Сливочный суп с мидиями
Блюда из рыбы и морепродуктов,  Первые блюда,  Праздничные рецепты,  Русская кухня,  Супы

Сливочный суп с мидиями

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 3
 1 кг свежих или замороженных мидий
 1 ст. л. оливкового масла
 1 небольшая луковица (мелко порезать)
 1 лук-порей (мелко порезать)
 1 большая морковь
(порезать на брусочки)
 2 средних картофелины
(порезать мелкими кубиками)
 2 зубчика чеснока (измельчить)
 перец чили по вкусу
 1 лавровый лист
 100 мл воды
 700 мл рыбного или овощного бульона
 200 мл сливок
 соль по вкусу
 2 ст. л. свежей зелени для подачи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

Подготовить мидии: хорошо промыть, если нужно – поскоблить, используя щеточку или нож, удалить «бороды», выбросить те мидии, которые не закрываются, если по ним слегка постучать.

Шаг 2

Нагреть сотейник, выложить в него мидии и залить водой, закрыть крышкой. Через 3 минуты мидии будут готовы.

Шаг 3

Оставить несколько штук в раковинах, а остальные вынуть из них и отложить в сторону. Неоткрывшиеся ракушки нужно выбросить.

Шаг 4

Нагреть масло в большой кастрюле, выложить туда же все подготовленные овощи и пассеровать в течение 10 минут на среднем огне, затем влить бульон, добавить лавровый лист, чеснок, чили.

Шаг 5

Довести суп до кипения, влить сливки, снова довести до кипения, попробовать на соль. Добавить в него мидии без ракушек.

Шаг 6

Через минуту суп снять с плиты.

Шаг 7

При подаче в тарелку с супом добавьте мидии вместе с ракушками и посыпьте зеленью.

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт от «Рецепты CookBook«..

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *