Site Overlay

Оливье

НАВЕРНОЕ, САМЫЙ ИЗВЕСТНЫЙ В МИРЕ САЛАТ ПОД НАЗВАНИЕМ «РУССКИЙ» в России носит другое название. И назван он по фамилии французского повара, работавшего в Москве до революции. Готовить салат очень просто. Все продукты можно подготовить заранее.Посмотреть рецептОливье

Блинчики с запеченной свининой и овощами по-азиатски

ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста 200 мл воды 200 мл молока 3,2% жирности 1 яйцо 125 г пшеничной муки 70 г сливочного масла Для начинки 400 г буженины 20 г корня имбиря 6 ст. л. соевого соусаПосмотреть рецептБлинчики с запеченной свининой и овощами по-азиатски

Пряные кисло-сладкие запеченные свиные ребра с салатом «коул слоу»

ИНГРЕДИЕНТЫ (10 порции): 2 кг свиных ребер 1 ст. л. соли 200 мл грузинского шашлычного соуса 200 мл соуса наршараб Для салата 1 кг краснокочанной капусты 2 моркови 1 ст. л. соли 2 ст. л.Посмотреть рецептПряные кисло-сладкие запеченные свиные ребра с салатом «коул слоу»

Запеченная свиная шея с картофельно-луковым пюре и битыми огурцами

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 порции): 260 г зернистой горчицы1 ст. л. аджики6 ст. л. меда3 веточки тимьяна5 зубчиков чеснока2 луковицы шалота800 г свиной шеи1 стакан водысоль по вкусуДля гарнира800 г картофеля1 (1/2) л воды2 луковицы50 мл растительногоПосмотреть рецептЗапеченная свиная шея с картофельно-луковым пюре и битыми огурцами

Пастуший пирог с печенью

ИНГРЕДИЕНТЫ (10 порций): 3 кг картофеля700 г говяжьей печени4 луковицы50 мл растительного масла2 моркови1 ст. л. аджики2 веточки эстрагона3 веточки кинзы3 веточки базилика1/2 ч. л. тертого мускатного ореха100 г сливочного масла150 мл молока2 яйца500 гПосмотреть рецептПастуший пирог с печенью

Жаркое из свинины с картофелем и ананасом

ИНГРЕДИЕНТЫ (10 порций): 1 (1/2) кг свиной шеи 1 кусок свежего корня имбиря 1 перец чили 3 зубчика чеснока 40 мл растительного масла + для сбрызгивания 1 свежий ананас 150 г натурального йогурта 150 гПосмотреть рецептЖаркое из свинины с картофелем и ананасом

Зеленая гречка с грибами, грудинкой и сельдереем

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 порции): 20 г сушеных грибов 350 г зеленой гречневой крупы (замочить на ночь) 1/2 моркови 1 стебель сельдерея 200 г свиной грудинки 1 луковица 2 зубчика чеснока 30 мл оливкового масла 2 веточки тимьянаПосмотреть рецептЗеленая гречка с грибами, грудинкой и сельдереем

Фаршированные мясом перцы с томатами и булгуром

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 порции): 100 г булгура 1/2 моркови 5 побегов зеленого лука 40 мл растительного масла 3 зубчика чеснока 400 г говяжьего фарша из лопатки 30 г петрушки 8 сладких перцев, подходящих для фарширования зеленьПосмотреть рецептФаршированные мясом перцы с томатами и булгуром

Фирменный гамбургер

Фирменный гамбургер

ИНГРЕДИЕНТЫ (10 порций): 1,5 кг говяжьей лопатки 200 г салата айсберг 150 г маринованных огурцов 2 маленьких кабачка 4 побега зеленого лука 200 г твердого сыра сливочное масло 10 булочек для бургеров 30 мл растительногоПосмотреть рецептФирменный гамбургер

Сочные мясные рулетики с грибами и сыром

Сочные мясные рулетики с грибами и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ Свиная вырезка — 500 гГрибы — 300 гЛук — 1 шт.Сметана — 5 ст. л.Яйцо — 1 шт.Сыр твердый — 100 гПерец — по вкусуСоль — по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ  Шаг 1 Нарезаем мясоПосмотреть рецептСочные мясные рулетики с грибами и сыром

Индюшиные котлеты под сочной шубой

Индюшиные котлеты под сочной шубой

ИНГРЕДИЕНТЫ Фарш индюшиный — 1 кг Яйцо — 2 шт Молоко — 120 мл Сыр твердый (для начинки — 50 г; для посыпки — 200 г) — 250 г Батон (белый, без корочки) — 0,Посмотреть рецептИндюшиные котлеты под сочной шубой

Баранина с айвой

Баранина с айвой

Нежная курага, душистый мед и терпкая айва идеально сочетаются с бараниной, а специи и пряности делают ее вкус ярче и богаче. Приготовьте данное блюдо, и все ваши страхи по поводу специфического запаха баранины непременно исчезнут. Вы полюбитеПосмотреть рецептБаранина с айвой

Канапе из сыра и ветчины с пшеничным хлебом и редисом

Канапе из сыра и ветчины с пшеничным хлебом и редисом

ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 куска пшеничного хлеба для тостов без корочек 4 кусочка ветчины 4 пласта плавленого сливочного сыра 8 редисок одинакового размер, нарезанных половинками 1 ст. л. майонеза 1 ст. л. зерненой горчицы 2 ст. л. зеленого консервированного горошка 1 ст. л. оливковогоПосмотреть рецептКанапе из сыра и ветчины с пшеничным хлебом и редисом

Рулет с салатом из ветчины

Рулет с салатом из ветчины

ИНГРЕДИЕНТЫ: 6 яиц 50 мл молока 1 ч. л. муки 1 небольшой огурец тонкой соломкой 100 г ветчины тонкой соломкой 50 г тертого на мелкой терке любимого сыра 2 небольших листа салата айсберг тонкой соломкой соль и свежемолотый черный перецПосмотреть рецептРулет с салатом из ветчины

Слоеные узелки ассорти

Слоеные узелки ассорти

ИНГРЕДИЕНТЫ: упаковка бездрожжевого слоеного теста 100 г ветчины, нарезанной тонкой соломкой 1 небольшой маринованный огурец, нарезанный соломкой 100 г разного сыра, нарезанного небольшими кубиками 2 рубленых яйца 2 ст. л. рубленого зеленого лука 1 ч. л. рубленой петрушки свежемолотый черный перец по вкусу 1Посмотреть рецептСлоеные узелки ассорти

Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 «пузатый» спелый баклажан 100 г сырокопченого бекона, нарезанного тонкими ломтиками 100 г обезжиренного творога 2 ст. л. рубленой зелени петрушки 2 ст. л. рубленой зелени укропа 2 ст. л. рубленой кинзы 2 ст. л. рубленой свежей мяты 2 зубчика пюрированного чеснокаПосмотреть рецептРулетики из баклажанов

Пряные рулетики с ветчиной и творогом

Пряные рулетики с ветчиной и творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ: 6 ломтиков любимой ветчины или окорока 150 г обезжиренного творога 1 ч. л. рубленого свежего укропа 2–3 ст. л. йогурта 1 ч. л. смеси прованских трав 1 небольшая долька пюрированного чеснока несколько перьев молодого зеленого лука соль и свежемолотый черный перецПосмотреть рецептПряные рулетики с ветчиной и творогом

Вителло тонато

Вителло тонато

ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г говяжьей вырезки 200 г тунца в собственном соку 1 красная луковица 40 г петрушки 50 г каперсов 3–4 филе анчоусов 1 лимон 75 мл оливкового масла первого отжима 2 ст. л. рафинированного масла 1 ч.Посмотреть рецептВителло тонато

Террин из ветчины и паприки

Террин из ветчины и паприки

ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 г натуральной свиной ветчины 1 белая луковица 1 красный сладкий перец 6 зубчиков чеснока 2 ст. л. каперсов 1 ст. л. зернистой горчицы 1/2 стакана белого сухого вина 30–35 г желатина 1 ст. л. сладкойПосмотреть рецептТеррин из ветчины и паприки

Мясной салат с яблоком

ИНГРЕДИЕНТЫ: Мясо – 150 г, яблоко – 1 шт., листья салата – 150 г, лук репчатый – ½ шт., чеснок – 2 зубчика, базилик – 2–3 веточки, масло оливковое – 4 ст. л., сок лимонный – 2 ст. л., паприка молотая – ½ ч. л., соль и перец по вкусу. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Мясной салат сПосмотреть рецептМясной салат с яблоком

Рассольник с гусиными потрохами

Рассольник с гусиными потрохами

ИНГРЕДИЕНТЫ: 2,5 л. мясного бульона, потроха 1 гуся, 200 мл огуречного рассола, 5 соленых огурцов, 1 корень петрушки, 1 корень пастернака, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 50 г. щавеля, 50 г. шпината, 1 ст. л. топленого сливочного масла, 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца, сметана, зелень укропа иПосмотреть рецептРассольник с гусиными потрохами

Рассольник

Рассольник

ИНГРЕДИЕНТЫ: 0,5 кг. говяжьих почек, 2–3 соленых огурца, 4 картофелины, 100 г. щавеля, 2 корня петрушки, 1 луковица, 60 г. сливочного масла, 100 мл сметаны, 2 л. воды, 4 ст. л. огуречного рассола, соль и перец, зелень. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Рассольник Шаг 1 Почки очистить отПосмотреть рецептРассольник

Солянка ветчинная

Солянка ветчинная

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1,5 л. мясного бульона, 600 г. ветчины разных сортов, 3 луковицы, 2 соленых огурца, 1 сладкий перец, 150 г. томатной пасты, лимон, маслины, сметана, зелень петрушки, перец, соль по вкусу. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Солянка ветчинная Шаг 1 Лук нарезать кубикамиПосмотреть рецептСолянка ветчинная

Солянка мясная сборная с грибами

Солянка мясная сборная с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 г. телятины, 100 г. говяжьих костей, 100 г. ветчины, 100 г. вареной колбасы, 3 свежих гриба, 1 луковица, 1 соленый огурец, 1 ст. л. каперсов, 8 маслин, 250 мл сметаны, 60 г. сливочного масла, 1 ст. л. томатного пюре, 1 помидор, 1 долька лимона, 1 острый красный перец, зелень петрушки,Посмотреть рецептСолянка мясная сборная с грибами

Солянка мясная сборная

Солянка мясная сборная

ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 г. говядины, 100 г. ветчины, 60 г. копченого сала, 100 г. вареной колбасы, 1 л. мясного бульона, 1 соленый огурец, 1 картофелина, 100 мл сметаны,1 луковица, 50 г. маслин без косточек, 4 ломтика лимона, 50 г. сливочного масла, 2 ст. л. томатной пасты, 15 г. зелени петрушки, соль,Посмотреть рецептСолянка мясная сборная

Солянка мясная

Солянка мясная

ИНГРЕДИЕНТЫ: 0,5 кг. отварной говядины или нежирной свинины, по 100 г. колбас и копченостей 4–5 видов, 3 маринованных огурца, 300 г. черных маслин без косточек, 1 луковица, 1 лимон, 1 ст. л. томатной пасты, 2 л. воды, перец, соль, зелень. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Солянка мяснаяПосмотреть рецептСолянка мясная

Хаш

ИНГРЕДИЕНТЫ: 700 г. говяжьих ног, 250 г. рубца, 5 зубчиков чеснока, 1 редька, перец, соль по вкусу. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Хаш Шаг 1 Опалить говяжьи ножки, выскоблить, несколько раз вымыть, разрубить вдоль на части и положить в воду наПосмотреть рецептХаш

Рулет из омлета с ветчиной и сыром

Рулет из омлета с ветчиной и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ: 8 яиц 100 г тонко нарезанной ветчины 50–60 г сыра 1/2 помидора маленький пучок шнитт-лука 50 мл молока 1–2 ст. ложки оливкового масла щепотка свежемолотого черного перца 1/4 ч. ложки морской соли ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Рулет изПосмотреть рецептРулет из омлета с ветчиной и сыром

Яйцо бенедикт с беконом

Яйцо бенедикт с беконом

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 ржаная булочка 1 яйцо 50 г тонко нарезанного бекона 1 ст. ложка уксуса Для соуса голландез: 125 г сливочного масла 3 желтка 1/2 лимона щепотка морской соли ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Яйцо бенедикт сПосмотреть рецептЯйцо бенедикт с беконом

Piperade — баскский завтрак

Piperade — баскский завтрак

ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 яйца 100 г бекона 1 сладкий перец 1 крупный помидор 1 красная луковица 1 зубчик чеснока 2–3 веточки кинзы 1 ст. ложка оливкового масла 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца 1/4 ч. ложкиПосмотреть рецептPiperade — баскский завтрак