Site Overlay
Баклажаны в румяной корочке

Баклажаны в румяной корочке

Среди грузинских закусок очень популярны разнообразные блюда из баклажанов. Этот овощ великолепно подходит для фарширования, запекания и приготовления в кляре. Предложенный рецепт кляра можно также использовать для рыбы, курицы, цукини и сыра. ИНГРЕДИЕНТЫ  1 баклажан  50Посмотреть рецептБаклажаны в румяной корочке

Баранина с айвой

Баранина с айвой

Нежная курага, душистый мед и терпкая айва идеально сочетаются с бараниной, а специи и пряности делают ее вкус ярче и богаче. Приготовьте данное блюдо, и все ваши страхи по поводу специфического запаха баранины непременно исчезнут. Вы полюбитеПосмотреть рецептБаранина с айвой

Шашлык по-кахетински

Шашлык по-кахетински

ИНГРЕДИЕНТЫ 3 кг свиной грудинки на ребрышках 200 мл красного винного уксуса 1 крупная головка репчатого лука черный молотый перец соль ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Свиную грудинку нарезать одинаковыми кусками (в каждом должно бытьПосмотреть рецептШашлык по-кахетински

Чахохбили с фасолью

Чахохбили с фасолью

Мультиварка во всей красе показывает свою многофункциональность. Такая универсальная, компактная и быстрая помощница может заменить почти всю кухонную технику: духовой шкаф, пароварку, микроволновку, хлебопечку, йогуртницу, фритюрницу, кашеварку, рисоварку… Так что с помощью ее можно варитьПосмотреть рецептЧахохбили с фасолью

Бозбаш острый

Бозбаш острый

ИНГРЕДИЕНТЫ500 г филе баранины, 500 г картофеля, 300 г помидоров, 150 г репчатого лука, 50 г острого стручкового перца, 500 мл воды, соль, специи Время приготовления – 3 ч. Мультиварка во всей красе показывает свою многофункциональность. Такая универсальная, компактная и быстрая помощницаПосмотреть рецептБозбаш острый

Чанахи

Чанахи

ИНГРЕДИЕНТЫ500 г баранины, 3 помидора, 1 луковица, 400 г картофеля, 1 небольшой баклажан, 1 сладкий перец, 4 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец, 1 стакан нарубленной зелени (петрушка, укроп, базилик, кинза) Время приготовления – 2 ч. Мультиварка воПосмотреть рецептЧанахи

Апельсиновый торт

Апельсиновый торт

ИНГРЕДИЕНТЫ2 апельсина 7 яиц 300 г сахара 200 г размягченного сливочного масла 10 штук «Дамских пальчиков» (или другого бисквитного печенья) 1 стакан грецких орехов 500 г жирной сметаны мелко натертая цедра 1 лимона сок 1Посмотреть рецептАпельсиновый торт

Мясные биточки с гранатовым соусом

Мясные биточки с гранатовым соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ свино-говяжий фарш 400 г лук репчатый мелкий 1 шт. соль 2 щепотка(и) перец чёрный молотый 1 щепотка(и) мука для обвалки 2 ст.л. растительное масло 3 ст.л. соус гранатовый сок 300 мл сахар 1 ч.л.Посмотреть рецептМясные биточки с гранатовым соусом

Курица сацибели

Курица сацибели

ИНГРЕДИЕНТЫ 2 луковицы шалота 5 крупных помидоров 200 г винограда без косточек 3 зубчика чеснока 5 ст. л. оливкового масла 100 г грецких орехов 1 пучок кинзы 1 ч. л. соуса табаско 1 цыпленок (весомПосмотреть рецептКурица сацибели

Малиновый уксус

Малиновый уксус

ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 600 г  400 г малины (свежей или замороженной)  200 мл яблочного уксуса хорошего качества  50 г сахара (по желанию) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Малину разминаем вилкой, заполняем ею банку или бутылку сПосмотреть рецептМалиновый уксус

Мегрельские хачапури

Мегрельские хачапури

ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 5  630 г пшеничной муки + 20 г для присыпки  400 мл молока  115 г сливочного масла  5 г сухих дрожжей  10 г сахара  7 мл растительного масла  11 г крупной соли  580Посмотреть рецептМегрельские хачапури

Козинаки из грецких орехов

Козинаки из грецких орехов

ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 10-12  200 г очищенных грецких орехов  200 г меда  100 г сахара СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шаг 1 Грецкие орехи обжарить на сухой разогретой сковороде. Шаг 2 После этого орехи остудить и размельчить наПосмотреть рецептКозинаки из грецких орехов

Ассорти пхали с морковью, свеклой и шпинатом

Ассорти пхали с морковью, свеклой и шпинатом

ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4  200 г вареной моркови  200 г вареной свеклы  большой пучок свежего шпината  1 стручок красного острого перца (чили или кайенский)  1 головка чеснока  200 г грецких орехов  небольшой пучок свежей кинзыПосмотреть рецептАссорти пхали с морковью, свеклой и шпинатом

Суп харчо

Суп харчо

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг нежирной говядины 0,5 стакана риса паста томатная соль по вкусу 4 луковицы мука – 1 ст.л. 1 корень петрушки лист лавровый перец черный молотый 0,5 стакана толченых грецких орехов 1 ч. л.Посмотреть рецептСуп харчо

Пеламуши

Пеламуши

Густой кисель из виноградного сока. Как правило, подается с орехами. Пеламуши обязательно готовят на свадьбы и большие застолья. При желании кукурузную муку в рецепте можно заменить манной крупой. ИНГРЕДИЕНТЫ  900 мл виноградного сока  200 г кукурузнойПосмотреть рецептПеламуши

Лобиани

Лобиани

Грузинские лепешки с начинкой из фасоли. Лобиани по своей сытности не уступают многим горячим блюдам. При приготовлении не жалейте специй. Важным ингредиентом лобиани является свежая ароматная кинза. ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто:  500 г пшеничной муки  200 млПосмотреть рецептЛобиани

Ореховая халва

Ореховая халва

Ореховую халву легко спутать с казинаками. Разница  заключается в том, что для халвы орехи перемалываются очень мелко — в муку. В Грузии этот десерт подают с черным чаем. ИНГРЕДИЕНТЫ  500 г очищенных грецких орехов  400−500 гПосмотреть рецептОреховая халва

Десерт из запеченной тыквы

Десерт из запеченной тыквы

Тыква идеально подходит для выпечки и сладких блюд. Из нее получаются ароматные пироги и золотисто-солнечное варенье. Хороша тыква и в запеченном виде. Попробуйте приготовить этот популярный в Мегрелии тыквенный десерт, тающий во рту, словно мед. ИНГРЕДИЕНТЫ  1/2Посмотреть рецептДесерт из запеченной тыквы

Када

Када

Очень популярное в Грузии печенье. Для его приготовления используют разные виды теста: дрожжевое, слоеное или песочное. Какой бы вариант вы ни выбрали, када в любом случае получится очень вкусной. Если в начинку добавить измельченные грецкие орехиПосмотреть рецептКада

Гурийские пирожки с яйцом

Гурийские пирожки с яйцом

Это один из вариантов хачапури, который готовят в Гурии — исторической области на западе Грузии. От обычных хачапури пирожки отличаются тем, что кроме сыра в начинку добавляют вареное яйцо. По традиции на Рождество в одинПосмотреть рецептГурийские пирожки с яйцом

Хачапури пеновани

Хачапури пеновани

Слоеные хачапури. Их можно сделать в форме конвертика, книжки или треугольника. В домашних условиях удобно использовать готовое замороженное слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое). ИНГРЕДИЕНТЫ  500 г слоеного теста Начинка:  1 яйцо  500 г сулугуни  50Посмотреть рецептХачапури пеновани

Хачапури по-мегрельски

Хачапури по-мегрельски

ИНГРЕДИЕНТЫ  500 г пшеничной муки  200 г сулугуни  1 яйцо  200 мл молока  5 г сухих дрожжей  100 г сливочного масла  100 мл растительного масла  1/2 ч. л. соли Время приготовления: 2 ч Количество порций:Посмотреть рецептХачапури по-мегрельски

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

Название этого национального грузинского блюда образовано от двух слов: «хачо» — «творог» и «пури» — «хлеб». Форма хачапури и технология их приготовления отличаются в зависимости от региона. Так, в Аджарии готовят удивительные хачапури в виде лодочек. ИНГРЕДИЕНТЫПосмотреть рецептХачапури по-аджарски

Оджахури

Оджахури

Аналог русского жаркого. Хорошо подходит для семейного обеда. Традиционно оджахури готовится из свинины, но допустимо использовать говядину или курицу. Важная составляющая рецепта — зелень, именно она вносит в блюдо нотку грузинской кухни. Для приготовления оджахури используйтеПосмотреть рецептОджахури

Аджарские лепешки с бараниной

Аджарские лепешки с бараниной

В Грузии между кухнями различных регионов существует довольно заметная разница. Она сложилась исторически и во многом определяется использованием различных продуктов, специй и соусов. Предлагаем вам рецепт аджарской кухни. Эти лепешки станут замечательным дополнением к праздничному столу. ИНГРЕДИЕНТЫПосмотреть рецептАджарские лепешки с бараниной

Чакапули

Чакапули

Блюдо подойдет для большой компании. В грузии его обычно готовят из баранины, но в особо важных случаях используют ягненка. Подают горячим. Особую пикантность кушанью придает свежий эстрагон (тархун). Если при тушении добавить ткемали, мясо приобретет легкуюПосмотреть рецептЧакапули

Купаты

Купаты

Классический рецепт этих грузинских колбасок подразумевает использование чеснока, корицы, гвоздики, тмина и перца. Зерна граната, добавленные в фарш, придают готовому блюду интересные вкус и консистенцию. Обычно купаты делают по 15.20 см в длину. Жарят колбаски на угляхПосмотреть рецептКупаты

Кебаб из говядины

Кебаб из говядины

ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г нежирной говядины для фарша  2 луковицы  пучок кинзы  соль, свежемолотый черный перец — по вкусу  растительное масло для жарки  тонкий лаваш и зерна граната для подачи Маринованный лук:  1 луковица  1 ст.Посмотреть рецептКебаб из говядины

Мужужи

Мужужи

Холодец из свинины по-грузински. В оригинале готовится из свиных ног и мякоти свинины. Подается с аджикой, зеленью и лавашем. Прекрасная закуска к крепким алкогольным напиткам. ИНГРЕДИЕНТЫ 3 свиные ноги  1 кг молодой свинины  3 луковицыПосмотреть рецептМужужи

Чашушули из телятины

Чашушули из телятины

ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г телятины (филе)  4 помидора  2 луковицы  4 зубчика чеснока  1 стручок красного острого перца  2−3 лавровых листа  пучок кинзы  пучок базилика  соль — по вкусу  растительное масло для жарки Время приготовления: 50Посмотреть рецептЧашушули из телятины