Site Overlay

Запеченный окорок с овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

свиной окорок на кости с хорошей жировой оболочкой (3–3,5 кг)

2 головки чеснока

1 ст. л. черного свежемолотого перца

1 ст. л. красного молотого перца

8–10 луковиц шалота

8–10 небольших веточек розмарина

3 ст. л. винного уксуса

5 небольших крепких кисло-сладких яблок с хвостиками

50 г свежего зеленого лука

3–4 небольшие сладкие моркови

4 ст. л. свежего рубленого розмарина

4 красных мясистых сладких перца

крупная соль

1 ст. л. теплого меда

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У луковиц срезать корневище, надрезать сбоку, не чистить. Морковь очистить и нарезать брусочками. Перец вымыть, разрезать пополам и вычистить семена.

Шаг 2
Хорошо вымыть и обсушить окорок, тонким ножом сделать глубокие надрезы и нашпиговать их чесноком (1,5 головки) и крупной солью. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 10–15 часов.

Шаг 3
Обмазать окорок медом и со всех сторон обсыпать перцами, солью и розмарином. Положить на большой противень и поставить в разогретую до 250 °С духовку на нижний уровень, через 30 минут убавить огонь до 200 °С и готовить 4,5–5 часов, периодически поливая выделившимся соком.

Шаг 4
После 3,5 часов приготовления выложить на противень все овощи, кроме зеленого лука, шалот проткнуть вдоль роста пера веточками розмарина, оставшиеся дольки чеснока выложить целиком в шкурке, в яблоках сделать несколько проколов. Овощи также периодически поливать соусом, а лук-шалот, после того как он прогреется и набухнет, полить винным уксусом.

Шаг 5
За 15 минут до окончания приготовления выложить на противень зеленый лук.

Шаг 6
Готовый окорок выложить на большое сервировочное блюдо и гарнировать печеными овощами и карамелизованным луком.

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт "Пряный и сочный свиной окорок, запеченный в духовке с овощами, обалденный рецепт. Едим дома" от «Едим дома: Простые рецепты«.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Мясо (свинина-окорок)- 1-1.5 кг
Маринад: майонез, горчица, чабрец, соль, красный жгучий перец, паприка
Для фаршировки:
морковь-1 шт, чеснок-3-4 зубчика

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *