Бургер с рубленым козленком
Американская кухня,  Блюда из мяса,  Гамбургеры,  Закуски,  Меню на день,  Обеды,  Праздничные рецепты

Бургер с рубленым козленком

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для булочек:
400 г муки
6 г сухих дрожжей
25 мл мацони
1 яйцо
10 мл растительного масла
10 г сахара
4 г соли
Для начинки:
1 кг мяса козленка без костей
1–2 средние луковицы
4 зубчика чеснока
80 г панировочных сухарей
2 яйца
несколько веточек кинзы и базилика
соль, свежемолотый черный перец
Для подачи:
8 яиц
острый томатный соус
растительное масло
Для салата:
70 г корейской моркови
70 г красной капусты
горсть микс-салата
1/3 луковицы
2 ст. л. майонеза

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Для булочек соль растворите в 140 мл теплой воды, всыпьте муку, добавьте все остальные ингредиенты. Замесите тесто. Накройте тесто пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 мин.
Шаг 2
Разделите тесто на куски (по 100 г), скатайте их в шарики, выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 10–12 мин.
Шаг 3
Мясо козленка зачистите от пленок и сгустков крови. Нарежьте небольшими кусками, затем порубите тяжелым ножом в фарш. Соедините с мелко порубленными луком и чесноком. Добавьте яйцо, рубленую зелень, панировочные сухари, соль, перец. Тщательно перемешайте фарш, а лучше – отбейте о стол, чтобы он насытился воздухом.
Шаг 4
Сформируйте из фарша котлеты по 150 г каждая и отправьте их в холодильник минимум на 1 ч.
Шаг 5
Для салата тонко нашинкуйте красную капусту и лук. Капусту посолите и разомните руками. Листья салата нарвите руками. Смешайте лук, капусту,салат, морковь по-корейски, заправьте майонезом.
Шаг 6
Из 8 яиц поджарьте на растительном масле отдельные глазуньи. Котлеты поджарьте на смазанном маслом гриле, по 5–6 мин. с каждой стороны.
Шаг 7
Булочки разрежьте пополам, сбрызните растительным маслом и обжарьте со стороны среза на гриле до красивых полосок.
Шаг 8
Соберите бургер: на нижнюю половинку булочек выложите немного салата, затем – котлету из козленка, сверху глазунью, сбрызните острым томатным соусом.Накройте второй половинкой булки и подавайте.

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт "Рваный бургер" от «Грильков«.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шея – 1 кг.
Чеснок – 5 зуб.
Соль – 1,5 ч.л.
Сахар – 2 ч.л.
Паприка – 2 ст.л.
Кориандр – 1 ч.л.
Перец – по вкусу
Горчица – 3 ч.л.
Масло – 1-2 ст.л.
Лук – 1 шт.
Перетертые томаты – 300 гр.
Темное пиво – 100 мл.
Специи – по вкусу
Булочки – 6 шт.
Салат Айсберг
Солёный огурец
Помидор
Сыр

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *