Site Overlay

Апельсиново – розмариновый чизкейк – брауни

ИНГРЕДИЕНТЫ

Количество порций: 12
Основа-брауни:
• 120 г темного шоколада
• 120 г сливочного масла (комнатной
температуры)
• 200 г сахара
• 2 яйца (100 г) (комнатной температуры)
• 80 г миндальной муки
• 50 г пшеничной муки
• 15 г какао
Чизкейк:
• 250 г творожного сыра (комнатной
температуры)
• 400 г сыра рикотта
• 150 г сахара
• 3 яйца (150 г)
• 30 мл апельсинового ликера
• цедра 1 крупного апельсина
• 1 ½ ст. л. мелко рубленых листьев
розмарина
Сироп:
• 100 г сахара
• 1 ст. л. меда
• 100 мл апельсинового сока
• цедра 1 апельсина
• 2 побега розмарина
Украшение:
• 5-7 мандаринов
(очищенные дольки)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Смазать маслом и выстелить дно разъемной формы диаметром 20 см пергаментом.

Шаг 2

Для основы-брауни: растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, дать остыть. В глубокой емкости миксером взбить масло с сахаром до кремообразного состояния, около 5 минут.

Шаг 3

По одному добавить яйца, каждый раз
взбивая до полного объединения. Лопаткой подмешать оба вида муки и какао, затем растопленный шоколад. Размешать до однородности.

Шаг 4

Ровным слоем распределить тесто по дну формы, разровнять поверхность. Разогреть духовку до 160 градусов.

Шаг 5

Приготовить массу для чизкейка. В глубокой емкости миксером взбить творожный сыр до однородности. Добавить рикотту и сахар, взбивать еще несколько минут до полного объединения массы. По одному добавить яйца, взбивая каждый раз до полного объединения.

Шаг 6

Подмешать апельсиновый ликер, цедру и рубленый розмарин. Аккуратно вылить получившуюся массу в форму с основой-брауни. Выпекать чизкейк в разогретой духовке один час.

Шаг 7

Бока чизкейка должны пропечься, а середина слегка подрагивать. Оставить чизкейк остывать в выключенной духовке.

Шаг 8

Остывший чизкейк отправить в холодильник на 2-4 часа.

Шаг 9

Приготовить сироп. В маленькой кастрюле смешать воду, мед и апельсиновый сок. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Добавить апельсиновую цедру и стебли розмарина.

Шаг 10

Уменьшить огонь до минимума, уварить сироп до небольшого загустения. Снять с огня и дать полностью остыть. Вынуть стебли розмарина.

Шаг 11

Достать остывший чизкейк из формы, поместить его на сервировочное блюдо. Украсить очищенными мандариновыми дольками. Полить сиропом.

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт "Шоколадно-Апельсиновый торт Брауни" от «Ellenas Kitchen«.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бисквит Брауни:
150 гр – Сливочного масла
150 гр – Шоколада
2 – Яйца
1,5 ст.л. – Какао
180 гр – Сахар
150 гр – Муки
1,25 ч.л. – Разрыхлителя
Выпекать при температуре 160-180 градусов примерно 20-30 минут.

Крем для торта (взбитый ганаш):
100 гр – Шоколада
230 гр – Сливоки

Апельсиновое конфи:
400 гр -Мякоти апельсина
цедра
30 гр – Сахара
13 гр – Кукурузного крахмала;
Розмарина

Пропитка:
Сок 1 апельсина + 1 ст.л. кофейного ликёра Калуа

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *