Site Overlay

Пастуший пирог с печенью

ИНГРЕДИЕНТЫ (10 порций):

3 кг картофеля
700 г говяжьей печени
4 луковицы
50 мл растительного масла
2 моркови
1 ст. л. аджики
2 веточки эстрагона
3 веточки кинзы
3 веточки базилика
1/2 ч. л. тертого мускатного ореха
100 г сливочного масла
150 мл молока
2 яйца
500 г сметаны для подачи
рубленая зелень для подачи
соль и перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

 Очищенный картофель залить водой и поставить вариться.

Шаг 2

Для начинки промокнуть печень бумажным полотенцем, удалить пленки и вырезать прожилки. Разрезать печень на крупные порционные куски.

Шаг 3

 Лук очистить, произвольно нарезать и поджарить на растительном масле.

Шаг 4

 Пока обжаривается лук, натереть очищенную морковь на крупной терке.

Шаг 5

 Добавить к луку морковь, жарить до золотистого цвета.

Шаг 6

 Обмазать куски печени аджикой. На другой сковороде обжарить печень с каждой стороны по 2–3 минуты.

Шаг 7

 Готовую обжарку смешать с печенью и прокрутить все вместе через мясорубку.

Шаг 8

 Листочки эстрагона, кинзу и базилик мелко нарубить. Добавить в прокрученную начинку из печени, посолить, поперчить и перемешать.

Шаг 9

 С готового картофеля слить воду, растолочь толкушкой. Добавить мускатный орех, посолить и перемешать.

Шаг 10

 Положить половину сливочного масла (50 г), влить подогретое молоко, тщательно перемешать и остудить до теплого состояния, чтобы при добавлении в пюре яиц
они не свернулись.

Шаг 11

 Добавить в пюре яйца, перемешать.

Шаг 12

 Растопить оставшееся сливочное масло, смазать им дно формы для запекания, оставив немного масла для смазывания верха пирога.

Шаг 13

 Выложить слои пирога: первый — картофель, второй — начинка из печени, третий — картофель.

Шаг 14

Оставшимся растопленным маслом смазать верхний слой картофеля, ложкой сделать волны.

Шаг 15

 Поместить пирог в духовку, разогретую до 200 °С, на 15–20 минут.

Шаг 16

 Когда пирог будет готов, лучше дать ему немного остыть, чтобы при разрезании
на порции он не разваливался.

Шаг 17

При подаче выложить на каждый кусок пирога по ложке сметаны и посыпать
рубленой зеленью.

Пастуший пирог с печенью готов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вам, наверняка, будет интересно посетить сайт kinooblako.com

А может быть mirserialov.net?

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт "Рецепт пастушьего пирога с печёнкой" от «СТС«.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *