Блюда из рыбы и морепродуктов,  Вторые блюда,  Рецепты с фото

Треска с грибами и яйцом-пашот на хрустящем тосте

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 порции):

1 луковица шалота
1 зубчик чеснока
30 мл оливкового масла
100 г замороженной смеси лесных грибов (лисичек и опят)
100 г вешенок
1 веточка орегано
500 г филе трески
2–3 ст. л. столового уксуса
4 яйца
4 ломтика круглого хлеба
20 мл оливкового масла extra virgin
20 г укропа
соль и перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

Для чесночно-луковой смеси нарезать очищенную луковицу шалота мелкими кубиками и выложить в маленькую миску. Пропустить очищенный чеснок
через пресс и добавить к луку. Залить смесь оливковым маслом.

Шаг 2

Грибы разморозить. В разогретую сковороду налить чесночно-луковую
смесь, добавить смесь размороженных лесных грибов, жарить до момента,
когда уйдет вся влага, а грибы обжарятся.

Шаг 3

 За пару минут до того, как будут готовы лесные грибы, добавить к ним нарезанные вешенки и листочки орегано. Готовые грибы посолить и поперчить.

Шаг 4

Отдельно с двух сторон обжарить филе трески.

Шаг 5

Приготовить яйца-пашот. В глубоком сотейнике довести до кипения воду. Влить уксус (благодаря кислоте яйцо правильно свернется в мешочек и не растечется) и посолить.

Шаг 6

 Сначала разбить сырое яйцо в мисочку, чтобы не повредить желток. Затем,
убавив огонь до среднего, влить яйцо в воду. Нельзя допускать, чтобы вода
сильно бурлила (она должна кипеть, но несильно), иначе яйца потеряют форму.

Шаг 7

Когда белок полностью свернулся, а желток еще жидкий  — яйцо-пашот готово. Шумовкой выложить его на блюдо. Повторить процедуру с остальными яйцами по одному.

Шаг 8

Для тостов нарезать хлеб и подсушить на сухой горячей сковороде так, чтобы снаружи он был хрустящим, а внутри мягким. Дать хлебу немного остыть.

Шаг 9

На готовые тосты выложить поджаренные грибы. Филе трески разобрать руками на мелкие кусочки и выложить на грибы. Полить маслом extra virgin.

Шаг 10

Руками нарвать зелень укропа и посыпать тосты с грибами и рыбой, сверху
на каждый тост выложить по яйцу-пашот. Аккуратно надрезать ножом, чтобы
вытек желток, и сразу подавать.

Треска с грибами и яйцом-пашот на хрустящем тосте готов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вам, наверняка, будет интересно посетить сайт kinooblako.com

А может быть mirserialov.net?

ВИДЕОБЛОК "Вкусные Рецепты для ВАС"

В нашем видеоблоке мы выкладываем похожие рецепты предлагаемых выше блюд. Итак, встречайте, замечательный рецепт "Треска «Нельсон»" от «Телеканал ЕДА«.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *