Site Overlay

Баклажаны в румяной корочке

Среди грузинских закусок очень популярны разнообразные блюда из баклажанов. Этот овощ великолепно подходит для фарширования, запекания и приготовления в кляре. Предложенный рецепт кляра можно также использовать для рыбы, курицы, цукини и сыра.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

 1 баклажан
 50 г пшеничной муки
 50 г кукурузной муки
 10 г сухих дрожжей
 1 желток
 100 мл светлого пива
 50 мл воды
 1/2 ст. л. молотой паприки
 1/2 ст. л. молотого кориандра
 1/2 ч. л. молотого острого перца
 соль — по вкусу
 растительное масло для фритюра

Время приготовления:

25 мин +
+ время на приготовление кляра

Количество порций: 3

шаг 1
Приготовить кляр. Для этого смешать
два вида муки в глубокой миске.
шаг 2
Добавить соль, дрожжи, желток.
Влить пиво и воду.
шаг 3
Тщательно перемешать все ингреди-
енты, накрыть пленкой и оставить на
30 мин.
шаг 4
Нарезать баклажан кружками тол-
щиной 0,5 см.
шаг 5
Сложить нарезанный баклажан
в дуршлаг, посолить.
шаг 6
Выложить кружки баклажана на
бумажное полотенце. Посыпать па-
прикой, кориандром, поперчить.
шаг 7
Разогреть масло в глубокой посуде.
Обмакнуть несколько кружков ба-
клажана в тесте.
шаг 8
Выложить кружки баклажана в мас-
ло, обжаривать по 1 мин с каждой
стороны до образования золотистой
корочки.

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт от «Рецепты Шеф-повара«..

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *