Site Overlay

Жюльен из куриных потрошков с маринованными огурцами

ИНГРЕДИЕНТЫ (4 порции): 2 луковицы шалота 1 зубчик чеснока 40 мл оливкового масла 200 г куриных сердечек 200 г куриной печени 2 веточки тимьяна 3 ст. л. сухого белого вина 2 ст. л. сметаны 500Посмотреть рецептЖюльен из куриных потрошков с маринованными огурцами

Французский салат из креветок с грушами и сельдереем

Французский салат из креветок с грушами и сельдереем

ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г маленьких креветок без панциря 3 свежие груши листовой салат 2 стебля сельдерея 1 зеленый сладкий перец 3–4 стебля зеленого лука ЗАПРАВКА: 4 ст. л. майонеза 1/2 ч. л. порошка карри 1/2 ч. л. измельченной лимоннойПосмотреть рецептФранцузский салат из креветок с грушами и сельдереем

Канапе с маринованными морепродуктами

Канапе с маринованными морепродуктами

ИНГРЕДИЕНТЫ: 400 г ассорти морепродуктов 1 лайм 6–7 перьев зеленого лука 3 лимонной мелиссы 3–4 капли соуса табаско 1/2 ч. л. молотой зиры 1 ч. л. кунжута 1 французский багет 1 яйцо 50 мл оливкового маслаПосмотреть рецептКанапе с маринованными морепродуктами

Творожное суфле с апельсином

Творожное суфле с апельсином

ИНГРЕДИЕНТЫ: 220 г творога 150 г кураги 1 апельсин 250 мл сливок 100 мл молока 4 пластинки желатина 1/2 ч. ложки ванильного экстракта ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Творожное суфле с апельсином Шаг 1  Желатин замочить в холоднойПосмотреть рецептТворожное суфле с апельсином

Суфле с курагой

Суфле с курагой

ИНГРЕДИЕНТЫ: 70 г кураги 2 яйца 2 ст. ложки коричневого сахара 1 ч. ложка оливкового масла щепотка морской соли Духовку предварительно разогреть до 190 °С. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Суфле с курагой Шаг 1  Приготовить сироп: в небольшую кастрюлюПосмотреть рецептСуфле с курагой

Крабовое суфле с чеддером и пармезаном

Крабовое суфле с чеддером и пармезаном

ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 яйца 150 г сметаны 100 г крабового мяса 100 г твердого сыра 2 ст. ложки муки 1 ст. ложка сливочного масла 1/4 ч. ложки разрыхлителя щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли ДуховкуПосмотреть рецептКрабовое суфле с чеддером и пармезаном

Веррин с классическим соусом песто

Веррин с классическим соусом песто

Полезный совет: Ешьте чаще и небольшими порциями, 5 – 6 раз в день, основные приемы пищи дополняйте перекусами. Маленькие перекусы, это небольшие, не больше одной чашки, порции. Запомните – часто не значит много. Салат вПосмотреть рецептВеррин с классическим соусом песто

Ягодный мусс с миндалем

Ягодный мусс с миндалем

Вместо миндального экстракта можно использовать розовую или апельсиновую воду или добавить немного ванили. ИНГРЕДИЕНТЫ 100 г натурального йогурта 13–15 ягод клубники  горсть малины  горсть ежевики  горсть подсушенного миндаля  несколько капель миндального экстракта ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯПосмотреть рецептЯгодный мусс с миндалем

Шарлотка с грушами, изюмом и корицей

Шарлотка с грушами, изюмом и корицей

Если нет груш, берите любые другие фрукты, главное, чтобы их было много. Вместо коньяка можно использовать кальвадос, а масло подойдет и топленое. ИНГРЕДИЕНТЫ  4 булочки бриоши  5 груш  3 горсти изюма 200 г сливочного маслаПосмотреть рецептШарлотка с грушами, изюмом и корицей

Круассаны с конфитюром и шоколадным сыром

Круассаны с конфитюром и шоколадным сыром

Тесто из морозилки лучше размораживать не при комнатной температуре, а в холодильнике, оставив его там на ночь. ИНГРЕДИЕНТЫ  1 упаковка бездрожжевого  слоеного теста 70–80 г абрикосового конфитюра 50–60 г плавленого шоколадного сыра  1 яичный желток  1Посмотреть рецептКруассаны с конфитюром и шоколадным сыром

Круассаны с ветчиной, сыром и помидорами

Круассаны с ветчиной, сыром и помидорами

Круассаны не должны быть слишком черствыми и ломаться, лучше использовать свежие, в крайнем случае вчерашние, а вот соус можно приготовить заранее — он хорошо хранится в холодильнике в плотно закрытом контейнере. ИНГРЕДИЕНТЫ  2 круассана  2Посмотреть рецептКруассаны с ветчиной, сыром и помидорами

Круассаны с сыром, персиком и пармской ветчиной

Круассаны с сыром, персиком и пармской ветчиной

Горчица подойдет и с зернышками, и наша русская. Ветчину и фрукты тоже можно использовать любые. ИНГРЕДИЕНТЫ  2 вчерашних круассана  30 г твердого сыра  4 кусочка тонко нарезанной пармской ветчины  1 персик  2 ст. ложки  оливковогоПосмотреть рецептКруассаны с сыром, персиком и пармской ветчиной

Омлет с мятой и зеленым горошком

Омлет с мятой и зеленым горошком

Зелень можно добавлять разную, но, на мой взгляд, с горошком лучше всего работает мята. ИНГРЕДИЕНТЫ  3 яйца  2 горсти зеленого горошка  горсть мяты  50 г любого твердого сыра (или феты, или копченого сулугуни)  1 ст.Посмотреть рецептОмлет с мятой и зеленым горошком

Медовое суфле с курагой

Медовое суфле с курагой

Для суфле лучше выбрать формочки, в которых его можно подавать на стол. А можно испечь в одной большой форме и потом разрезать. ИНГРЕДИЕНТЫ 180 г кураги 4 белка 2 желтка 3 ст. ложки сахара 1 ст. ложка жидкого медаПосмотреть рецептМедовое суфле с курагой

Капустное суфле с сыром, орехами и горчицей

Капустное суфле с сыром, орехами и горчицей

 Можно использовать любые другие орехи или вообще обойтись без них. ИНГРЕДИЕНТЫ   1/2 небольшого кочана молодой капусты 100 г сыра маасдам горсть соленого арахиса небольшой пучок шнитт-лука 300 мл молока 1 ст. ложка муки 1Посмотреть рецептКапустное суфле с сыром, орехами и горчицей

Омлет «Светофор»

Омлет «Светофор»

ИНГРЕДИЕНТЫ  6 яиц 2 куска ржаного хлеба 1 небольшой зеленый сладкий перец 1 небольшой красный сладкий перец 1 луковица небольшой пучок базилика 1 зубчик чеснока 100 мл 35%-ных сливок 2 ст . ложки оливкового маслаПосмотреть рецептОмлет «Светофор»

Омлет с цукини и зеленым горошком

Омлет с цукини и зеленым горошком

Если у вас нет зеленого лука, возьмите репчатый и уже к нему добавьте цукини. Лук в таком омлете не должен быть хрустящим. ИНГРЕДИЕНТЫ  1 цукини 300 г замороженного зеленого горошка 4 яйца 150 г козьего сыра маленький пучок петрушкиПосмотреть рецептОмлет с цукини и зеленым горошком

Омлет со шпинатом и помидорами черри

Омлет со шпинатом и помидорами черри

 Если у вас не черри, а крупные помидоры, разрежьте их на небольшие дольки, но сердцевину с соком и семенами лучше удалить. Шпинат можно немного потомить на сливочном масле. ИНГРЕДИЕНТЫ  4 яйца 15 помидоров черри 50–60 г чеддера горсть шпинатаПосмотреть рецептОмлет со шпинатом и помидорами черри

Омлет-суфле с петрушкой, укропом и тархуном

Омлет-суфле с петрушкой, укропом и тархуном

Если боитесь, что омлет не получится пышным, попробуйте такой способ: сначала добавьте к желткам половину взбитых белков, перемешайте, а потом выложите желтковую массу к оставшимся взбитым белкам и еще раз быстро вымешайте. ИНГРЕДИЕНТЫ  4 яйцаПосмотреть рецептОмлет-суфле с петрушкой, укропом и тархуном

Яйца кокот со шпинатом

Яйца кокот со шпинатом

Можно делать яйца кокот не в отдельных маленьких формочках, а в одной большой. ИНГРЕДИЕНТЫ  2 яйца небольшой пучок свежего шпината 4 ст. ложки молока 1 ч. ложка сливочного масла щепотка свежемолотого черного перца 1/4 ч. ложки морской солиПосмотреть рецептЯйца кокот со шпинатом

Тосты на завтрак с творогом, помидорами и грибами

Тосты на завтрак с творогом, помидорами и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ  1 небольшая чиабатта 2 помидора 2 гриба портобелло 150 г зерненого обезжиренного творога 130 г тонко нарезанного бекона небольшой пучок укропа небольшой пучок петрушки 3 пера зеленого лука 3–4 ст . ложки оливкового маслаПосмотреть рецептТосты на завтрак с творогом, помидорами и грибами

Круассаны

Круассаны

НЕ БУДЕТ ПРЕУВЕЛИЧЕНИЕМ СКАЗАТЬ, ЧТО КРУАССАНЫ – САМЫЙ ИЗВЕСТНЫЙ ДЕСЕРТ ВО ВСЕМ МИРЕ. ПРОСТЫЕ И С НАЧИНКАМИ, БОЛЬШИЕ И МИНИ-КРУАССАНЫ – ПОСТОЯННЫЕ УЧАСТНИКИ ЗАВТРАКА ЕВРОПЕЙЦЕВ. И ЭТО НЕ СЛУЧАЙНОСТЬ, ВКУС КРУАССАНОВ НРАВИТСЯ ПОЧТИ ВСЕМ. ИНГРЕДИЕНТЫПосмотреть рецептКруассаны

Французский луковый суп

Французский луковый суп

НЕСМОТРЯ НА ТАКОЙ ПРОСТОЙ СОСТАВ СУПА, ПОЛУЧАЕТСЯ ОН НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫМ. ГРЕНКИ МОГУТ БЫТЬ И ОТДЕЛЬНЫМ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫМ БЛЮДОМ, НО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ИХ К СУПУ И ПОДАТЬ К СТОЛУ ТЕПЛЫМИ. ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг лука 200Посмотреть рецептФранцузский луковый суп

Персиковая шарлотка

Персиковая шарлотка

МЫ РЕШИЛИ ОТОЙТИ ОТ ПРИВЫЧНОЙ НАЧИНКИ ДЛЯ ШАРЛОТКИ – ЯБЛОК – И ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПЕРСИКИ. РЕЗУЛЬТАТ ПРЕВЗОШЕЛ ВСЕ ОЖИДАНИЯ! ЭТО ЕЩЕ ОДНО ЯРКОЕ ДОКАЗАТЕЛЬСТВО ТОГО, ЧТО КУХНЯ – ЭТО МЕСТО ДЛЯ ИМПРОВИЗАЦИИ! ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г йогурта 250Посмотреть рецептПерсиковая шарлотка

Персиково-малиновое суфле

Персиково-малиновое суфле

СУФЛЕ – НЕ ПРОСТОЙ ДЕСЕРТ. ПРИ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИИ ВАЖНО СОБЛЮДАТЬ РЕЦЕПТУРУ, ТЕМПЕРАТУРУ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, А ГЛАВНОЕ – ПОДАВАТЬ ЕГО НУЖНО СРАЗУ ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ! ИНГРЕДИЕНТЫ 4 желтка 1/3 ст.сахарной пудры 2 ст. л. сладкого красного вина 1 персикПосмотреть рецептПерсиково-малиновое суфле

Жареный камамбер

Жареный камамбер

КАМАМБЕР – ЛЮБИМЫЙ СЫР ЕВРОПЕЙЦЕВ. ЕГО МОЖНО ПОДАВАТЬ КАК ХОЛОДНЫМ, ТАК И ЖАРЕНЫМ ВО ФРИТЮРЕ ИЛИ ЗАПЕЧЕННЫМ В ДУХОВКЕ. КАК СО СЛАДКИМ ВАРЕНЬЕМ, ТАК И С ОВОЩАМИ. ЭТОТ СЫР ПРИДЕТСЯ ПО ВКУСУ ВСЕМ: И ВЗРОСЛЫМ,Посмотреть рецептЖареный камамбер

Картофельный киш с козьим сыром

Картофельный киш с козьим сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ  450 г картофеля  150 г сметаны  200 г мягкого козьего сыра  250 г муки  150 г сливочного масла  1 яйцо  соль ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Из муки, размягченного сливочного масла, яйца и 1/2Посмотреть рецептКартофельный киш с козьим сыром

Слоеный тарт с черемшой

ИНГРЕДИЕНТЫ  400 г бездрожжевого слоеного теста  200 г черемши  500 г шампиньонов  4 ст. л. сметаны  50 г феты  1 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. оливкового масла  цедра лимона (по желанию)  соль  черныйПосмотреть рецептСлоеный тарт с черемшой

Французский яблочный пирог

Французский яблочный пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ  400 г яблок  2 яйца  125 г муки  125 г сливочного масла  125 г творога  1 ст. л. сахара  60 г сахарной пудры  2 ст. л. кедровых орешков  200 г сметаны  1 ст. л.Посмотреть рецептФранцузский яблочный пирог

Сырный тарт со свеклой

Сырный тарт со свеклой

ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г бездрожжевого слоеного теста  3 свеклы  150 г творожного сыра 1 яйцо  100 мл жирных сливок  2 ст. л. оливкового масла 1/2 ч. л. сушеного орегано  ботва свеклы или мангольда (по желанию)  сольПосмотреть рецептСырный тарт со свеклой