яиц. Яйца и грибы добавить к луку-порею. Шаг 4  Рыбу нарезать кубиками и перемешать с остальными ингредиентами. Шаг 5  Посыпать стол мукой, положить на нее половину…

  • Блюда из овощей,  Блюда из рыбы и морепродуктов,  Вторые блюда,  Рецепты с фото

    Печеный картофель с начинкой из сливочного сыра с копченой рыбой

    ИНГРЕДИЕНТЫ (4 порции): 4 крупные картофелины (около 1 кг) 10 мл растительного масла несколько щепоток соли перец по вкусу Для начинки 200 г сливочного сыра «каймак» 3 веточки укропа 3 веточки петрушки 3 побега зеленого лука 80 г соуса сацебели 1 соленый огурец 400 г копченой корюшки или другой рыбы горячего копчения ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1  Приготовить копченую корюшку, как описано в рецепте Шаг 2  Запечь картофель: хорошо промыть (не очищая), обсушить, сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить, перемешать. Шаг 3  Завернуть каждую картофелину в фольгу (блестящей стороной внутрь). Шаг 4  Выложить на противень и поместить в разогретую до 200 °С духовку, включив режим конвекции. Шаг 5  Запекать 45–60 минут. Готовность проверять деревянной…

  • Блюда из рыбы и морепродуктов,  Вторые блюда,  Рецепты с фото

    Картофельные драники с форелью

    ИНГРЕДИЕНТЫ (4 порции): 1 веточка петрушки 50 г кинзы 1 луковица шалота 400 г филе морской форели одним куском 4 картофелины 1 яйцо 2 ст. л. муки 30 мл растительного масла 150 г сметаны 2 г корня хрена 50 г укропа 1 маринованный огурец рубленая кинза для подачи морская соль и сахар по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1  Для маринада нашинковать петрушку, кинзу и очищенный лук-шалот, добавить 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку соли. Тщательно перемешать в миске. Шаг 2  Половину маринада выложить на дно формы, выложить рыбу, сверху  — оставшийся маринад. Накрыть форму пленкой или полотенцем, поместить рыбу в холодильник на 4 часа. Шаг 3  Для…

  • Блюда из рыбы и морепродуктов,  Вторые блюда,  Рецепты с фото

    Треска с грибами и яйцом-пашот на хрустящем тосте

    ИНГРЕДИЕНТЫ (4 порции): 1 луковица шалота 1 зубчик чеснока 30 мл оливкового масла 100 г замороженной смеси лесных грибов (лисичек и опят) 100 г вешенок 1 веточка орегано 500 г филе трески 2–3 ст. л. столового уксуса 4 яйца 4 ломтика круглого хлеба 20 мл оливкового масла extra virgin 20 г укропа соль и перец по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Для чесночно-луковой смеси нарезать очищенную луковицу шалота мелкими кубиками и выложить в маленькую миску. Пропустить очищенный чеснок через пресс и добавить к луку. Залить смесь оливковым маслом. Шаг 2 Грибы разморозить. В разогретую сковороду налить чесночно-луковую смесь, добавить смесь размороженных лесных грибов, жарить до момента, когда уйдет вся влага,…

  • Американская кухня,  Блюда из овощей,  Вторые блюда,  Рецепты с фото

    Наггетсы из индейки с овощными чипсами и соусом тартар

    ИНГРЕДИЕНТЫ (4 порции): 3 небольшие свеклы 3 моркови 600 г филе грудки индейки по 1 веточке тимьяна, розмарина и орегано (можно взять сухие травы) 50 г грецких орехов 50 мл оливкового масла куркума по вкусу 4 зубчика чеснока 150 г овсяных хлопьев 2 яйца 50 мл молока 100 г пшеничной муки соль и перец по вкусу Для соуса 120 г сметаны 50 г маринованных огурчиков 4 веточки укропа 1 зубчик чеснока немного свекольного сока ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1  Для овощных чипсов очищенные свеклу и морковь нарезать овощечисткой «экономкой» на тонкие ломтики. Шаг 2  Противни застелить пергаментной бумагой. Выложить ломтики овощей на бумагу в один слой и поместить в разогретую…

  • Вторые блюда,  Котлеты,  Мясные котлеты,  Рецепты с фото

    Котлеты из грибов и индейки с соте из свежей зелени

    ИНГРЕДИЕНТЫ (4 порции): 200 г вешенок 1 луковица 70 мл растительного масла 400 г филе бедра индейки 50 г копченого бекона соль и перец по вкусу Для чесночно-луковой смеси 1 луковица шалота 2 зубчика чеснока 30 мл оливкового масла Для соте по 20–30 г зелени (ботва свеклы, шпинат, укроп, базилик, петрушка, мята, эстрагон, кинза) 100 г листьев салата 2 помидора ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1  Для чесночно-луковой смеси нарезать очищенную луковицу шалота мелкими кубиками и выложить в маленькую миску. Пропустить очищенный чеснок через пресс и добавить к луку. Залить смесь оливковым маслом. Шаг 2  Для котлет очистить и нарезать вешенки. Шаг 3  Мелко нарубить очищенный лук, обжарить на растительном масле,…

  • Блюда из курицы,  Закуски,  Рецепты с фото,  Салаты,  Салаты из курицы,  Французская кухня

    Жюльен из куриных потрошков с маринованными огурцами

    ИНГРЕДИЕНТЫ (4 порции): 2 луковицы шалота 1 зубчик чеснока 40 мл оливкового масла 200 г куриных сердечек 200 г куриной печени 2 веточки тимьяна 3 ст. л. сухого белого вина 2 ст. л. сметаны 500 г сливок 33% жирности 3 маринованных огурца 150 г копченого сыра 30 г петрушки 1 багет соль и перец по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1  Для чесночно-луковой смеси нарезать 2 очищенные луковицы шалота мелкими кубиками и выложить в маленькую миску. Пропустить очищенный чеснок через пресс и добавить к луку. Залить смесь оливковым маслом. Шаг 2  Нарезать соломкой оставшуюся луковицу шалота. Разрезать обработанные куриные сердечки на две или четыре части (в зависимости от их размера).…