Site Overlay

Архангельский борщ с черносливом

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 порции):

1 (1/2) кг голеней индейки
30 мл растительного масла + для жарки
5 л воды
700 г некрупной свеклы
2–3 ст. л. яблочного уксуса
100 г томатной пасты
1 морковь
2 луковицы
300 г картофеля
300 г белокочанной капусты
100 г чернослива без косточек
20 г сахара
4 зубчика чеснока
2 лавровых листа
душистый перец горошком по вкусу
10 горошин черного перца
300 г сметаны для подачи
50 г петрушки для подачи
соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

 Разделать голени индейки, отделяя кости от мяса.

Шаг 2

 Для насыщенного бульона обжарить в кастрюле кости индейки: в разогретую кастрюлю выложить кости, затем добавить немного масла. Жарить 2–3 минуты.

Шаг 3

 Влить в кастрюлю 4 л воды. Варить примерно 1 час, прикрыв крышкой
и периодически снимая образующуюся пену, чтобы бульон стал более прозрачным.

Шаг 4

 Нарезать половину очищенной свеклы кубиками. В растительном масле на разогретой сковороде обжарить в течение 2–3 минут, затем для кислоты добавить яблочный уксус и томатную пасту, перемешать.

Шаг 5

 Постепенно влить в сковороду чуть менее 1 литра воды. Тушить 45 минут
(без крышки). При необходимости доливать воду.

Шаг 6

 Оставшуюся свеклу натереть на терке. В натертую свеклу добавить немного
воды и соли, выжать из свеклы сок через сито или полотенце.

Шаг 7

 Нарубить очищенные морковь и лук кубиками.

Шаг 8

 В разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук и морковь до светло-золотистого цвета.

Шаг 9

 По истечении 1 часа варки процедить бульон через сито и снова поставить на огонь.

Шаг 10

Нарезать очищенный картофель кубиками, добавить в бульон, довести до кипения. Нарубить капусту маленькими квадратиками, добавить в бульон и довести до кипения.

Шаг 11

 Влить в бульон пассерованную свекольную смесь и положить обжаренные овощи. Накрыть крышкой, довести до кипения.

Шаг 12

 Мелко нарезать чернослив. Когда борщ закипит, добавить чернослив, посолить
и всыпать сахар. Перемешать.

Шаг 13

 Для большей яркости цвета влить в борщ процеженный свекольный сок.

Шаг 14

 В сито положить раздавленные зубчики чеснока, лавровый лист, душистый
и черный перец горошком, опустить сито в борщ так, чтобы все содержимое было покрыто бульоном. Настаивать 25 минут, чтобы специи отдали вкус борщу.

Шаг 15

 Достать мясо индейки, нарезать его небольшими кусками и вернуть обратно в суп.

Шаг 16

По истечении 25 минут убрать сито со специями и подавать борщ, дополнив
каждую порцию ложкой сметаны и посыпав нарубленной петрушкой.

Архангельский борщ с черносливом готов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вам, наверняка, будет интересно посетить сайт kinooblako.com

А может быть mirserialov.net?

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт "Рецепт архангельского борща с черносливом" от «СТС«.

ЗАКУСКИ,  САЛАТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *