Site Overlay

Макаронная запеканка премиум-класса с грибами и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ (10 порций):

800 г крупных макарон
1 лук-порей
1 кг шампиньонов
70 мл растительного масла
500 мл сливок 33% жирности
500 мл молока
щепотка тертого мускатного ореха
3 зубчика чеснока
40 г петрушки
15 г сухих белых грибов
3 яичных желтка
100 г твердого сыра
200 г мягкого сыра

Если вы готовите указанное в рецепте количество ингредиентов (на 10 порций), то обжаривать лук-порей и грибы следует в двух отдельных сковородах, иначе такое количество грибов даст слишком много воды, и их не получится обжарить — они вместо этого будут тушиться.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

Отварить макароны в большом количестве воды до полуготовности, промыть их
холодной водой и просушить, выложить в форму для запекания вертикально: отверстием вверх.

Шаг 2

Для соуса нарезать крупными колечками лук-порей. Промыть в миске с водой, чтобы вымыть из него песок, разделяя слои на отдельные колечки.

Шаг 3

 Очистить шампиньоны, промыть в миске с водой, затем нарубить крупными кусками.

Шаг 4

 Слегка обжарить лук-порей на растительном масле.

Шаг 5

 В другой сковороде на растительном масле обжарить шампиньоны.

Шаг 6

 Когда грибы отдадут всю влагу, объединить содержимое двух сковород в одной глубокой и жарить еще 1–2 минуты.

Шаг 7

 Влить сливки и половину молока (оставшееся молоко мы используем позже).

Шаг 8

 Добавить мускатный орех. Готовить 5–10 минут на очень слабом огне, не доводя до кипения.

Шаг 9

 Раздавить очищенный чеснок и нарубить петрушку, добавить в соус, затем снять сковороду с огня.

Шаг 10

 Измельчить соус блендером так, чтобы шампиньоны остались мелкими кусочками.

Шаг 11

 Сделать грибной порошок: сушеные белые грибы истолочь в ступке. Порошок всыпать
в сливочный соус. Подождать, пока соус остынет. Посолить, поперчить.

Шаг 12

 В оставшееся молоко влить яичные желтки и перемешать венчиком.

Шаг 13

 Когда соус остынет, влить в него взбитые с молоком желтки.

Шаг 14

 Натереть в соус твердый сыр, перемешать.

Шаг 15

Вылить соус на макаронные трубочки. Распределить соус ложкой, чтобы он лучше залился в отверстия; потрясти форму для более равномерного распределения соуса.

Шаг 16

Натереть на терке мягкий сыр и посыпать запеканку сверху. Поместить
в духовку, разогретую до 200 °С, на 15–20 минут.

Макаронная запеканка премиум-класса с грибами и сыром готов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вам, наверняка, будет интересно посетить сайт kinooblako.com

А может быть mirserialov.net?

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт "Рецепт макаронной запеканки с сыром и грибами" от «СТС«.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *