Site Overlay

Мятное мороженое

В летний зной ничто не освежает так быстро, как прохладное мороженое. Именно этот любимый всеми еще с детства десерт дарит долгожданную прохладу и оставляет приятное послевкусие. Но нет ничего лучше, как съесть в жару мятное мороженое: нежное и очень вкусное.

Ингредиенты:

100 мл. воды
3 яичных желтка
2 ст. ложки белого сухого вина
100 г. мяты
4 ст.л. сахара
30 г. желатина
300 мл сливок

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварить сахарный сироп. Добавить мяту и варить в течение 2 минут. Снять с огня и взбить в блендере до состояния жидкого пюре. Протереть мятное пюре через сито.

Шаг 2
Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Когда он набухнет, смешать его с мятным пюре, поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая, до полного
растворения желатина. Снять с огня.

Шаг 3
Растереть в огнеупорной миске яичные желтки с сахаром. Поставить миску в сотейник, наполненный кипящей водой, и держать на огне, постоянно взбивая венчиком, пока желтки не загустеют.

Шаг 4
Снять желтки с огня и переставить в посуду со льдом. Влить вино и продолжать взбивать в течение 5–7 минут, до появления пены по краям миски.

Шаг 5
Миксером взбить сливки, не добавляя сахар, в густую пену. Соединить мятное пюре с взбитыми желтками и сливками, перемешать, разложить по формочкам и поставить замораживаться
на 5 часов.

Количество порций: 4

Время приготовления: 2 часа + заморозка

ВИДЕОБЛОК "ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ" ОТ ЛУЧШИХ КУЛИНАРОВ МИРА

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд.
Итак, встречайте, замечательный рецепт от ““.

Ингредиенты:

↝ Сгущенка, 200 мл ↝ Свежая мята, 1/3 стакана (около 15–20 грамм мяты) ↝ Ванильный сахар по вкусу ↝ Сливки жирные от 33%, 250 мл ↝ Темный шоколад, около 50–70 грамм в мороженое + по желанию для топинга

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *