Site Overlay

Морковный кулич с сырной шапочкой

Морковный кулич, словно яркое солнышко на столе, — он такой желто-оранжевый внутри, очень воздушный, с пикантными нотками специй и орешками.

ИНГРЕДИЕНТЫ
 
Опара
120 мл молока
1 ст.л. сахара
7 г сухих дрожжей
1 ст.л. муки
Тесто
150 г моркови
½ ч.л. мускатного ореха
70 г грецких орехов + немного для украшения
100 г сливочного масла
140 г сахарной пудры
2 яйца
2 яичных желтка
500 г муки
Щепотка соли
Сырный крем
300 г творожного сыра
100 г сливочного масла
70 г сахарной пудры
80 мл сливок жирностью 33 %
2 капли ванильной эссенции

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

 Морковь помыть, почистить, крупно порезать и отварить до готовности, пюрировать блендером и остудить.

Шаг 2
 В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, смешать до полного растворения, добавить 1 столовую ложку муки, хорошо перемешать и оставить на 35 минут в теплом месте.

Шаг 3
 Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой, добавить яйца и желтки, морковное пюре и опару, взбить.

Шаг 4
 Всыпать муку, мускатный орех, соль и вымесить тесто. Положить тесто в миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1,5–2 часа на расстойку.

Шаг 5
 Добавить измельченные орехи, вымесить. Разложить по формам, заполняя их наполовину.

Шаг 6
 Накрыть промасленным пергаментом и дать расстояться 40–60 минут.

Шаг 7
 Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 40–50 минут, до сухой шпажки.

Шаг 8
 Пока пекутся куличи, сделать сырный крем. Взбить масло с пудрой и ванилью в пышную массу, до полного растворения сахара. Добавить сыр и сливки, быстро взбить.

Шаг 9
 Полностью остудить кулич. Украсить кремом, орехами и специями.
Примечание
Можно добавить любые сухофрукты или специи в начинку.

Время приготовления: 4,5 часа

Количество порций: 4 кулича диаметром 10 см

Автор рецепта: Дарья Близнюк

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт ""СОЛНЕЧНЫЙ" морковный кулич + глазурь" от «Есть Поесть с Ольгой Иванченко«.

ИНГРЕДИЕНТЫ
20 г свежих дрожжей ( или 7 г сухих),
100 г сахара,
100 мл молока,
600-700 г муки,
2 яйца,
70 г слив.масла,
200-250 г тертой моркови,
1-2 ч.л тертой цедры лимона,
соль по вкусу,
1 ч.л ванильного сахара,
1 ч.л куркумы,
кардамон, корица по вкусу,
изюм с клюквой- всего 80-100 г + 1 ст.л муки.
Глазурь:
100 г сахарной пудры +2 ст.л воды,
1/2 ч.л желатина + 2 ст.л воды.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *